Персиковий і ожиновий крамбл із прянощами кардамону

РЕЦЕПТ

Персиковий і ожиновий крамбл із прянощами кардамону

Подає 8

американський

десерт

Час приготування: 1 год

Час підготовки: 15 хв

Про цей рецепт:

Крамбл, можливо, найпростіший літній десерт. У цьому рецепті соковиті персики та ожина змішані разом і посипані солоним крекером Грем. Персики та ожина випустять багато соку під час запікання, що нам подобається. Якщо хочете, щоб начинка з крамблу була трохи густішою, посипте 2 ч. л. (5 г) кукурудзяного крохмалю в начинку перед випіканням.

Інгредієнти:

8 крекерів Грем, дрібно подрібнених
1/2 склянки (63 грами) борошна універсального призначення
1/4 склянки (47 грамів) цукрового піску
1 ч.л. (6 грамів) кошерної солі
8 ст.л. (1 паличка) несолоного вершкового масла, розтопленого
2 фунта (0,9 кг) стиглих персиків, розділити навпіл, видалити кісточки та нарізати 2,5-сантиметровими шматочками
1/4 склянки (59 мл) меду
1 ст.л. (15 мл) свіжого лимонного соку
2 ч.л. (30 мл) дрібно натертої лимонної цедри
1/2 чайної ложки (0,9 грам) меленого кардамону або кориці
2 пінти ожини (приблизно 2 1/2 склянки або 360 грамів)
М’які збиті вершки або морозиво для подачі

Інструкції:

Розігрійте духовку до 375ºF (190ºC).
У кухонному комбайні збийте крихти крекеру Грема, борошно, цукор і сіль до дрібного помелу. Перекладіть у середню миску та за допомогою виделки розмішайте розтоплене вершкове масло, поки не утвориться кілька великих грудок. Відкласти.
У великій мисці змішайте персики, мед, лимонний сік, лимонну цедру та кардамон. Додайте ожину, розчавлюючи її руками. Це виділить сік і забарвить персики. Дайте фрукту ще раз.
Вилийте начинку у велику чавунну сковороду або форму для запікання 13 x 9 дюймів (33 x 23 см). Зверху розсипте зарезервовану суміш для крекерів Грема.
Випікайте приблизно від 50 до 60 хвилин, поки не підрум’яниться, а начинка не почне пузиритися по краях. Дайте охолонути кілька хвилин.
Подавайте кульку теплого крамблу в мисці, а зверху полийте свіжими вершками або морозивом.

Дивитися зараз: