Ми знаємо, що овочі повинні бути наріжним каменем будь-якої дієти, але чи всі вони рівні?
Овочі хрестоцвіті останнім часом зросли популярністю завдяки їхнім очевидним властивостям боротьби з раком. Ця велика група рослин різноманітна, кожна з яких має сильний, унікальний смак. Він названий на честь латинського слова розп’яття, тому що квіти цих рослин нагадують хрест.
До хрестоцвітих овочів належать:
- рукола
- бок чой
- брокколі
- брюсельська капуста
- капуста
- цвітна капуста
- капуста
- редька
- ріпа
Овочі хрестоцвітних низькокалорійні, багаті фолієвою кислотою, вітамінами С, Е і К, а також клітковиною. Клітковина є важливою поживною речовиною, яку потрібно включити, якщо ваша мета – схуднення, оскільки вона допомагає довше залишатися ситими.
Овочі хрестоцвітних також є хорошими джерелами фітонутрієнтів, які є рослинними сполуками, які можуть допомогти зменшити запалення та знизити ризик розвитку раку.
Також в овочах хрестоцвітих присутні глюкозинолати. Ці хімічні речовини відповідають не тільки за аромат і смак цих рослин, але також було показано, що вони мають протиракову дію. Відповідно до
Зв’язок між вживанням овочів хрестоцвітних і зниженням ризику раку у людей не настільки ясна. Зокрема, були вивчені рак передміхурової залози, колоректального раку, легенів і молочної залози, і більшість з них показали
Однак кілька досліджень показали, що біоактивні компоненти в овочах хрестоцвітних мають сприятливий вплив на біомаркери ракових процесів у деяких людей.
Скільки потрібно їсти?
За даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, дорослі жінки повинні їсти 2,5 склянки овочів на день, а дорослі чоловіки – 3 чашки. Одна чашка вареної або сирої брокколі, брюссельської капусти або цвітної капусти вважається 1 склянкою овочів. Дві чашки листових овочів, таких як капуста або рукола, вважаються 1 склянкою з групи овочів.
Ваше загальне споживання овочів не обов’язково має надходити з овочів хрестоцвітних, але їх слід вживати щодня для максимальної користі для здоров’я.
Рецепт руколи
Листяна зелень з пікантним смаком, рукола добре поєднується з багатьма стравами. Він ідеально підходить до страви з макаронами або використовувати як заміну базиліку в рецепті песто.
Рецепт Бок Чой
Вид пекінської капусти, бок-чой, виглядає як щось середнє між селерою і салатом. Він має м’який смак і чудово підходить для приготування картоплі фрі або супів. Спробуйте цей імбирний суп бок-чой з локшиною.
Рецепт брокколі
Брокколі можна їсти сирою в салатах або з соусом як швидку закуску. Спробуйте приготувати його на пару і посипати тертим сиром або запекти в духовці з оливковою олією, сіллю та перцем. Або спробуйте цю сирну запіканку з брокколі з пармезаном з хрусткими сухарями, якщо вам не подобається смак брокколі.
Рецепт брюссельської капусти
Брюссельська капуста має дуже особливий смак і славиться тим, що її не люблять діти по всій країні. Найпростіший спосіб їх їсти – запікати в духовці. Спробуйте цей рецепт з бальзамічним оцтом і медом.
Рецепт капусти
Один з найбільш вигідних овочів, які ви можете купити, капуста ситна і проста в приготуванні. Спробуйте на гарнір з квасолею та картоплею.
Рецепт капусти
Зараз важко зайти в будь-який ресторан, не побачивши в меню модну капусту. Хоча він трохи гірший, ніж шпинат або салат, його харчові показники вражають. Обсмажте його з оливковою олією, часником, сіллю та перцем для швидкого гарніру, додайте його в смузі, щоб отримати вітаміни та мінерали, або спробуйте запекти його в духовці з приправою замість картопляних чіпсів.
Рецепт редиски
Редьку зазвичай їдять сирою, як правило, як гарнір до салату, але є багато інших способів подати її. Спробуйте тушковану редьку з м’ятою і цибулею або запечену в маслі редис зі свіжою зеленню.
Рецепт ріпи
Цей коренеплід за текстурою схожий на картоплю, але має набагато більш виразний смак. Вони мають трохи перцевий смак і фіолетову шкірку, але їх можна використовувати як заміну картоплі. Спробуйте цей рецепт запеченої ріпи.
Їжа на винос
Овочі хрестоцвітних не тільки низькокалорійні та багаті поживними речовинами, вони, можливо, корисні в боротьбі з раком. Якщо ви намагаєтеся схуднути або просто додаєте до свого раціону більш здорові варіанти, спробуйте багато різноманітних рецептів, які містять овочі хрестоцвітних, щоб досягти рекомендованої щоденної порції.
Discussion about this post