Чи є у мене алергія на цибулю?

Цибуля є популярним доповненням до широкого асортименту кулінарних страв і холодних рецептів. Якщо у вас алергія на цибулю або харчова чутливість до нього, ви можете виявити, що його важко уникнути.

У деяких людей виникають реакції на вживання їжі, дотику або запах сирої цибулі. Інші відчувають симптоми як від сирої, так і від вареної цибулі.

Ріпчаста цибуля є частиною рослини роду allium, поряд з часником, цибулею-шалот і цибулею. Люди, які мають алергію або чутливість до цибулі, часто також мають алергію або чутливість до інших алліумів. Декоративні алліуми (неїстівні рослини) також можуть викликати реакцію у деяких людей.

Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про алергію на цибулю, включаючи симптоми, причини, діагностику та лікування. Ми також поділимося списком альтернатив цибулі, які ви можете використовувати.

Яка різниця між алергією та чутливістю?

Справжня алергія на цибулю зустрічається рідко. Якщо у вас алергія на цибулю, ваша імунна система визначить цибулю та, можливо, інші алліуми як небезпечні речовини.

Тоді ваше тіло вживає захисних заходів, включаючи вивільнення хімічних речовин, таких як гістамін. Ці хімічні речовини можуть викликати симптоми, які варіюються від незручних до потенційно небезпечних для життя.

Наявність чутливості до цибулі (або непереносимості) є більш поширеним явищем. Харчова непереносимість (неалергічна харчова гіперчутливість) спричинена нездатністю переробляти та перетравлювати певну їжу, а не реакцією імунної системи.

Харчова непереносимість зазвичай викликає менш серйозні реакції, ніж харчова алергія. Якщо у вас є непереносимість цибулі, ваша імунна система не спрацює, але ви можете відчувати деякі з тих самих симптомів, які були б, якби у вас була алергія.

З цієї причини часто буває важко відрізнити ці два умови.

Які симптоми алергії на цибулю?

Якщо у вас алергія на цибулю, ви можете відчувати один або кілька внутрішніх або зовнішніх симптомів. Вони можуть варіюватися від легкого до важкого. Симптоми також можуть відрізнятися з точки зору початку.

Деякі люди відчувають негайні симптоми після їжі, дотику або запаху цибулі. Інші можуть не мати жодних симптомів протягом кількох годин або довше.

Симптоми алергії на цибулю включають:

• кропив’янка або висип на будь-якому місці тіла

• поколювання або свербіж у роті
• набряк губ, обличчя, язика або горла
• закладеність носа
• утруднення дихання
• нудота і блювота
• діарея
• біль у животі
• судоми
• газ
• запаморочення або запаморочення

• анафілаксія, хоча це трапляється рідко

Легкі симптоми часто зникають, коли цибуля більше не потрапляє у ваш організм. Вони також зазвичай добре реагують на домашнє лікування.

Якщо у вас є серйозні реакції, такі як блювота або шлунковий розлад, який не припиняється, запаморочення або проблеми з диханням, негайно зверніться за медичною допомогою.

У деяких випадках ви можете продовжувати відчувати симптоми алергії на цибулю протягом кількох днів після того, як ваше вплив пройшло. Ця ситуація також може вимагати допомоги лікаря.

Анафілактична реакція

Хоча рідко, анафілактична реакція на цибулю можлива у людей із сильною алергією. Це більш ймовірно, якщо цибуля сирий або злегка обсмажений.

Анафілаксія – це невідкладна медична допомога, яка вимагає негайної допомоги. Його симптоми включають:

• запаморочення
• спантеличеність
• пітливість
• проблеми з диханням
• набряк у роті та горлі
• втрата свідомості

Продукти, які можуть викликати алергію на цибулю

Якщо у вас алергія на цибулю, у вас також може бути алергія на продукти, рослини та речовини, які містять подібні види білків. Це відомо як перехресна реактивність.

Продукти цієї категорії включають їстівні луки, такі як часник, цибуля цибуля, цибуля-шалот і цибуля-шалот. Він також може включати полин, який іноді використовується як чай і в азіатській кухні.

Уникати їстівних алліумів може бути складно, але це не неможливо. Обов’язково читайте етикетки, особливо на готових, оброблених та упакованих продуктах. Алліум іноді називають приправою на етикетках.

Якщо ви сумніваєтеся, перед вживанням зателефонуйте виробнику або уникайте продуктів з нечіткими етикетками. Продукти, яких слід уникати, включають:

• салат-бар або прилавкові салати з гастрономами, включаючи яєчний салат, салат з тунця та салат від шеф-кухаря
• м’ясні делікатеси
• сальси, наприклад піко де гало
• заморожені записи
• заморожена або готова скоринка піци
• сухарики
• готові супи та соуси
• ароматичні пакети
• курячий, м’ясний, кістковий або овочевий бульйон
• ароматизовані сири

Рід алліум відноситься до Amaryllidaceae (амариліс) родина рослин. Люди з алергією на цибулю також можуть мати алергію або чутливість до квітучих рослин амарилісу, які включають декоративні алліуми та багато різновидів лілій.

