Харчова алергія – це аномальна імунна відповідь на специфічний харчовий білок, який наш організм помилково визначає як шкідливе. Коли хтось із харчовою алергією споживає навіть крихітну кількість їжі, що ображає, їх імунна система виникає в дію. Він вивільняє такі хімічні речовини, як гістамін, які викликають цілий ряд симптомів, від легкого дискомфорту до небезпечних для життя реакцій.
На відміну від їжі непереносимості, яка, як правило, включає проблеми з травленням (як, наприклад, непереносимість лактози), харчова алергія передбачає імунну систему і може впливати на багаторазові органи. Це робить харчову алергію потенційно небезпечною та непередбачуваною.
Розуміння симптомів допомагає вам швидко розпізнати алергічні реакції на їжу та шукати відповідної медичної допомоги.
Симптоми алергічної реакції на їжу
1. Негайні симптоми (протягом декількох хвилин до двох годин)
Алергічні реакції харчових продуктів зазвичай починаються протягом декількох хвилин до двох годин після споживання тригерної їжі. Раннє розпізнавання цих симптомів дозволяє проводити оперативне лікування.
Симптоми шкіри та поверхні
Шкірні реакції часто з’являються спочатку і виникають у 90% людей, які відчувають харчові алергічні реакції. Вулики розвиваються як підняті, червоні, сверблячі удари, які можуть з’являтися в будь -якому місці тіла. Ці Welts можуть бути невеликими плямами або великими плямами, які з'єднуються разом. Вулики часто швидко змінюють форму та розташування.
Набряк виникає найчастіше навколо очей, губ, язика, горла, рук і ніг. Цей набряк може заважати диханню або ковтанням, коли набряк впливає на дихальні шляхи. Екзема може погіршитися у людей, які вже мають цей стан шкіри.
Ваша шкіра може стати змитною і відчувати тепло на дотик. Інтенсивне свербіж може відбуватися на всьому тілі, а не лише ділянками з видимими висипаннями. Деякі люди розвивають блідий вигляд навколо рота.
Травні симптоми
Симптоми шлунка та кишечника розвиваються, коли алергени дратують травну систему. Нудота зазвичай починається протягом 30 хвилин після вживання їжі тригер. Блювота може слідувати і може бути серйозним і повторюваним.
Суми живота і біль можуть варіюватися від легкого дискомфорту до сильних, різких болів. Діарея може виникати самостійно або супроводжувати інші симптоми травлення. Деякі люди відчувають металевий смак у роті відразу після вживання алергену.
Дихальні симптоми
Труднощі з диханням можуть швидко розвиватися і можуть стати небезпечними для життя. Носова затори, нежить і чхання часто трапляються на початку реакції. Ваше горло може відчувати себе щільним або дряпаним, і ви можете розвинути хрипкий голос.
Кашель може бути сухим і стійким. Хрип видає свистячий звук, коли ви дихаєте, особливо при видихі. Низька дихання може швидко погіршитися і вимагати екстреного лікування.
Кровоносні симптоми
Ваша серцево -судинна система може бути суттєво уражена під час важких алергічних реакцій. Ваш серцевий ритм може збільшуватися або стати нерегулярним. Артеріальний тиск може раптово впасти, викликаючи запаморочення, легкість або непритомність.
Деякі люди відчувають почуття майбутньої приреченості або надзвичайної тривоги під час алергічних реакцій. Ці почуття є наслідком стресової реакції організму на алергічну реакцію.
Важкі реакції (анафілаксія)
Анафілаксія – це найсерйозніша форма алергічної реакції і може бути смертельною, якщо вона не одразу лікується. Ця сильна реакція впливає на безліч систем тіла одночасно і може розвиватися протягом декількох хвилин після вживання алергічної їжі.
Критичні попереджувальні знаки
Труднощі дихання або хрипи, що погіршується, швидко вказує на участь дихальних шляхів. Набряк язика, горла або обличчя може повністю заблокувати дихальні шляхи. Слабкий, швидкий пульс у поєднанні з запамороченням говорить про небезпечні краплі артеріального тиску.
