Що таке фрукт монаха?
Плід Монка — це маленький зелений гарбуз, що нагадує диню. Вирощується в Південно-Східній Азії. Плід вперше був використаний буддійськими ченцями в 13 стth століття, звідси незвичайна назва фрукта.
Свіжі фрукти-монах погано зберігаються і не є привабливими. Плоди монаха зазвичай сушать і використовують для приготування лікувальних чаїв. Фруктові підсолоджувачі Monk виготовляються з екстракту фруктів. Їх можна змішувати з декстрозою або іншими інгредієнтами, щоб збалансувати солодкість.
Екстракт плодів Монаха в 150-200 разів солодший за цукор. Екстракт містить нуль калорій, нуль вуглеводів, нуль натрію та нуль жиру. Це робить його популярною альтернативою підсолоджувачам для виробників, які виготовляють низькокалорійні продукти, і для споживачів, які їх їдять.
У Сполучених Штатах підсолоджувачі, виготовлені з плодів монахів, класифікуються за
Чим корисні фрукти монах?
Є ще кілька плюсів у фруктових підсолоджувачів монах:
- Вони доступні в рідкі, гранульовані та порошкоподібні форми.
- Вони безпечні для дітей, вагітних жінок і жінок, які годують груддю.
- За словами а
Дослідження 2009 року , монах фрукт отримує свою солодкість від антиоксидантних могрозидів. Дослідження показало, що екстракт плодів монаха може бути природним підсолоджувачем з низьким вмістом глікемії. - А
дослідження 2013 року зробили висновок, що могрозиди можуть допомогти зменшити окислювальний стрес. Окислювальний стрес може призвести до захворювання. Хоча незрозуміло, як специфічні підсолоджувачі з фруктів-монах вступають у гру, дослідження показує потенціал фруктів-монах.
Які недоліки фруктів-монах?
Інші мінуси фруктових підсолоджувачів-монах включають:
- Деякі підсолоджувачі з фруктів-монах містять інші підсолоджувачі, такі як декстроза. Залежно від способу обробки інгредієнтів це може зробити кінцевий продукт менш натуральним. Це також може вплинути на його харчовий профіль.
- Могрозиди можуть стимулювати секрецію інсуліну. Це може бути не корисним для людей, чия підшлункова залоза вже перевантажена, щоб виробляти інсулін.
- Вони не так давно були на сцені США. Вони не так добре вивчені на людях, як інші підсолоджувачі.
Що таке стевія?
Стевія в 200-300 разів солодша за цукор. Комерційні підсолоджувачі стевії виготовляються із сполуки рослини стевії, яка є травою з Айстрові сім’ї.
Використання стевії в продуктах харчування дещо заплутано. The
З іншого боку, FDA схвалило конкретні продукти рафінованої стевії як GRAS. Ці продукти виготовлені з ребаудіозиду А (Reb A), глікозиду, який надає стевії солодкість. FDA вказує, що продукти, які продаються як «стевія», не є справжньою стевією. Натомість вони містять високоочищений екстракт Reb A, тобто GRAS.
Рафіновані підсолоджувачі стевії Reb A (у цій статті називаються стевією) не містять калорій, жирів і вуглеводів. Деякі містять інші підсолоджувачі, такі як цукор агави або турбінадо.
Чим корисна стевія?
Плюси підсолоджувачі стевії подібні до підсолоджувачів фруктів монах.
Які недоліки стевії?
Стевія має ряд інших недоліків, зокрема:
- Це може викликати алергічну реакцію. Якщо у вас алергія на будь-яку рослину з Айстрові сімейств, таких як ромашки, амброзія, хризантеми та соняшники, не слід використовувати стевію.
- Його можна змішувати з висококалорійними або глікемічними підсолоджувачами.
- Більшість продуктів зі стевією високо очищені.
Як правильно вибрати підсолоджувач для вас
Вибираючи підсолоджувач, задайте собі такі питання:
- Вам він потрібен лише для того, щоб підсолодити ранкову каву чи чай, чи плануєте випікати з ним?
- Ви хворієте на цукровий діабет чи стурбовані побічними ефектами?
- Вас турбує, якщо ваш підсолоджувач не на 100 відсотків чистий?
- Вам подобається смак?
- Ви можете собі це дозволити?
Фрукти Монах і стевія універсальні. Обидва можна замінити цукром у напоях, смузі, соусах та заправках. Майте на увазі, що менше, значить краще, коли мова йде про ці підсолоджувачі. Почніть з найменшої кількості і додайте більше за смаком.
Фрукти монаха і стевія можна використовувати для випічки, оскільки обидва термостабільні. Скільки ви використовуєте, залежить від суміші та чи містить вона інші підсолоджувачі. У більшості випадків вам знадобиться набагато менше монахських фруктів або стевії, ніж білого цукру. Обов’язково уважно прочитайте інструкцію виробника перед використанням, інакше ви можете отримати щось неїстівне.
Перевірте: 19 десертів, у які ви не повірите, що насправді здорові »
Винос
Фрукти Монка і стевія є неживими підсолоджувачами. Це означає, що в них майже немає калорій або поживних речовин. Обидва продаються як природні альтернативи цукру. Це до певної міри вірно. Плоди Монаха, як правило, не такі вишукані, як стевія, але можуть містити інші інгредієнти. Стевія, яку ви купуєте в продуктовому магазині, сильно відрізняється від стевії, яку ви вирощуєте у своєму дворі. Незважаючи на це, підсолоджувачі стевія та фрукти монах є більш природним вибором, ніж штучні підсолоджувачі, що містять аспартам, сахарин та інші синтетичні інгредієнти.
Якщо ви страждаєте на цукровий діабет або намагаєтеся схуднути, уважно прочитайте етикетки продуктів із фруктів-монах або стевії, щоб дізнатися, чи були додані підсолоджувачі з більшою калорійністю та глікемією.
Зрештою, все зводиться до смаку. Якщо вам не подобається смак монахських фруктів або стевії, їх плюси і мінуси не мають значення. Якщо можливо, спробуйте обидва, щоб побачити, що вам більше подобається.
Продовжуйте читати: Чи натуральні підсолоджувачі насправді здоровіші за цукор? »
Discussion about this post