Харчова цінність локшини Соба

Що таке локшина Соба?

Локшина Соба популярна в японській кухні. Вони дуже схожі на спагетті. Вони не такі модні в Сполучених Штатах, але люди вдосконалюються, коли розуміють, що гречка корисна для чогось іншого, ніж приготування млинців.

Справжня локшина соба виготовляється зі 100% гречаного борошна. Деякі бренди додають інший тип борошна, наприклад, пшеничне або біле борошно.

Гречка — це псевдозлаки, а не справжнє зерно. Зерно злаків отримують з насіння трав, наприклад, пшениці. Псевдозлаки виходять із насіння інших трав, але схожі на зерно злакових. Вони використовуються подібними способами.

Харчування з локшиною Соба

Щоб отримати максимальну поживність із локшини соба, шукайте бренди, виготовлені з 100-відсоткової гречки. Гречана крупа має ряд переваг для здоров’я, серед яких:

1. Гарне джерело марганцю

Одна чашка локшини соба 0,4 мг мінералу марганцю. Це становить 21 відсоток щоденної рекомендованої норми. Марганець важливий для здоров’я кісток, метаболізму глюкози та загоєння ран. Він також підтримує вашу нервову систему.

Дослідження показують, що дефіцит марганцю може відігравати роль у розвитку остеопорозу, діабету та епілепсії. Локшина Соба містить невелику кількість інших важливих мінералів, у тому числі:

• цинк
• магній
• калій
• фосфорний
• залізо

2. Хороше джерело тіаміну

Тіамін, також відомий як вітамін B-1, необхідний для енергетичного метаболізму та здорового росту та функціонування клітин. Тіамін є основною поживною речовиною, яка вичерпується під час прийому алкоголю та метаболізму. Дефіцит тіаміну може викликати серцево-судинні проблеми, такі як збільшення серця, м’язова слабкість, сплутаність свідомості та втрата пам’яті. А Дослідження на тваринах 2013 року показали, що дефіцит тіаміну може відігравати певну роль у розвитку хвороби Альцгеймера.

3. Високий вміст білка

Одна чашка вареної локшини соба містить 6 грамів білка. Білок важливий для росту, підтримки та відновлення клітин у всьому організмі. Він допомагає нарощувати м’язи, включаючи серцевий м’яз. Він також виробляє гемоглобін і допомагає підтримувати вашу імунну систему здоровою.

4. Високий вміст розчинної клітковини

Локшина Соба містить багато розчинної клітковини. Розчинна клітковина може допомогти позбутися жиру на животі. А Дослідження 2009 року виявили, що учасники, які споживали найбільше розчинних волокон, мали менше вісцерального (животного) жиру.

5. Підтримує здоров’я серцево-судинної системи

Гречка може підтримувати здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину і кров’яний тиск. Вважається також, що він має протизапальну дію на організм. Вважається, що частково відповідальним є вміст флавоноїдів у гречці. Флавоноїди – це рослинні сполуки, які підтримують метаболічні та серцево-судинні функції, зменшуючи пошкодження клітин.

6. Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Дослідження 2001 року показало, що продукти з гречаної крупи мають нижчу реакцію на ГІ після їжі, ніж білий пшеничний хліб. Це також може бути пов’язано з меншим вмістом вуглеводів і більшим вмістом клітковини. Хоча чашка локшини соба містить 24 грами вуглеводів, це менше, ніж традиційні макарони та локшина. Високий вміст клітковини допомагає уповільнити швидкість перетравлення цих вуглеводів, зменшуючи ймовірність підвищення рівня цукру в крові.

7. Низький вміст жиру

Локшина Соба – чудовий варіант, якщо ви рахуєте жирні грами. Коли їх їдять окремо, вони практично знежирені. Щоб зменшити відлік жиру, їжте їх у легкому бульйоні і додайте свіжу зелень.

8. Без глютену

Гречана крупа не містить глютену. Це робить локшину соба чудовою альтернативою традиційній локшині та макаронним виробам із пшениці. Але оскільки деякі сорти містять інші види борошна з глютеном, уважно читайте етикетки, якщо у вас целіакія або чутливість до глютену.

9. Пребіотична їжа

Дослідження 2003 року на щурах визначило, що гречану крупу можна вважати пребіотиком. Пребіотики – це неперетравлювані волокна, які живлять пробіотики. Пробіотики – це «хороші» бактерії у вашому організмі, особливо в кишечнику. Вони допомагають захистити від шкідливих бактерій та інших мікроорганізмів.

Як приготувати локшину Соба

Ви можете насолоджуватися локшиною соба гарячою або холодною. Їх часто подають із соусом, як-от арахісовий або імбирний. Іноді їх подають у бульйоні.

Локшину Соба варять в окропі або бульйоні. Зазвичай їх готують al dente, що займає близько п’яти хвилин. Після варіння локшину зливають і промивають.

Ці рецепти дозволяють легко включити локшину соба у свій раціон.

• Курка із зеленим чаєм і локшина соба: Поєднання зеленого чаю, курки, грибів шітаке та локшини соба дуже смачне. Імбир, соєвий соус і Шрірача доповнюють смаковий профіль. Перегляньте рецепт.
• Ролети норі з локшиною шітаке та соба: Норі — їстівна морська капуста. Коли ви обгортаєте його навколо локшини соба, капусти та грибів шітаке, відбувається кулінарна магія. Перегляньте рецепт.
• Локшина соба з цукровим горохом і морквою: Ця барвиста страва містить едамаме, цукровий горошок, моркву та локшину соба, политі пряним медово-імбирним соусом. Перегляньте рецепт.
• Холодний салат з локшиною соба: Підбадьорте нудний коричневий обід із цим салатом. Локшина Соба заправляється соусом з меду, імбиру, соєвого соусу, часнику та пасти чилі. Перегляньте рецепт.
• Локшина Соба з песто з лимонною капустою: Домашнє песто з капусти та лимона за цим рецептом виводить локшину соба на новий рівень. Перегляньте рецепт.
• Локшина тофу соба: Здається, що локшина тофу і соба просто поєднуються. Цей рецепт містить локшину, поміщену в заправки з рисового оцту та коричневого цукру. Подрібнений арахіс зверху. Перегляньте рецепт.
• Зробіть власну локшину соба: Якщо думка про приготування власної локшини соба лякає, подумайте ще раз. Їх не так складно зробити, як ви думаєте. Основні інгредієнти — гречане борошно і вода. Якщо глютен не є проблемою, ви можете додати біле або пшеничне борошно, щоб було легше працювати з тістом. Майте на увазі, що це змінить харчову цінність. Перегляньте рецепт.

Винос

Локшина соба, яка подається холодною або гарячою, є смачною та поживною альтернативою традиційним макаронам та іншій локшині. Вони є хорошим джерелом:

• марганцю
• волокна
• білок
• тіамін

Локшина Соба – чудова їжа, яку можна додати до свого плану здорового харчування. Наступного разу, коли ви потрапите в продуктовий магазин і побачите пачку рамену, замість цього спробуйте 100-відсоткову гречану локшину соба.