Потенційні небезпеки TBHQ

Добавка з репутацією

Що таке TBHQ?

TBHQ, як і багато харчових добавок, використовується для продовження терміну придатності та запобігання прогорканню. Це кристалічний продукт світлого кольору з легким запахом. Оскільки це антиоксидант, TBHQ захищає продукти, що містять залізо, від зміни кольору, що виробники харчових продуктів вважають корисним.

Він часто використовується з іншими добавками, такими як пропілгалат, бутильований гідроксианізол (BHA) і бутильований гідрокситолуол (BHT). BHA і TBHQ зазвичай обговорюються разом, оскільки хімічні речовини тісно пов’язані: TBHQ утворюється, коли організм метаболізує BHA.

Де це знайдено?

TBHQ використовується в жирах, включаючи рослинні олії та тваринні жири. Багато оброблених харчових продуктів містять деякі жири, тому вони містяться в широкому асортименті продуктів — наприклад, крекери, локшина, швидкі та заморожені продукти. Дозволено використовувати в найвищих концентраціях в заморожених рибних продуктах.

Але їжа – це не єдине місце, де ви знайдете TBHQ. Він також входить до складу фарб, лаків та засобів по догляду за шкірою.

Обмеження FDA

Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) визначає, які харчові добавки безпечні для споживачів у США. FDA встановлює обмеження на те, скільки конкретної добавки можна використовувати:

• коли є докази того, що великі кількості можуть бути шкідливими
• якщо відсутні загальні докази безпеки

TBHQ не може становити більше 0,02 відсотка масел у харчових продуктах, оскільки FDA не має доказів того, що більша кількість олій безпечна. Хоча це не означає, що більше 0,02 відсотка є небезпечним, це вказує на те, що вищі рівні безпеки не визначені.

Можливі небезпеки

Отже, яка потенційна небезпека цієї поширеної харчової добавки? Дослідження пов’язують TBHQ і BHA з численними можливими проблемами зі здоров’ям.

За даними Центрів науки в громадських інтересах (CSPI), добре розроблене урядове дослідження показало, що ця добавка збільшує захворюваність на пухлини у щурів.

За даними Національної медичної бібліотеки (NLM), повідомлялося про випадки порушення зору, коли люди споживали TBHQ. Ця організація також посилається на дослідження, які виявили, що TBHQ викликає збільшення печінки, нейротоксичні ефекти, судоми та параліч у лабораторних тварин.

Деякі вважають, що BHA і TBHQ також впливають на поведінку людини. Саме це переконання ввело інгредієнти в список «не споживати» дієти Файнгольда, дієтичного підходу до лікування синдрому дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ). Прихильники цієї дієти кажуть, що тим, хто бореться зі своєю поведінкою, слід уникати TBHQ.

Скільки я отримую від їжі?

Як зазначалося вище, FDA вважає TBHQ безпечним, особливо в невеликих кількостях. Однак деякі дослідження показують, що американці можуть отримувати більше, ніж слід.

Оцінка Всесвітньої організації охорони здоров’я 1999 року показала, що «середнє» споживання TBHQ в Сполучених Штатах становить близько 0,62 мг/кг маси тіла. Це приблизно 90 відсотків прийнятної добової норми споживання. Споживання TBHQ становило 1,2 мг/кг маси тіла у тих, хто їсть дієти з високим вмістом жирів. Це призводить до 180 відсотків прийнятної добової норми споживання.

Автори оцінки зазначили, що кілька факторів призвели до завищення оцінки у звітності, тому важко бути впевненим у фактичному «середньому» споживанні TBHQ.

Уникнення TBHQ

Незалежно від того, чи керуєте ви дієтою дитини з СДУГ, чи просто стурбовані вживанням консервантів, пов’язаних з можливими ризиками для здоров’я, придбання звички читати етикетки може допомогти вам уникнути TBHQ та пов’язаних з ними консервантів.

Слідкуйте за ярликами, які містять таке:

• трет-бутилгідрохінон
• третинний бутилгідрохінон
• TBHQ
• бутильований гідроксианізол

TBHQ, як і багато сумнівних харчових консервантів, міститься в оброблених харчових продуктах, які мають тривалий термін зберігання. Відмова від цих упакованих продуктів і вибір свіжих інгредієнтів є надійним способом обмежити їх у своєму раціоні.