Чи безпечно їсти ананас, якщо у вас цукровий діабет?

Ананас і цукровий діабет

Якщо у вас цукровий діабет, ви можете їсти будь-яку їжу, включаючи ананас та інші фрукти, але вам потрібно враховувати, як їжа, яку ви їсте, поєднується з рештою вашого раціону та способу життя.

Тип діабету, який у вас є, також може вплинути.

Лікарі радять людям з цукровим діабетом:

• харчуватися здоровою, збалансованою дієтою
• стежте за їжею, яку вони їдять, особливо вуглеводами
• мати план вправ, який відповідає їх споживанню вуглеводів і прийому ліків

Американська діабетична асоціація (ADA) заохочує людей з діабетом їсти різноманітні свіжі продукти, включаючи фрукти.

Однак, оскільки фрукти містять вуглеводи, у тому числі натуральні цукру, ви повинні врахувати їх у своєму плані харчування та вправ.

Існує три основних способи збалансувати дієту при цукровому діабеті 2 типу:

• підрахунок вуглеводів
• пластинчастий метод
• глікемічний індекс (ГІ)

Тут дізнайтеся, як врахувати ананас у кожному підході.

Підрахунок вуглеводів для ананаса

Багато людей з цукровим діабетом щодня підраховують споживання вуглеводів, оскільки вуглеводи відповідають за підвищення рівня цукру в крові.

Щоб підтримувати рівень глюкози в нормальному діапазоні, вам необхідно постійно споживати вуглеводи протягом дня.

Підраховуючи вуглеводи, більшість людей прагнуть отримати 45–60 грамів (г) вуглеводів на прийом їжі та 15–20 г вуглеводів на перекус, залежно від цілей калорій на день.

Але кількість також буде змінюватися в залежності від індивідуальних факторів, таких як ліки та рівень фізичних навантажень. Лікар або дієтолог може допомогти вам скласти план після того, як визначить, скільки вуглеводів вам потрібно.

Збалансування вуглеводів означає, що ви можете їсти те, що вам подобається, але вам потрібно переконатися, що загальна кількість вуглеводів за один сеанс знаходиться в певному діапазоні.

Отже, якщо ви додаєте в їжу один високовуглеводний інгредієнт, наприклад ананас, вам може знадобитися обійтися, наприклад, без картоплі або шматочка хліба, щоб у вас була потрібна кількість вуглеводів.

У наступній таблиці показано кількість вуглеводів у різних порціях ананаса:

Однак варто зазначити, що з вуглеводів у тонкому скибочку ананаса 5,5 г є природним цукром.

Скибочка вагою 3 унції містить 8,3 г цукру, а чашка шматочків ананаса містить 16,3 г. Тіло засвоює цукор швидше, ніж інші види крохмалю, і це, швидше за все, спровокує стрибок глюкози.

Чашка консервованих шматочків ананаса об’ємом 6 унцій, злиті від соку, містить майже 28 г вуглеводів.

Шматочки ананаса у важкому сиропі матимуть вищу цінність вуглеводів. Перевірте етикетку на банку, щоб дізнатися цінність вуглеводів для конкретного продукту.

Всього в одній унції 100-відсоткового ананасового соку міститься майже 13 г вуглеводів.

Віджимання соку частково руйнує його волокна, а це означає, що цукор з соку надходить у кров швидше, ніж цукор з цілих фруктів.

Випивання великої склянки ананасового соку, ймовірно, спровокує стрибок глюкози, навіть якщо сік позначено як «несолодкий» або «100-відсотковий сік».

Пластинковий метод

Деякі люди керують своєю дієтою, балансуючи типи їжі на своїй тарілці.

Починаючи з 9-дюймової пластини, Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендую заповнити його:

• половина некрохмалистих овочів, таких як брокколі, салат або морква
• одна чверть пісного білка, наприклад, курка, тофу або яйце
• одна чверть зернових або крохмалистих продуктів, включаючи цільні зерна, макарони або картоплю

Поряд із тарілкою ADA пропонує додати фрукт середнього розміру або чашку фруктів і нежирні молочні продукти.

