Століттями насіння лотоса використовувалися в традиційній медицині та кухні Азії. Ці насіння мають м’який смак і оздоровчі властивості. Однак, як і будь-яка їжа, насіння лотоса приносять як користь, так і шкоду нашому здоров'ю. Давайте дізнаємося, яка харчова цінність насіння лотоса і кому можна, а кому не можна їсти ці насіння.
Насіння лотоса, також відомі як махана або горіхоносний, є насінням рослини лотоса, багаторічної водної рослини, яку хвалять за її використання в медицині та кулінарії. Ці насіння збирають із стручків квітки лотоса, які культивують переважно в Азії, включаючи Індію, Китай, В’єтнам і Таїланд. Насіння лотоса широко використовуються в традиційній медицині та кулінарії завдяки своїй поживній щільності та м’якому смаку.
Насіння лотоса бувають двох основних форм:
- Сушене насіння: зазвичай це насіння білого або жовтуватого кольору і має тверду зовнішню оболонку, яку потрібно видалити перед вживанням.
- Насіння з лопаткою: ці насіння смажать або смажать, щоб отримати пухку, хрустку закуску.
Поживний склад насіння лотоса
Насіння лотоса багаті поживними речовинами та мають низький вміст жиру, що робить їх корисним доповненням до збалансованої дієти. 100-грамова порція висушених насіння лотоса забезпечує:
- Калорійність: 350-370 ккал
- Білок: 13-15 грам
- Вуглеводи: 65-70 гр
- Жири: 0,5-2 г
- Клітковина: 7-10 грам
Насіння лотоса також містять:
- Мінеральні речовини: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо.
- Вітаміни: вітамін В1 (тіамін) і В6.
- Антиоксиданти: Кемпферол, природний флавоноїд, відомий своїми протизапальними та антивіковими властивостями.
- Амінокислоти: особливо важливі для відновлення м'язів і виробництва енергії.
Користь насіння лотоса для здоров'я людини
1. Багатий антиоксидантами
Насіння лотоса багаті антиоксидантами, такими як кемпферол і галова кислота, які борються з окислювальним стресом в організмі. Цей ефект зменшує пошкодження клітин і знижує ризик хронічних захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання та нейродегенеративні розлади.
2. Підтримує здоров'я серця
У насінні лотоса багато магнію та калію, необхідних мінералів для підтримки здорового артеріального тиску. Низький вміст натрію в насінні лотоса робить його корисним для серця. Крім того, антиоксиданти в цьому насінні також зменшують запалення та покращують загальну серцево-судинну функцію.
3. Сприяє кращому травленню
Вміст клітковини в насінні лотоса сприяє травленню, додаючи об’єм стільця, запобігаючи запорам і підтримуючи здоровий мікробіом кишечника.
4. Допомагає регулювати рівень цукру в крові
Насіння лотоса мають низький глікемічний індекс, тобто вони повільно вивільняють глюкозу в кров. Ця властивість корисна для людей, які страждають на цукровий діабет або в групі ризику розвитку цього захворювання.
5. Підтримує контроль ваги
Маючи низьку калорійність і високий вміст білка та клітковини, насіння лотоса допомагають приборкати апетит і сприяють ситості, що робить їх цінною закускою для дієт для схуднення.
6. Покращує здоров'я шкіри
Кемпферол та інші антиоксиданти в насінні лотоса допомагають захистити шкіру від старіння та пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Насіння лотоса часто входять до складу засобів по догляду за шкірою через їх здатність зволожувати та омолоджувати шкіру.
7. Зміцнює нирки та сприяє детоксикації
У традиційній китайській медицині насіння лотоса вважаються корисними для здоров’я нирок. Вважається, що ці насіння допомагають у детоксикації організму та покращують роботу нирок.
8. Покращує здоров'я мозку
Насіння лотоса містять тіамін та інші вітаміни групи В, які відіграють вирішальну роль у когнітивних функціях і регуляції нейромедіаторів, потенційно знижуючи ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера.
Потенційна шкода споживання насіння лотоса
На додаток до вищезазначених переваг, поживні речовини в насінні лотоса можуть також завдати шкоди деяким людям, як зазначено нижче.
1. Ризик алергії
Деякі люди можуть відчувати алергічні реакції, такі як свербіж, набряк або утруднене дихання, після вживання насіння лотоса. Ці випадки рідкісні, але варті уваги.
2. Можливі проблеми з травленням
Надмірне споживання насіння лотоса може призвести до дискомфорту в травній системі, включаючи здуття живота, через вміст клітковини.
3. Молоді сім'ядолі стиглого насіння лотоса становлять ризик отруєння
Людям із захворюваннями серцево-судинної системи необхідно видаляти молоді сім’ядолі стиглого насіння лотоса, оскільки вони містять токсичні алкалоїди. Крім того, нормальним людям не можна їсти свіжі сім’ядолі всередині насіння лотоса, тому що вони також можуть викликати отруєння. Перед використанням сім’ядолі обсмажити на слабкому вогні до жовтуватості.
4. Вживання занадто великої кількості насіння лотоса знижує рівень цукру в крові
Для діабетиків, які використовують інсулін, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж їсти насіння лотоса. Споживання великої кількості насіння лотоса викликає зниження рівня цукру в крові та гіпоглікемію. Крім того, насіння лотоса також можуть взаємодіяти з ліками від діабету, такими як інсулін.
5. Взаємодія з лікарськими засобами
Алкалоїди, присутні в насінні лотоса, можуть взаємодіяти з ліками від артеріального тиску або діабету, потенційно посилюючи їх дію. Люди, які приймають такі ліки, повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати насіння лотоса в свій раціон.
Кому варто їсти насіння лотоса?
– Діабетики: насіння лотоса з низьким глікемічним індексом і високим вмістом клітковини допомагають регулювати рівень цукру в крові (їжте в помірних кількостях).
– Люди з високим кров’яним тиском: калій і магній у насінні лотоса допомагають керувати гіпертонією.
– Спостерігає за вагою: високий вміст білка та клітковини в насінні лотоса сприяють ситості та зменшують відчуття голоду.
– Люди з проблемами травлення: помірне споживання насіння лотоса може полегшити запор і сприяти здоров’ю кишечника.
– Люди похилого віку: насіння лотоса підтримують здоров’я мозку та борються з окислювальним стресом, знижуючи ризик захворювань, пов’язаних із віком.
Кому не можна їсти насіння лотоса?
– Люди з алергією: тим, хто має алергію на насіння або горіхи, слід уникати насіння лотоса, щоб запобігти реакціям.
– Люди, які приймають певні ліки: ті, хто приймає розріджують кров, діуретики або ліки від діабету, повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати насіння лотоса.
– Особи з низьким рівнем калію (гіпокаліємія): надмірне споживання може погіршити їхній стан.
Насіння лотоса — це універсальний і насичений поживними речовинами продукт із численними перевагами для здоров’я, зокрема для підтримки здоров’я серця, травлення, контролю ваги тощо. Однак насіння лотоса слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути можливих побічних ефектів. Як і з будь-якою іншою їжею, важливо враховувати індивідуальний стан здоров’я та дієтичні вимоги.
Discussion about this post