Чи можна їсти майонез під час вагітності?

Чи безпечно їсти майонез під час вагітності?

Баночки майонезу, які ви знайдете на полиці місцевого продуктового магазину, насправді є такими сейф їсти — принаймні, переважна більшість із них. Це тому, що комерційно вироблені продукти, які містять яйця — майонез, заправки, соуси тощо — повинні бути виготовлені з використанням пастеризованих яєць для продажу в Сполучених Штатах. Це вимагає Міністерство сільського господарства США (USDA).

Занепокоєння сирих яєць викликають бактерії. Пастеризація – це процес, який включає нагрівання їжі до певної температури для знищення потенційно шкідливих бактерій. Отже, якщо майонез, який ви хочете, каже, що він пастеризований, ви можете йти.

Майо, якого слід уникати під час вагітності

Справа в тому, що вам можуть запропонувати майонез на сімейному барбекю, і ви не знаєте його походження, якщо його немає в оригінальній упаковці. У цих випадках ви можете уникнути цього. Принаймні, було б гарною ідеєю запитати, чи було це зроблено з використанням пастеризованих яєць.

Домашній

Завжди запитуйте, які яйця були використані в домашньому соусі або пасти, які ви збираєтеся їсти.

Свіжі яйця на фермі смачні, їх добре їсти, якщо вони правильно приготовані. Але бактерії можуть проникнути в яйце ще до того, як утвориться його шкаралупа, якщо курка, що несуть яйце, заражена. Зовнішня оболонка також може бути забруднена курячим послідом. Ось чому ви не хочете їсти майонез, приготований з непастеризованих яєць з вашої місцевої ферми.

А як щодо домашньої пастеризації? Хоча ви можете знайти безліч підручників в Інтернеті, USDA каже, що неможливо безпечно пастеризувати продукти вдома. (Принаймні, не варто ризикувати зробити це неправильно.)

Спеціалізовані магазини

Ви також можете знайти домашній майонез або спеціальні сорти в магазинах продуктів для мами та поп, на фермерських ринках і в спеціалізованих магазинах. Ви навіть можете зустріти органічні сорти, виготовлені з використанням непастеризованих яєць. Уважно прочитайте свої етикетки.

Ресторани

Ресторани можуть готувати власні спреди та соуси, як-от майонез, айолі або голландський соус. Цілком нормально запитати, чи були ці приготування зроблені з використанням пастеризованих яєць. Швидше за все, вони були, але якщо персонал не знає, подумайте про те, щоб виключити це з вашого замовлення або вибрати щось інше.

В інших продуктах харчування

Майонез часто входить до складу інших продуктів, наприклад, картопляного салату, яєчного салату, салату з тунця, салату з курки тощо. Тут порада та ж — прочитайте ці етикетки. Це не завжди може бути чітко позначено, тому подумайте про те, щоб запитати або пропустити, якщо ви не бачите слово пастеризоване десь на коробці.

Альтернативи майонезу

Хоча немає жодних причин уникати яєць під час вагітності, якщо ви не хочете їх їсти, на ринку є ряд майонезних спредів без яєць або веганських.

Ви можете шукати такі товари в магазинах:

• Слідуйте за своїм серцем оригінальний Vegenaise
• Найкращі страви для вегетаріанців
• Веганський майонез Thrive Market
• Класичний веганський майонез сера Кенсінгтона
• Оригінальна заправка Earth Balance і бутерброд
• Веганський безяєчний легкий майонез з каноли Spectrum
• Веган від Хеллмана

Група захисту вегетаріанців PETA стверджує, що суперлегкий замінник майонезу – це стиглий авокадо. Ви можете намазати його на бутерброд окремо або розім’яти і використовувати як клей для ваших улюблених салатних бутербродів (салат з куркою, салат з нутом або що завгодно).

Домашній варіант без яєць

За словами Джолінди Хакетт з The Spruce Eats, у вас, ймовірно, є всі інгредієнти під рукою, щоб приготувати простий майонез без яєць у домашніх умовах.

Вам знадобиться:

• 3 ст.л. лимонний сік
• 1/2 склянки соєвого молока
• 1/4 ч.л. сіль
• 1/4 ч.л. паприка
• 1/4 ч.л. гірчиці
• 6 ст.л. рослинне масло (будь-який)

Помістіть усі інгредієнти (крім олії) в блендер або кухонний комбайн і перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Коли машина все ще увімкнена, повільно влийте пару крапель олії в блендер, поки воно не почне густіти. Продовжуйте змішувати, поки суміш загусне.

Перекладіть майонез в банку і поставте в холодильник на годину перед вживанням. (Він продовжуватиме зберігатися в холодильнику.)

За темою: Чи їдять вегани яйця? Пояснення про «вегеганську» дієту

Ризики вживання небезпечного майонезу під час вагітності

Вживання в їжу непастеризованих яєць і продуктів, приготованих з них, створює ризик зараження харчовою хворобою (харчове отруєння) сальмонельозом, що викликається бактеріями сальмонели. Сальмонели можна знайти в сирих яйцях серед інших продуктів, таких як сире м’ясо та птиця, немиті фрукти та овочі та непастеризоване молоко.

Ця інфекція, як правило, більш небезпечна — іноді небезпечна для життя — у вагітних людей, а також у літніх людей, дітей молодшого віку та тих, у кого ослаблена імунна система.

Симптоми включають:

• нудота і блювота
• діарея
• спазми в животі
• лихоманка, озноб
• головний біль
• кривавий стілець

У вас можуть з’явитися ці симптоми від 6 годин до 6 днів після вживання зараженої їжі. І інфекція може тривати від 4 днів до цілого тижня або довше, залежно від того, наскільки серйозними стануть симптоми або чи потрібна госпіталізація (з приводу таких ускладнень, як зневоднення).

Навіть якщо ваш майонез є безпечним сортом, ви також можете ризикувати захворіти, якщо його занадто довго немає. Зберігайте його в холодильнику, коли він не використовується, і закінчуйте домашній майонез протягом 4 днів.

Суть

Якщо ви любите майонез, вам пощастило. Не потрібно відмовлятися від нього під час вагітності.

Є багато безпечних, пастеризованих сортів на полицях у вашому місцевому продуктовому магазині. Ви навіть можете знайти кілька видів без яєць, щоб спробувати або похитрити з авокадо в якості заміни.

Коли справа доходить до домашніх сумішей, будьте обережні та не соромтеся запитувати про джерело яєць. А коли ви сумніваєтеся, просто обходьтеся без нього, щоб уникнути потенційного харчового отруєння.

Виправлення їжі: що їсти під час вагітності