М’ясо – одна з найпопулярніших страв через смачний смак. Більше того, м’ясо забезпечує різноманітне харчування, яке потрібно нашому організму. Вміст поживності в м’ясі:
- Білок: білок захищає нашу імунітет, щоб ми залишались у формі та здоровими. Більше того, білок допомагає формувати тканини організму і сприяє як фізичному, так і розумовому розвитку дітей.
- Селен: селен діє як антиоксидант для захисту нашої системи імунітету.
- Залізо: залізо захищає нашу імунітет, запобігає анемії та відіграє важливу роль у розвитку дітей.
- Комплекс вітаміну B: комплекс вітаміну B підвищує роботу мозку.
- Вітамін D: вітамін D підтримує наші кістки та зуби здоровими.
- Цинк: цинк покращує нашу імунітет і допомагає нашому організму обмінюватися добре.
- Омега 3: Омега 3 допомагає нашому серцю, печінці та нервам добре працювати.
Залежно від поживного вмісту, м’ясо, безумовно, є найбільш поживною їжею для нашого організму. На жаль, вживання занадто великої кількості м’яса викликає небезпечні наслідки для нашого організму.
Більшість м’яса, яке продається на ринку, комерційно виробляється у господарстві. Виходячи з результатів, опублікованих у The European Journal of Clinical Nutrition, м’ясо фермерських корів містить омега-3 з низьким вмістом кислоти, але багате на омега-6, оскільки більша частина їжі – це насіння. Більше того, фермерським коровам дають певні гормони, щоб набрати свою вагу, такі як естрадіол, прогестерон, тестостерон, синтетичний гормон, ацетат зеранолу та тренболону, асетат меленгестеролу. Ці речовини можуть збільшити ризик розвитку раку.
Червоне м’ясо – це м’ясо корів, свиней, овець та кіз. Оброблене м’ясо – це м’ясо, яке солять, в’ялють, ферментують або коптять для ароматизації чи консервування.
Приклади переробленого м’яса включають:
- Бекон.
- Хот-доги.
- М’ясні джекі.
- Пепероні.
- Салямі.
- Ковбаса.
- Деякі м’ясні страви.
5 небезпечних наслідків вживання червоного м’яса для нашого здоров’я
1. Викликаючи запалення
Дослідження показують, що як в обробленому м’ясі, так і в червоному м’ясі багато насичених жирів, що спричинює запалення. Арахідонова кислота (кислотний жир омега 6) у червоному м’ясі буде зберігатися в нашому організмі та сприятиме болю та запаленню, таким як:
- запалення мигдалин
- біль у суглобах
- виразки
2. Ризик раку
Чи знали ви, що вживання в їжу більше 700 грамів (сирої ваги) червоного м’яса на тиждень збільшує ризик раку кишечника? Або ви знаєте, що ризик розвитку раку кишечника зростає в 1,18 рази за кожні 50 грамів обробленого м’яса, з’їденого на день?
Всесвітня організація охорони здоров’я класифікувала перероблене м’ясо як канцероген групи 1, а це означає, що є вагомі докази того, що перероблене м’ясо викликає рак. Вживання обробленого м’яса збільшує ризик розвитку раку кишечника та шлунка. Червоне м’ясо класифікується як канцероген групи 2А, що означає, що воно, ймовірно, викликає рак.
Чи знали ви, що якщо у вас рак, підтримка здорового харчування може допомогти запобігти поверненню раку?
Сучасні дослідження показують, що в червоному м’ясі та переробленому м’ясі є певні хімічні речовини, які спричиняють канцерогенність цих продуктів. Ці хімічні речовини додає кухар або містяться в м’ясі природним шляхом.
Наприклад, коли хімічна речовина в червоному м’ясі, яка називається гемом, розщеплюється в кишечнику, утворюються N-нітрозохімікати; і виявлено, що ці хімічні речовини пошкоджують клітини, що вистилають кишечник, що може призвести до раку кишечника. Ті самі хімічні речовини також утворюються при перетравленні м’яса, що переробляється. Крім того, нітритні та нітратні консерванти, що використовуються для консервації обробленого м’яса, також виробляють ці N-нітрозохімікати та можуть призвести до раку кишечника.
3. Ризик діабету 2 типу
У 2011 році дослідження Гарвардського університету показало, що вживання необробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Ризик діабету був на 20% вищим у тих, хто вживав понад 110 г необробленого червоного м’яса на день. Однак дослідження викликало певну критику за включення гамбургерів до списку необроблених продуктів харчування. Серед тих, хто їв оброблене м’ясо, ризик діабету 2 типу зріс на 50%.
4. Вплив на здоров’я серця
Оглядове дослідження, проведене майже у 20 000 осіб, показало, що більший прийом червоного м’яса та переробленого м’яса пов’язаний з гіршою роботою серця. Дослідження представлено на ESC Preventive Cardiology 2021, онлайн-науковому конгресі Європейського товариства кардіологів (ESC).
Дослідники виявили, що більший прийом червоного м’яса та переробленого м’яса пов’язаний із погіршенням здоров’я серця за всіма вивченими заходами. Зокрема, люди з більшим споживанням м’яса мали менші шлуночки, погіршували серцеву діяльність і жорсткіші артерії. Усі ці проблеми є ознаками погіршення здоров’я серцево-судинної системи.
Для порівняння дослідники також перевірили взаємозв’язок між показниками зображень серця та споживанням жирної риби, що раніше було пов’язано з покращенням здоров’я серця. Вони виявили, що коли кількість споживання жирної риби зростало, робота серця покращувалась, а артерії розтягувались.
5. Тіло неприємний запах
Вживання червоного м’яса посилює неприємний запах тіла. Амінокислоти червоного м’яса залишають залишки в кишечнику під час травлення. Кишкові ферменти розщеплюють цей залишок, який потім змішується з бактеріями на шкірі під час потовиділення та посилює запах вашого тіла. Цього ефекту важко уникнути. Оскільки м’ясо важче засвоюється, ніж інші продукти, ваше тіло має більше працювати, щоб його переробити. Як результат, ваші потові залози можуть реагувати, виділяючи більше потовиділення.
Залежно від хімії організму кожної людини запах поту, що з’являється при вживанні м’яса, може тривати від декількох годин до кількох днів.
.
Discussion about this post