Чи може кава викликати рак?

У цій статті ми вивчаємо можливий зв’язок між кавою та раком і перевіряємо, чи може вживання кави принести якусь користь для здоров’я.

Рак – складне захворювання, і визначити його причину не завжди просто. Дослідники досліджували багато різних речовин, щоб з’ясувати, чи збільшують вони ризик розвитку раку у людини. Речовини, які можуть викликати рак, відомі як канцерогени.

Міжнародне агентство досліджень раку (IARC) переглянуто більше 1000 досліджень на людях і тваринах і не знайшли належних доказів того, що кава є канцерогеном.

Однак необхідні додаткові дослідження зв’язку між кавою та раком. Дослідження 2017 року припускає, що вживання кави насправді може знизити ризик розвитку специфічних форм раку.

Хоча старі дослідження іноді виявляють зв’язок між вживанням кави та розвитком раку, причиною цього часто було куріння тютюну, а не кави. Люди, які курять тютюн, також схильні пити каву.

Обсмажені кавові зерна містять речовину під назвою акриламід, яка є побічним продуктом процесу обжарювання.

IARC класифікувати акриламід як ймовірний канцероген групи 2А. Це означає, що є вагомі докази того, що акриламід може викликати рак у тварин. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи збільшує акриламід також ризик раку у людини.

Ваша кава не містить акриламіду, якщо вона не надходить з обсмажених кавових зерен. Люди, яких турбує акриламід, можуть вибрати альтернативний вид кави.

Також є акриламід у:

• сигаретний дим
• промислові процеси, такі як виготовлення пластику, паперу та барвників
• крохмалисті продукти, які потребують приготування при високій температурі, наприклад, картопля фрі та картопляні чіпси
• харчова упаковка та деякі клеї, в невеликих кількостях

Люди можуть обмежити вплив акриламіду, знаючи про способи приготування їжі та не куривши тютюну. Вам слід смажити або запікати картоплю, а не смажити її і підсмажувати хліб, поки він не стане світлим, а не темно -коричневим.

Існує також зв’язок між вживанням дуже гарячих рідин і раком стравоходу. Вживання кави, що нагрівається вище 65 градусів Цельсія, може збільшити ризик розвитку раку стравоходу у людини. Тому перед тим, як пити, краще дати каві трохи охолонути, особливо якщо ваша кава не містить молока.

Які ризики розвитку раку?

Більшість видів раку виникає внаслідок поєднання чинників, включаючи гени людей, навколишнє середовище та спосіб життя.

Деякі важливі фактори ризику раку включають:

• куріння тютюну
• надмірна вага
• нездорова дієта
• вживання алкоголю
• вплив сонячних променів
• ризики на робочому місці, такі як вплив певних хімічних речовин та радіації
• специфічні спадкові гени, хоча це відносно рідкісна причина

Ці фактори ризику можуть поєднуватися, щоб збільшити ймовірність того, що у людини захворіє на рак. Наприклад, хтось може мати нездорову дієту і недостатньо займатися спортом.

Вживання кави як частини здорового способу життя навряд чи буде небезпечним для здоров’я, але надмірне споживання кави може викликати проблеми зі здоров’ям. Кава містить кофеїн, який є стимулятором, який робить мозок більш пильним і тимчасово підвищує кров’яний тиск.

Люди, які мають проблеми з серцем, можуть уникнути кави, якщо відчувають серцебиття після того, як її випили. Кава також може викликати кислотний рефлюкс у деяких людей і може дратувати шлунок.

Вживання кави ввечері може порушити сон, а міцний сон необхідний для здоров’я. Пізніше протягом дня вам слід замінити каву версією без кофеїну або трав’яним чаєм.

Обсмажені кавові зерна містять деяку кількість акриламіду. Люди, які п’ють каву, можуть уникнути цього хімікату, вибравши несмажені кавові зерна, хоча смак несмажених кавових зерен дуже різний.

Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) рекомендує дорослим випивати не більше 4-5 чашок кави на день. Американська академія педіатрії радить, щоб діти або підлітки не вживали продуктів, що містять кофеїн.

Лікарі також пропонують жінкам, які вагітні або годують грудьми, обмежити споживання кофеїну. Однак настанови з цього питання відрізняються, і їх важко дотримуватися, оскільки міцність кави теж різниться. Люди, які намагаються обмежити споживання кави, можуть захотіти звернутися до лікаря або повністю виключити каву та інші продукти з кофеїном.

Якщо людина хоче зменшити кількість випитої кави, вона повинна зменшувати її повільно. Зниження вживання кофеїну може викликати головний біль. Заміна кави чаєм, кавою без кофеїну, водою або трав’яними чаями може зменшити споживання людини кофеїном. Чорний чай і деякі трав’яні чаї, такі як зелений, містять кофеїн, але зазвичай менше чашки кави.

Чи є користь для здоров’я від вживання кави?

У цьому дослідженні порівнювали людей, які не пили каву, з тими, хто щодня випивав наступну кількість кави:

• приблизно 4-7 склянок
• приблизно 1–3 склянки
• одну додаткову чашку

Дослідники виявили, що всі групи, які п’ють каву, мали менший рівень раку, ніж ті, хто не пив кави. Люди, які пили більше кави, мали менший ризик розвитку таких видів раку:

• рак простати
• рак ендометрію
• меланома та немеланомна шкіра
• рак порожнини рота
• лейкемія

Це дослідження не виявило міцного зв’язку між споживанням кави та такими видами раку:

• рак шлунка
• колоректальний рак
• рак яєчників
• рак щитовидної залози
• рак молочної залози
• рак підшлункової залози
• рак гортані
• лімфома

Інші переваги вживання кави включали менший ризик смерті від усіх причин та менший ризик серцевих захворювань, хвороб печінки та хвороби Паркінсона. Дослідники виявили, що найбільше користі приносить 3-4 чашки кави на день.

Кава також містить антиоксиданти. Це речовини, які можуть зупинити або уповільнити пошкодження клітин. Але нам потрібні додаткові дослідження потенційної користі антиоксидантів для здоров’я.

Сучасні дослідження показують, що кава навряд чи спричинить рак. Кава може знизити ризик розвитку певних видів раку, але поки немає достатніх наукових доказів, щоб це підтвердити.

Як частина здорової дієти, кава, ймовірно, буде корисною. Випивання до 4 чашок кави на день не повинно становити ризику для здоров’я та може зменшити ризик певних захворювань.