Новий вегетаріанець
У дитинстві мій тато був великим мисливцем. Щороку він привозив додому лося, випотрошував його в нашому гаражі і готував власноруч. Коли мені було 5 років, я ще не навчився асоціювати тварин, на яких мій тато полював, з їжею, яка опинилася на моїй тарілці. Але я чітко пам’ятаю той рік, коли він сказав мені, що тварина — Бембі… Тоді я вирішив більше ніколи не їсти жодного з його вбивств.
Протягом кількох років я перебував на лінії вегетаріанства, постійно роблячи нові відкриття про те, що вважається м’ясом, і додаючи ці продукти до свого списку «не їсти». Найдовше я тримався на беконі, тому що навіть якщо ти не любиш м’яса, ти все одно повинен визнати, що бекон смачний.
Зрештою я відмовився навіть від свого улюбленого бекону у віці 13 років, коли оголосив себе вегетаріанцем раз і назавжди.
До честі мого тата, він не боровся зі мною з цього приводу. Я підозрюю, що це було частково тому, що він уже дізнався, що я вперта дитина, і мене не примушують їсти. Але я думаю, що він припускав, що це не триватиме, що це була фаза, яка зрештою мені набридне і я відступлю.
Я йому показав. Я залишався суворим вегетаріанцем протягом 13 років.
Мій тато наполягав на тому, щоб я довго розмовляв з лікарем про те, як підтримувати цю мою нову дієту здоровим способом. Мені довелося регулярно здавати кров, щоб переконатися, що у мене немає анемії. В іншому випадку мені дозволили керувати своєю дієтою, як заманеться.
Це насправді те, що я зробив добре. Поки м’яса не було, проте білка було вдосталь. Я перекушував горіхами та яйцями, наповнив свій раціон листовою зеленню, щоб забезпечити задоволення своїх потреб у залізі. Мій аналіз крові завжди був ідеальним, і ніколи не було жодних підстав підозрювати, що в моєму харчуванні якось не вистачає.
Коли свідоме харчування стає нездоровим
Проблема полягала в тому, що прихильність до вегетаріанського способу життя була насправді лише початком деяких глибших проблем з їжею, які я продовжував мати. Це був мій перший крок у спробі контролювати — до нездорової міри — їжу, яку я дозволяв собі їсти.
Розумієте, протягом наступного десятиліття чи більше я роблю обличчя відданого вегетаріанця. Але я таємно боровся з досить інтенсивним розладом харчової поведінки. І хоча вегетаріанство не спричинило цього (багато дуже здорових людей ведуть вегетаріанський спосіб життя, але це ніколи не було приводом для занепокоєння), для мене це було ознакою чогось глибшого і більш тривожного, чого ніхто інший не міг побачити.
Роками я обмежував те, що їв. Я позначав продукти як хороші чи погані. Я святкував дні, коли дозволяв собі лише «хороші», водночас карав себе очищенням у дні, коли зазнав невдачі і піддавався «поганому».
Вегетаріанство насправді було для мене лише прикриттям. Це було те, що дозволило мені бути обмеженим, не викликаючи тривоги для тих, хто мене оточує. Я використовував вегетаріанство як маску для набагато темнішої боротьби з їжею.
По-справжньому розбиратися в цій боротьбі я не почав до початку 20 років. І пройшли роки, перш ніж я став здоровим шляхом. Приблизно в той момент, коли я почав відчувати себе більш впевнено у своїх стосунках з їжею та своїм тілом, мене завдав ще один удар. У 26 років мені поставили діагноз безпліддя.
Повернення бекону
На той момент я був вегетаріанцем протягом 13 років. Але коли лікар, який керував моїм першим циклом ЕКЗ, рекомендував мені знову додавати м’ясо в свій раціон, я не вагався. Я навіть не змусив його пояснити, чому він вважав, що це може бути гарною ідеєю. Я втомився контролювати все, що їв. І я була готова спробувати будь-що, якщо він подумає, що це може допомогти мені народити дитину.
На жаль, це не спрацювало. Не м’ясо, не гормональні ін’єкції. Не інвазивна операція з видалення моїх яйцеклітин, ані більш інвазивний процес їх запліднення та повернення в мене. Я не завагітніла. Я б ніколи не завагітніла.
Я зізнаюся, що мені стало трохи гірко після мого другого невдалого циклу ЕКЗ, коли я сиділа на землі в сльозах, думаючи про себе: «Я не можу повірити, що їв м’ясо заради цього».
Але чомусь я не повернувся до повноцінного вегетаріанства. Хоча я ніколи в житті не відчував тяги до стейків або червоного м’яса, я досить регулярно включав курку в свій раціон. Я піддався тій старій слабкості до бекону.
Більш тривалий негативний вплив
Приблизно через рік я впав, і я потрапив у кабінет мануального терапевта. Він зробив мені рентген плеча та спини. Коли ми розглядали їх разом, він запитав: «Ви вегетаріанець?»
Мене здивувало це питання, особливо тому, що воно здавалося таким не пов’язаним з тим, про що ми тоді говорили. Але я відповів правдиво, сказавши йому, що я більше не був, а був уже більше десяти років.
«Це те, що я думав, — сказав він. «За щільністю кісток зазвичай можна визначити, їдять вони м’ясо чи ні».
Цей коментар справді застав мене зненацька. Я сказав йому, що ніколи не був анемією.
«Це не має значення», — сказав він. «Наш організм створений для споживання м’яса. Не завжди, не кожен прийом їжі, як деякі люди, але… нам потрібно м’ясо. Коли ми цього не розуміємо, ця відсутність повністю відбивається в наших кістках».
Я пішов додому і провів деяке дослідження, і, безперечно, у тому, що він говорив, була частка правди. Результати дослідження були суперечливими, але я не міг заперечувати, що він чітко бачив щось на моїх сканах, що дозволило йому зробити досить точне припущення про людину, з якою він тільки що познайомився.
Тим не менш, я також не можу не задатися питанням: вегетаріанство чи буліміка найбільше сприяло тому, що він побачив. Так чи інакше, я продовжував їсти м’ясо.
Нарешті знайти баланс
Я й сьогодні їм м’ясо. Не у великих кількостях, а кілька прийомів їжі на тиждень. І хоча я поняття не маю, чи вплинуло це на мою щільність кісток чи ні, я знаю, що відчуваю себе краще, якщо споживаю здорову, збалансовану й жодним чином не обмежуючу дієту. Як же мені не бути, коли я можу насолоджуватися беконом на пізній сніданок?
Discussion about this post