Курка така ж американська, як яблучний пиріг. Він смачний, універсальний, економічний і простий у приготуванні. Але курку часто можна смажити в клярі і смажити, покривати солодкою глазур’ю або плавати в цукровому соусі. Це погана новина, якщо у вас діабет і ви хочете обмежити споживання вуглеводів і цукру.
Курка може бути чудовим варіантом для людей з цукровим діабетом. Усі шматки курки містять багато білка, а багато з низьким вмістом жиру. Якщо готувати здоровим способом, курка може стати чудовим інгредієнтом у плані здорового харчування для діабетиків.
Поради щодо підготовки
Спробуйте ці поради щодо приготування курки, щоб менше шансів підвищити рівень цукру в крові.
Зніміть шкірку з курки перед приготуванням. По можливості використовуйте курячі грудки без кісток і шкіри. У них менше жиру, ніж в інших частинах курки. У більшості рецептів курячі грудки можна замінити іншими частинами курки.
Якщо ви готуєте курку на плиті, замість вершкового масла використовуйте кулінарний спрей, бульйон з низьким вмістом натрію або оливкову олію.
Подрібнена курка ідеально підходить для приготування корисних бутербродів з куркою, курячих тако та салатів з куркою. Деякі рецепти передбачають подрібнення тільки що приготованої курки двома виделками. Замість цього дозвольте вашому міксеру або ручному міксеру, встановленому на низький рівень, виконати роботу за вас за секунди.
Поради щодо приготування їжі
Курячі грудки пашот чудово підходять для приготування теплих або холодних курячих салатів і курячих запіканок. Щоб приготувати куряче філе, додайте в каструлю курячі грудки без кісток і шкіри і залийте їх водою або бульйоном з низьким вмістом натрію та бажаними приправами. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні; зменшити вогонь до мінімуму; накрийте каструлю кришкою і тушкуйте курку, поки її внутрішня температура не стане 165 градусів, це займе близько 15 хвилин.
Готування курки в духовці допомагає зберегти її вологою. Щоб приготувати запечену курку, злегка натріть сиру курку оливковою олією і приправте її улюбленими спеціями. Розігрійте духовку до 400 градусів і запікайте курку, поки її внутрішня температура не досягне 165 градусів (приблизно 30 хвилин залежно від розміру шматочків курки).
Уникайте рецептів з куркою в мультиварці, в яких використовуються консервовані супи, соуси та бульйони з високим вмістом натрію, повножирні сири та готові соуси з додаванням цукру. Вибирайте рецепти, в яких використовуються овочі, спеції, коричневий рис, бобові, грецький йогурт, фрукти та бульйони з низьким вмістом натрію.
Тепер спробуйте ці поради з одним із цих семи рецептів!
1. Азіатська лимонна курка
Якщо ви любитель китайської кухні на винос, цей рецепт смаженого курки створений для вас. Він використовує свіжі лимони, спеції, свіжі гриби та болгарський перець. Коли ви приготуєте цей рецепт, ви принесете на свій стіл смаки справжньої азіатської курки.
Отримайте рецепт!
2. Запечена курка з цибулею і цибулею-пореєм
Цибуля і цибуля-порей з одного сімейства, але смак у них різний. Лук-порей солодший і м’який, ніж цибуля. У цьому рецепті курка глазурована діжонською гірчицею і обсмажена з поєднанням цибулі-порею, цибулі, часнику та цибулі-шалот.
Згідно з дослідженням на тваринах у 2015 році, цибуля знижує високий рівень цукру в крові, коли використовується разом із метформіном від діабету.
Отримайте рецепт!
3. Курячі гомілки з пармезаном, смажені в духовці
Думаєте, що не можна відкусити смажену курячу ніжку, якщо у вас діабет? Подумати ще раз! Курячі гомілки в цьому рецепті покриті смачним сиром пармезан і панірувальними сухарями. Їх запікають у духовці, а не смажать. Курячі гомілки містять більше жиру, ніж курячі грудки, тому обов’язково збалансуйте їжу з нежирними гарнірами. Барабанні палички все ще є чудовим джерелом білка, і купувати їх набагато дешевше.
Отримайте рецепт!
4. Курка з яблуком і чебрецем
Цей рецепт нагадує про збір яблук на початку осені, але це смачно в будь-який час року. Терпкі зелені яблука та чебрець є ідеальним доповненням до курячих грудок без кісток і шкіри. Оскільки клітковина в яблуках є хорошими вуглеводами, які не підвищують рівень цукру в крові, ви можете бути впевнені, що їсте здорову їжу.
Отримайте рецепт!
5. Ідеальна смажена курка
Чудова смажена курка є основним продуктом у багатьох арсеналах рецептів. Це ідеальний варіант їжі для елегантної вечері або невимушеної сімейної вечері.
Для цього рецепта яблука, цибулю, часник і спеції фарширують в порожнину цілої курки. Потім курку змащують оливковою олією і обсмажують до вологого стану. Перед вживанням м’яса обов’язково зніміть шкірку. Використовуйте залишки, щоб створити здоровий курячий салат з грецького йогурту та селери.
Отримайте рецепт!
6. Маринована курка-гриль з кабачками
Якщо у вас є сире куряче філе в холодильнику, великий урожай кабачків і гриль, то у вас є задатки для здорової вечері. Після маринування в суміші апельсинового соку клементину, оливкової олії та часнику курячу вирізку за цим рецептом обсмажують на грилі разом із цукіні.
Кабачки не є крохмалистим овочем, тому в ньому мало вуглеводів. Цей рецепт простий у приготуванні, але переконайтеся, що у вас є час для маринування курки — чим довше, тим краще!
Отримайте рецепт!
7. Мексиканський курячий суп в мультиварці
Цей рецепт містить лише чотири інгредієнти, що робить його ідеальним для зайнятих сімей. Легко приготувати в каструлі, перш ніж вирушати вранці, і готове, коли ви повернетеся в кінці дня. Сальса та сир з перцем додають пікантності пікантним курячим стегенцям.
Американська діабетична асоціація вважає помідори, основним інгредієнтом сальси, суперпродуктом для діабету. У томатах мало вуглеводів і багато вітаміну С, Е і заліза. Для додаткової родзинки використовуйте гарячу сальсу замість м’якої.
Отримайте рецепт!
Продовжуйте читати: 9 найкращих місць, де можна знайти рецепти діабету »
Discussion about this post