Рослини амарилісу часто виростають з цибулин. У цій категорії є сотні квіткових рослин. Рослини, на які може бути алергія, включають:

• Фіолетове відчуття
• Globemaster allium
• Гладіатор алліум
• Штопор allium
• Дика цибуля
• Дика цибуля
• Ріпчаста цибуля
• Великодня лілія
• Лілія Мадонни
• Тигрова лілія
• Помаранчева лілія
• Нарциси
• Тюльпани
• Агапантус
• Ірис
• Альстромерія

Як лікувати алергію на цибулю

Найефективніший тип лікування залежить від тяжкості вашої алергічної реакції. Лікування алергії на цибулю включає:

• Антигістамінні препарати. Антигістамінні препарати доступні як безрецептурні пероральні або розпилювані препарати. Ці ліки блокують гістамін, що зменшує або усуває незначні алергічні реакції, такі як кропив’янка, свербіж і закладеність носа.
• алое вера. Алое вера не зменшує гістамін в організмі, але може бути корисним для заспокоєння сверблячої кропив’янки. Його можна знайти в аптеках або онлайн.
• Гідрокортизоновий крем. Місцеве застосування цього безрецептурного препарату може зменшити свербіж і запалення.
• адреналін (ЕпіПенEPIsnap, Adyphren). Цей ліки за рецептом є автоінжектором, який продається під кількома торговими марками. Він використовується для лікування важких алергічних реакцій, таких як анафілаксія.
• Інгалятор альбутеролу сульфату (ProAir, Proventil, Ventolin). Цей рецептований бронходилататор використовується для збільшення потоку повітря через бронхи.

Як попередити алергічну реакцію

Якщо у вас алергія на цибулю, уникайте їх – найкращий спосіб уникнути симптомів алергії. Приготування цибулі зменшує кількість сполук, які викликають алергічні реакції у деяких людей, тому вживання тільки вареної цибулі може допомогти.

Обов’язково уникайте їстівних аліумів і декоративних рослин, які можуть викликати симптоми. Щоденний прийом ліків від алергії, таких як антигістамінний препарат, може допомогти — особливо в пори року, коли пилку полині є високий.

Якщо ви випадково проковтнули цибулю або зіткнулися з ним, негайно прийміть антигістамінний засіб або інший тип ліків від алергії.

Чим можна замінити цибулю?

У кулінарії найкращою альтернативою цибулі часто є інші алліуми, хоча вам, можливо, доведеться уникати і них. Якщо так, наберіться пригод і спробуйте ці замінники:

• Асафетида. Цей коренеплід походить з гігантської рослини фенхелю і спочатку вирощувався в Ірані та Афганістані. Він також відомий як хінг і є продуктом з низьким вмістом FODMAP. Ви можете знайти його в спеціалізованих продуктових магазинах, як правило, у вигляді порошку або онлайн. Asafetida має цибульно-часниковий смак, пікантний і гострий. При варінні він розм’якшується на смак. Він також дуже потужний. Для початку використовуйте дрібну щіпку і повільно збільшуйте кількість, залежно від інтенсивності смаку, який ви хочете.
• Фенхель. Ця цибулина з ароматом солодки при приготуванні стає соковитою та пишною на смак. Він злегка цибульний на смак, а також має маслянисту текстуру. Ви можете використовувати його так само, як і цибулю, у подібних кількостях в кулінарних рецептах. Свіжий фенхель можна знайти в продуктових магазинах, а також можна купити сушене насіння фенхелю і порошок онлайн.
• Редька. Спробуйте використовувати редис в холодних стравах замість сирої цибулі в аналогічних кількостях. Редька має гострий смак і приємно соковитий хруст.
• Селера. Його смак може не бути схожим на цибулю, але його хруст може бути задовільним, якщо використовувати його як заміну в салаті з тунця, яєць або курки. Наріжте таку ж кількість селери, що й цибулю під час приготування цих продуктів. Ви також можете використовувати варену селеру в супах і рагу.
• Продукти та спеції з низьким вмістом FODMAP. Існує кілька брендів, розроблених спеціально для людей, які хочуть уникати цибулі та часнику. Ви можете перевірити деякі тут.

Як дізнатися, чи є у мене алергія на цибулю?

Лікар може допомогти вам визначити, чи є у вас алергія на цибулю, чутливість до цибулі чи інший стан. Вони пройдуть фізичний огляд і зададуть вам запитання про ваші симптоми, споживання їжі, харчові добавки та спосіб життя. Може допомогти вести харчовий щоденник і брати його з собою на прийом.

Ваш лікар може порекомендувати вам спробувати елімінаційну дієту протягом п’яти-шести тижнів і повідомити про результати. Під час елімінаційної дієти ви видаляєте всі види їжі, на які у вас може бути алергія, і повертаєте їх один за одним, щоб побачити, що викликає реакцію.

Існує кілька діагностичних тестів на харчову алергію та чутливість. Повідомте лікаря, якщо ви приймаєте антидепресанти, антигістамінні препарати або ліки від печії, оскільки вони можуть вплинути на результати тесту.

Тести, які вам можуть призначити, включають:

• Шкірний прик-тест. Цей тест проводиться в кабінеті лікаря. Вам дадуть невелику кількість потенційних алергенів, введених прямо під шкіру. Якщо у вас алергія на будь-який з них, виникне кропив’янка або інший тип реакції.
• Специфічний аналіз крові на IgE. Цей аналіз крові вимірює рівень антитіл імуноглобуліну Е (IgE) у вашій системі. Ваш зразок крові аналізується в лабораторії, щоб визначити, до яких алергенів ви чутливі.

Справжня алергія на цибулю зустрічається рідко. Частіше спостерігається харчова чутливість до цибулі. Обидва стани мають певні симптоми, такі як шлунковий дистрес.

У людей з алергією на цибулю також може бути алергія на часник та інші луки, наприклад, цибулю. Якщо у вас алергія на цибулю, у вас також може бути алергія на певні квіткові рослини, такі як лілії.

Алергія на цибулю варіюється за інтенсивністю від легкої до важкої. Ви можете керувати цим станом, дізнавшись, які овочі або рослини викликають вашу алергію, і ретельно уникати їх.