Плутанина, втрата свідомості або колапс потребують негайної невідкладної допомоги. Сильні, широко розповсюджені вулики, що охоплюють великі ділянки тіла, часто супроводжують анафілактику. Сильна блювота та діарея можуть сприяти небезпечному зневодненню та шоку.
Коли відбувається анафілаксія?
Анафілаксія може трапитися з усіма харчовими алергіями, навіть під час першого впливу на нові продукти харчування. Попередні легкі реакції не прогнозують майбутню тяжкість реакції. Кожна експозиція алергену потенційно може викликати анафілактику.
Деякі фактори збільшують ризик анафілаксії, включаючи фізичні вправи після вживання алергенів, споживання алкоголю, прийом певних ліків або астми. Стрес, хвороба та менструація також можуть збільшити тяжкість реакції у деяких людей.
2. Затримані реакції (через кілька годин до 2-3 днів пізніше)
Деякі реакції на харчову алергію розвиваються через кілька годин, а то й 2-3 дні після вживання алергічної їжі. Ці затримки реакцій, як правило, важче визначити через час розрив між харчуванням та розвитком симптомів.
Синдром ентероколіту, спричиненого білком
Цей стан в першу чергу виникає у немовлят та маленьких дітей. Симптоми включають сильну блювоту, діарею, зневоднення та млявість. Ці симптоми, як правило, починаються через 1-3 години після споживання тригерних продуктів, таких як молоко, соя, рис або овес.
Еозинофільні розлади
Ці розлади викликають хронічне запалення в травному тракті. Симптоми включають труднощі ковтання, біль у грудях, печія, біль у животі, нудота та блювота. Їжа застрягла в області горла або грудей.
Загальні харчові алергени та їх типові симптоми
Різні продукти зазвичай викликають характерні симптоми, хоча індивідуальні реакції значно відрізняються.
Алергія на молоко
Алергія на молоко зазвичай викликає травні симптоми, такі як блювота, діарея та спазми в животі. Шкірні реакції, включаючи вулики та екзему, часто виникають. Дихальні симптоми можуть розвиватися у важких випадках.
Яєчна алергія
Яєчні реакції часто починаються з симптомів шкіри, як вулики та набряки. Інтенсивне засмучення, включаючи нудоту та блювоту зазвичай випливає. Деякі люди розвивають дихальні симптоми.
Арахісова алергія
Арахісова алергія часто викликає важкі реакції, що впливають на безліч систем тіла. Шкірні реакції, труднощі з диханням та симптоми травлення часто виникають разом. Арахісова алергія має високий ризик спричинення анафілактики.
Дерево горіхова алергія
Деревні горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи та кешью можуть спричинити реакції, подібні до арахісової алергії. Перехресні реакції між різними деревними горіхами поширені. Ці алергії також несуть високий ризик анафілаксії.
Алергія на молюсках
Реакції молюсків часто починаються з відчуття поколювання або свербіж у роті та горлі. Елементи, набряк та дихання часто випливають. Алергія на молюсках може розвиватися раптово у дорослому віці.
Рибна алергія
Рибна алергія може спричинити негайне відчуття поколювання в роті з подальшим вуликами та набряками. Деякі люди відчувають лише травні симптоми, такі як нудота та блювота.
Коли потрібно звертатися за медичною допомогою?
Вам потрібно вміти визнати, коли симптоми потребують негайної невідкладної допомоги, і визнати, коли ви можете керувати симптомами вдома.
Надзвичайні ситуації
Зателефонуйте до надзвичайних служб негайно, коли ви відчуваєте труднощі з диханням, хрипами або набряком горла. Швидкий пульс, запаморочення або втрата свідомості потребують екстреного лікування. Широкі вулики, що охоплюють великі ділянки тіла в поєднанні з іншими симптомами, свідчать про анафілактику.
Сильна блювота, діарея або біль у животі, що заважає вам утримувати рідину, потребує медичної оцінки. Будь -які симптоми, які швидко погіршуються або не покращуються при лікуванні, потребують екстреної допомоги.
Неприємна медична допомога
Заплануйте зустріч з лікарем на легкі симптоми, які зберігаються або повторюються. Новий початок симптомів харчової алергії при будь -якому віці вимагає медичної оцінки. Погіршення раніше легких реакцій потребує професійної оцінки.