Моніторинг глікемічного індексу

Незалежно від того, чи підраховуєте ви вуглеводи, чи використовуєте метод пластин, глікемічний індекс (ГІ) може допомогти вам вирішити, чи підходить вам ананас, і якщо так, то в якій формі.

ГІ – це спосіб ранжирування продуктів відповідно до того, як швидко вони викликають підвищення рівня цукру в крові. Глюкоза має 100 балів, а вода – нуль.

Фактори, що впливають на оцінку, включають:

• вміст цукру і крохмалю
• вміст клітковини
• обсяг і вид обробки
• стиглості
• спосіб приготування
• різноманітність фруктів або конкретних консервів чи інших продуктів

Якщо їжа має високий показник ГІ, це може швидко підвищити рівень цукру в крові. Ви все ще можете їсти ці продукти, але ви повинні збалансувати їх продуктами з низьким глікемічним вмістом під час їжі.

Фрукти можуть бути дуже солодкими, але вони також містять клітковину, через яку вони повільніше перетравлюються і менш імовірно спричиняють сплеск цукру. З цієї причини вони не завжди мають високі бали в індексі.

Згідно з міжнародною таблицею показників ГІ, ананас порівнюється з глюкозою та іншими фруктами наступним чином:

• ананас: від 51 до 73, залежно від походження
• папайя: від 56 до 60
• кавун: близько 72

Однак оцінка може значно відрізнятися. В одному ранньому дослідженні показник ГІ малайзійського ананаса склав близько 82.

Іншими факторами, які можуть вплинути на показник ГІ, є обробка та дозрівання. Вони збільшують кількість цукру, який фрукти можуть вивільнити, і те, наскільки швидко організм його засвоює.

З цієї причини цілі фрукти будуть мати нижчу оцінку, ніж сік, а стиглі плоди матимуть вищий показник ГІ, ніж незрілі фрукти. На ГІ також можуть впливати інші компоненти їжі, присутні в тій же їжі.

Якщо у вас цукровий діабет, продукти з нижчим показником ГІ зазвичай є кращим варіантом, ніж ті, які мають високі показники.

Плюси і мінуси ананаса

Ананас – солодкий і смачний фрукт, який містить деякі необхідні поживні речовини.

один тонка скибочка ананаса забезпечує 26,8 мг вітаміну С. Дорослі самки потребують 75 мг вітаміну С на добу, а дорослим чоловікам потрібно 90 мг. Вітамін С, серед інших функцій, необхідний для підтримки здорової імунної системи.

Ананас також містить кальцій, магній, фосфор, калій, вітамін А, фолієву кислоту та різні антиоксиданти, які можуть допомогти покращити загальне здоров’я.

Однак він також може містити цукор, який необхідно врахувати в добовій нормі вуглеводів.

Суть

Якщо у вас цукровий діабет, ви можете їсти ананас в помірних кількостях і як частину здорової, збалансованої дієти. Вибирайте свіжий ананас або консервований ананас без додавання цукру, уникайте будь-якого солодкого сиропу або промийте сироп перед вживанням.

Коли ви їсте сушені ананаси або вживаєте ананасовий сік, пам’ятайте, що вміст цукру буде вищим для того, що виглядає як менша порція.

Якщо ви вперше з моменту встановлення діагнозу вводите ананас у свій раціон, стежте за будь-якими змінами рівня цукру в крові.

Якщо ви виявите, що ананас суттєво впливає на ваш рівень глюкози, ви можете розглянути питання про меншу порцію або їсти його з меншим вмістом вуглеводів.

Ананас та інші фрукти можуть бути частиною різноманітної та збалансованої дієти при цукровому діабеті.

Ваш медичний працівник або дієтолог може допомогти вам зрозуміти, як включити фрукти у свій план харчування.

Food Fix: продукти, які корисні для діабету