Як стати майстром приготування їжі — поради від дієтолога

Почніть повільно і не поспішайте. Ось що вам потрібно знати, щоб бути експертом у приготуванні їжі.

Не варто наголошувати на щоденному вживанні матчі, якщо ви не освоїли техніку простого харчування і приготування їжі.

Крім чудес в одній каструлі, наступним кроком до легкого харчування є планування їжі або готування порційно. Можливо, ви чули про тенденцію «готування їжі в понеділки». Нині кожен, незалежно від того, яку дієту вони намагаються, здається, робить це. Питання таке: щоб ваша дієта працювала, вам справді потрібно готувати їжу?

Коротка відповідь: можливо.

Але якщо ви хочете заощадити години на тиждень від приготування їжі та бігу до продуктового магазину, щоб забрати ті речі, які ви забули в останню хвилину, вечері або пропускання їжі (щоб їсти лише закуски на ходу), тоді відповідь «так». . Налаштування системи планування їжі може бути рішенням, яке вам потрібно, щоб залишатися на правильному шляху.

Я вперше використав концепцію планування їжі, перш ніж дізнався, як це називається. У аспірантурі я мав досить насичений графік, жонглюючи написанням дипломної роботи, уроками та роботою. Я помітив, що пропускаю сніданок, тому що просто «не мав часу».

Потім одного дня я вирішив приготувати всю вівсяну кашу, яка мені знадобиться на тиждень, за один день (тобто п’ять порцій на одну порцію). Цей простий невеликий крок став моїм каталізатором до встановлення режиму здорового харчування.

Через роки я продовжував планувати їжу та вдосконалював інструкції. Ось мої п’ять найкращих порад, як стати майстром приготування їжі. Я клянусь цими стратегіями тримати себе в курсі — і вони також спрацювали для тисяч по всьому світу.

1. Майте набір рецептів здорового харчування

Це мої основні страви з п’яти інгредієнтів, які включають сніданок, обід, вечерю, десерт і навіть рецепт на ходу. (Примітка: такі спеції, як сіль, перець або оливкова олія, не вважаються «інгредієнтами» в цих рецептах.)

Сніданок: смузі Matcha Mango
Обід: вершковий суп з кабачків
На ходу: завантажений салат з кіноа
Вечеря: ситна миска з овочами
Десерт: банановий смузі
миска

Маючи набір рецептів, які вам подобаються, можна значно полегшити планування їжі, особливо в ті тижні, коли ви відчуваєте себе ненатхненним. Головне — не дозволити процесу виснажувати вас, інакше буде занадто легко впасти з підніжки!

2. Складіть список пріоритетних покупок

Це може здатися простим, але важливо визначити пріоритет своєї поїздки в магазин або фермерський ринок, перш ніж ви навіть почнете готувати їжу. Це починається зі складання списку покупок вдома. Підрахуйте, які продукти та інгредієнти вже є у вас вдома, щоб не витрачати час і гроші знайшовши їх у магазині.

Потім подумайте, які страви ви б хотіли їсти, і чи можете ви змішувати, поєднувати та максимізувати інгредієнти. Наприклад, страви з кіноа є чудовим вибором: ви можете приготувати велику партію кіноа і створити додаткові страви на сніданок (холодні пластівці), обід і вечерю!

Нарешті, переконайтеся, що у вас є достатньо контейнерів для їжі, щоб зберігати страви окремо. Використовуйте скляні бенто-коробки, щоб організувати свої обіди та вечері. Банки Mason чудово підходять для зберігання салатних заправок, хумусу, песто та інших соусів або маринадів.

Візьміть ще кілька контейнерів для зберігання:

великі порції супу
кіноа або інші зерна
білки
гранола
інгредієнти салату

Ще одна важлива порада – знати, коли ходите за продуктами
працює для вас. Там, де я живу, у неділю в продуктовому магазині хаос
у другій половині дня, тому я люблю ходити раніше вранці, коли трафік низький, і я
можна зайти і вийти.

3. Виконуйте багатозадачність приготування та приготування

Я за те, щоб ефективно витрачати свій час, і це також стосується приготування їжі. (Економія часу є основоположним компонентом, який я обов’язково включив у свій «Посібник із планування основного харчування».) Не кожен прийом їжі потрібно готувати по одному — використовуйте свій час з розумом!

Готуйте окремі інгредієнти на плиті. Поки ці інгредієнти варяться або готуються на пару, подрібніть, киньте та запікайте овочі, солодку картоплю, гранолу та інші смаколики в духовці. Приготуйте всі інгредієнти на кухонному столі. Коли ваша плита і духовка розгоряться, змішайте хумус, домашнє мигдальне молоко або салатні заправки.

З огляду на це, іноді люди починають готувати їжу, готуючи занадто багато страв одночасно, що може бути надзвичайним і стресовим. Поки ви не знаєте напам’ять інструкції з рецепта, почніть повільно з однієї страви на тиждень. Вибирайте також інгредієнти, які ви хочете приготувати.

Також не потрібно готувати всі компоненти страви відразу. Деякі базові інгредієнти, як-от рис, кіноа та макарони, можна приготувати серійно, а свіжіші інгредієнти можна приготувати пізніше протягом тижня. Або ви можете зберегти інгредієнти окремо. Якщо ви вирішите не готувати все відразу (щоб ви могли створити їжу пізніше), це в кінцевому підсумку може заощадити вам більше часу.

4. Повільно наповнюйте холодильник

Як я згадував раніше, вам не потрібно готувати кожну страву на тиждень вперед — просто виберіть один прийом їжі, який вам здається найскладнішим. Наприклад, якщо вам важко щоранку вставати рано, щоб приготувати сніданок, скористайтеся своїм часом, щоб приготувати вівсяну масу на тиждень або приготувати порцію цільнозернових кексів. Вам важко знайти час на обід? Розкладіть зелень та овочі в окремі ємності та приготуйте домашню заправку для салату, яку можна полити зверху, коли настане час їсти.

Головне — почати з малого, а потім досягти того, щоб холодильник, наповнений компонентами страви, вже приготований, щоб ви могли проявити креатив на місці.

5. Збирайте їжу пізніше, а не всі відразу

Підготовка інгредієнтів для складання страв протягом тижня займає найбільше часу, тому я рекомендую один день на тиждень виділити пару годин, які підходять для приготування та приготування компонентів страви, таких як лобода, круто зварені яйця та зелень для салатів, щоб зібрати пізніше. Заморожування не потрібно, оскільки ви будете їсти протягом тижня.

Приготування їжі може зайняти менше 3 годин

У ці дні я займаюся приготуванням їжі до науки і можу купувати, готувати й готувати менш ніж за три години в (більшість) субот.

Подумайте про планування їжі як про ключ до заощадження вашого часу та енергії, які можна витрачати на інше. Я все ще люблю готувати, як і ви, але мені не подобається щодня приділяти так багато часу одній діяльності.

Цей додатковий час для мене, мабуть, є найкращою перевагою планування їжі, особливо коли в житті є багато інших речей, на які я хотів би приділити увагу — фізичні вправи, відпочинок, читання книг і спілкування з друзями та сім’єю.

Приготування їжі: щоденний сніданок

Маккел Хілл, MS, RD, є засновником Nutrition Stripped, веб-сайту про здоровий спосіб життя, присвяченого оптимізації добробуту жінок у всьому світі за допомогою рецептів, порад щодо харчування, фітнесу тощо. Її кулінарна книга «Неправильне харчування» стала національним бестселером, і вона була представлена в журналах Fitness Magazine та Women’s Health Magazine.