Травні симптоми, які заважають їжі або щоденних заходах, потребують медичної допомоги. Шкірні реакції, які не реагують на антигістамінні препарати або покривають великі ділянки тіла, потребують оцінки.
Негайні етапи лікування
Швидкі дії можуть запобігти легким реакціям ставати серйозними і можуть бути рятувальними під час анафілаксії.
Заходи надання першої допомоги
Перестаньте їсти негайно, коли ви підозрюєте алергічну реакцію. Промийте рот водою, щоб видалити будь -який алерген, що залишився. Видаліть тригерну їжу зі свого середовища, якщо це можливо.
Візьміть антигістамінові препарати, такі як дифенгідрамін (бенадрил) для легких шкірних реакцій або свербіж. Ретельно дотримуйтесь інструкцій з дозування пакету. Антигістамінові препарати працюють краще, коли приймаються на початку реакції.
За допомогою епінефрину автоматичних ін'єкторів
Люди з відомою важкою харчовою алергією повинні постійно носити епінефрин автоінжектори. Використовуйте автоматичну ін'єктор негайно, коли ви відчуваєте будь-які ознаки анафілаксії. Не чекайте, поки симптоми погіршаться.
Введіть епінефрин у зовнішній м'яз стегна через одяг, якщо це необхідно. Зателефонуйте службам аварійних служб відразу після використання епінефрину, навіть якщо симптоми покращуються. Можливо, вам знадобиться друга доза, якщо симптоми повернуться або погіршуються.
Після початкового лікування
Шукайте невідкладну медичну допомогу, навіть якщо симптоми покращуються після лікування. Дифазні реакції можуть виникати через кілька годин, внаслідок чого симптоми повернулися. Медичний моніторинг гарантує, що ви отримуєте додаткове лікування, якщо потрібно.
Зберігайте запис про реакцію, включаючи те, що ви їли, коли почалися симптоми та як ви лікували реакцію. Ця інформація допомагає лікарям та допомагає уникнути алергії в майбутньому.
Запобігання
Уникнення тригерних продуктів – це найефективніший спосіб запобігання алергічних реакцій. Ретельний вибір та приготування їжі може значно зменшити ризик випадкового впливу алергенів.
Читання етикетки їжі
Перевірте списки інгредієнтів ретельно кожного разу, коли ви купуєте продукти, навіть знайомі продукти. Виробники можуть змінювати рецептури без попереднього повідомлення. Шукайте попередження про алерген, як -от “може містити” або “обробляти в об'єкті з твердженнями”.
Вивчіть альтернативні імена для своїх алергенів. Наприклад, молоко може виявлятися як казеїн, сироватка або лактоза. Яйця можуть бути вказані як альбумін або лецитин.
Ресторан та соціальне харчування
Повідомте персонал ресторану про свою харчову алергію перед тим, як замовляти страви. Задайте детальні запитання щодо інгредієнтів та методів приготування їжі. Подумайте про перенесення карток, які пояснюють вашу алергію та потреби в екстреному лікуванні.
Коли це можливо, принесіть безпечну їжу на соціальні збори. Заздалегідь запитайте про господарів про інгредієнти. Подумайте про їжу перед відвідуванням заходів, де безпечні варіанти можуть бути обмеженими.
Профілактика перехресного забруднення
Використовуйте окремі кухонне начиння, різання дощок та підготовчі зон для продуктів без алергенів. Ретельно чистіть поверхні між приготуванням різних продуктів. Зберігайте продукти без алергену окремо від тригерних продуктів.
Будьте обережні з об'ємними бункерами, салатними брусками та фуршетами, де зазвичай відбувається перехресне забруднення. Уникайте продуктів, приготованих у закладах, які також обробляють ваші алергени, коли це можливо.
Розуміння симптомів харчової алергії допомагає вам швидко та належним чином реагувати, коли виникають реакції. Швидке розпізнавання та лікування можуть запобігти легким симптомам ставати важким і може бути рятувальним під час анафілаксії. Тісно співпрацюйте зі своєю командою охорони здоров'я, щоб розробити комплексні стратегії управління, які дозволяють безпечно жити з харчовою алергією, зберігаючи якість життя.
Discussion about this post