Чи може у мене бути алергія на гірчицю?

Огляд

Харчова алергія виникає, коли імунна система має негативну реакцію на певну їжу. Організм виробляє алергічні антитіла до їжі, навіть якщо вони нешкідливі. При надходженні їжі в організм виникає алергічна реакція.

Незважаючи на те, що харчова алергія часто використовується як синонім, це не те саме, що харчова непереносимість, яка в основному впливає на травну систему.

За даними Управління харчових продуктів і медикаментів (FDA), близько 30 000 американців щороку лікуються у відділенні невідкладної допомоги від важкої харчової алергії. Приблизно від 150 до 200 американців щороку вмирають від алергічних реакцій на їжу.

Алергія на гірчицю починає привертати більше уваги.

Насіння гірчиці містять корисні мінерали, такі як залізо, цинк, магній, фосфор і кальцій. Вони також є джерелом омега-3 жирних кислот і мають антиоксидантні властивості. Історичні натуропатичні застосування включають полегшення м’язового та артритного болю.

Хоча гірчиця може бути корисною для здоров’я, у деяких людей розвивається алергічна реакція на гірчицю. Реакція може бути серйозною.

Алергія на гірчицю

Гірчиця є однією з найпоширеніша алергія на спеції. Основним алергеном жовтої гірчиці є «Sin a 1». Ферменти не дуже сильно розщеплюються в травному тракті, і алерген присутній, навіть якщо гірчиця зварена в їжі. Основним алергеном коричневої гірчиці є «Bra j 1».

Алергія на гірчицю може розвинутися у кожного. Найбільш поширений у Сполученому Королівстві, Канаді та Індії — країнах, де найбільше вживають спеції.

Багато людей з алергією на гірчицю також мають алергію на ріпак. Деякі також мають алергію на інші продукти родини Brassicaceae, включаючи брокколі, капусту, брюссельську капусту, цвітну капусту, ріпу та рапс.

Симптоми алергії на гірчицю

Алергія на гірчицю є однією з найтяжчих харчових алергій. Вживання його всередину може викликати підвищення рівня гістаміну і навіть анафілактичний шок.

Найбільш поширеними симптомами алергії на гірчицю є:

• свербіж, кропив’янка або висипання на шкірі
• проблеми з диханням, хрипи та закладеність носа
• відчуття запаморочення, слабкості або запаморочення
• нудота, блювота, діарея та біль у животі

• набряк горла, обличчя, язика та губ (цей симптом вимагає невідкладної медичної допомоги)

Невідкладна медична допомога

Важкі випадки алергії на гірчицю можуть викликати анафілаксію, яка може бути небезпечною для життя. Симптоми анафілаксії включають:

• утруднення дихання через набряк горла
• швидкий, нерегулярний пульс
• шок і падіння артеріального тиску
• втрата свідомості

Від алергії на гірчицю слід відмовитися

Не завжди легко дізнатися, де може ховатися гірчиця. Ви можете подумати, що вам потрібно лише уникати нанесення його на звичайні продукти, як-от хот-доги та кренделі. Але гірчиця використовується як пряність у багатьох, здавалося б, нешкідливих продуктах.

Уникайте насіння гірчиці, гірчичного порошку, зелені гірчиці та готової гірчиці. Також важливо переконатися, що такі продукти не містять гірчицю:

• чіпси та кренделі
• соус барбекю
• кетчуп
• майонез
• рибний соус і рибна паста
• заправка для салату
• салати
• соління
• оброблені та делікатеси
• ковбаса
• супи, соуси та бульйон
• приправи та ароматизатори

Це лише деякі продукти, які можуть містити гірчицю. При покупці перевіряйте списки інгредієнтів. Коли ви їсте в ресторані, запитайте у офіціанта, чи є в страві гірчиця.

Коли звертатися до лікаря

Якщо ви думаєте, що у вас алергія на гірчицю, лікар може провести тест, щоб переконатися. Однак іноді тест не показує алергію, навіть якщо вона присутня.

Якщо у вас анафілактичний шок, негайно зверніться за медичною допомогою. Шок може бути смертельним, якщо його не лікувати.

Діагностика та лікування

Алерголог може провести тести, щоб визначити, чи є у вас алергія на гірчицю. Вони можуть використовувати шкірний укол або аналіз крові. Однак ні те, ні інше не завжди точне.

Більш точний тест – з’їсти невелику кількість гірчиці і подивитися, що станеться. Потім поступово збільшуйте кількість, щоб побачити, чи є у вас реакція. Виконуйте цей тест тільки в присутності лікаря.

Носіть медичний браслет, на якому згадується про вашу харчову алергію, щоб незнайомі люди могли допомогти, якщо у вас виникла реакція. Лікар також може призначити автоін’єктор адреналіну (EpiPen), щоб використовувати собі, якщо у вас є реакція. Навіть якщо ви використовували EpiPen, негайно зверніться за медичною допомогою.

Їжа на винос

Алергія на гірчицю часто є серйозною. Симптоми узгоджуються з іншими харчовими алергіями. Вони включають кропив’янку, нудоту та запаморочення. Більш серйозним симптомом є анафілактичний шок, при якому ви можете помітити набряк у горлі, утруднене дихання та втрату свідомості.

Якщо у вас алергія на гірчицю, зверніться до лікаря, щоб дізнатися про варіанти лікування. Алергічні реакції можна лікувати за допомогою EpiPen з подальшою невідкладною допомогою. Найкращий спосіб уникнути реакції – знати, що ви їсте.