Користь і шкода калію для нашого організму

Калій є життєво важливим мінералом і електролітом, який відіграє численні ролі в підтримці здоров'я організму. Він бере участь у кількох важливих процесах, від регулювання балансу рідини до забезпечення належного функціонування м’язів і нервів. Однак, як і багато інших основних поживних речовин, як дефіцит, так і надлишок калію може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. У цій статті ми розглянемо користь і шкоду калію для нашого організму.

Роль калію в організмі

Калій в основному міститься всередині клітин, де він працює разом з натрієм, щоб збалансувати рідини та електроліти. Ключові ролі, які калій відіграє в організмі, включають:

1. Регулювання балансу рідини

Калій допомагає контролювати кількість води в клітинах і навколо них, працюючи з натрієм для підтримки рівноваги рідини. Цей баланс має вирішальне значення для нормального артеріального тиску та загальної функції клітин.

2. Підтримка функції нерва

Нервові імпульси покладаються на калій для передачі повідомлень між клітинами. Калій забезпечує передачу електричних сигналів від мозку до різних частин тіла, забезпечуючи належне скорочення м’язів і рефлекси.

3. Підтримання здоров'я м'язів

Калій необхідний для роботи м'язів. Він підтримує скорочення та розслаблення м’язів, у тому числі серцевого м’яза, який покладається на стабільний рівень калію для підтримки регулярного серцебиття.

4. Збалансування артеріального тиску

Калій допомагає пом’якшити вплив натрію, який, як відомо, підвищує артеріальний тиск. Багата калієм дієта може допомогти розслабити кровоносні судини, знизити артеріальний тиск і знизити ризик інсульту та серцево-судинних захворювань.

5. Зміцнення здоров'я кісток

Дослідження показують, що калій може допомогти зменшити втрату кальцію з кісток, знижуючи ризик остеопорозу. Деякі дослідження показують, що більш високе споживання калію пов’язане з кращою щільністю кісток.

Користь калію для здоров’я

Переваги калію для здоров’я виходять за рамки основних функцій організму, відіграючи роль у запобіганні серйозних захворювань:

1. Знижує ризик інсульту

Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що збільшення споживання калію було пов’язане зі зниженим ризиком інсульту. Калій допомагає знизити ризик ішемічного інсульту, який спричинений закупоркою кровоносних судин головного мозку.

2. Знижує артеріальний тиск

Дослідження підтверджують твердження, що дієти, багаті калієм, особливо в поєднанні зі зниженим споживанням натрію, можуть знизити артеріальний тиск у пацієнтів з гіпертонією. Дієта DASH, яка наголошує на продуктах, багатих калієм, широко рекомендована для контролю артеріального тиску.

3. Покращує здоров'я серця

Калій допомагає підтримувати регулярне серцебиття, балансуючи електроліти. Дослідження показують, що підтримка належного рівня калію може допомогти знизити ризик серцевих аритмій і серцевої недостатності.

4. Підтримує метаболічну функцію

Калій необхідний для метаболізму вуглеводів, що дозволяє організму ефективно використовувати глюкозу для отримання енергії. Це важливо для спортсменів і людей, які ведуть активний спосіб життя, щоб зберегти витривалість і уникнути м’язових судом.

5. Зменшує утворення каменів у нирках

Калій може зменшити накопичення кальцію в нирках, що допомагає запобігти утворенню каменів у нирках. Дієта, багата калієм, пов’язана з меншим ризиком повторного утворення каменів у нирках, особливо у людей, схильних до утворення каменів на основі кальцію.

Шкода калію (недолік і надлишок калію)

У той час як калій пропонує численні переваги для здоров’я, дисбаланс — незалежно від того, занадто мало чи занадто багато — може призвести до ускладнень здоров’я.

Дефіцит калію (hypokalemia)

Гіпокаліємія виникає, коли рівень калію в крові падає нижче норми. Поширені причини низького рівня калію включають неправильне харчування, надмірне потовиділення, діарею, блювоту або використання діуретиків. Симптоми дефіциту калію включають:

М'язова слабкість і м'язові судоми
Втома
прискорене серцебиття
Нерегулярне серцебиття
Проблеми з травленням, такі як запор

У важких випадках гіпокаліємія може викликати небезпечні для життя серцеві аритмії. Важливо своєчасно усунути дефіцит калію, особливо у спортсменів, людей, які приймають певні ліки, або людей із хронічними проблемами шлунково-кишкового тракту.

Надлишок калію (hyperkalemia)

Гіперкаліємія виникає, коли рівень калію занадто високий, зазвичай вище 5,5 ммоль/л. Цей стан часто спричинений дисфункцією нирок, коли нирки не можуть ефективно виводити надлишок калію. Інші потенційні причини включають надмірне споживання калію або ліки, які впливають на рівень калію, такі як інгібітори АПФ. Симптоми гіперкаліємії включають:

нудота
Слабкість
Повільне або нерегулярне серцебиття
Ризик серцевого нападу

Важка гіперкаліємія є невідкладною медичною допомогою, оскільки вона може спричинити небезпечні аритмії та зупинку серця. Людям із захворюваннями нирок, серцевою недостатністю або тим, хто приймає певні ліки від артеріального тиску, слід бути обережними щодо споживання калію та проконсультуватися зі своїми лікарями, перш ніж змінювати дієту.

Продукти, багаті калієм

Дієта, багата калієм, може бути досягнута за допомогою різноманітних цільних продуктів, особливо фруктів, овочів, бобових і молочних продуктів. Нижче наведено деякі продукти з найбільшим вмістом калію:

Банани: 422 мг на середній банан
Солодка картопля: 541 мг на 100 грамів
Авокадо: 485 мг на половину авокадо
Шпинат: 558 мг на варену чашку
Біла квасоля: 829 мг на півсклянки
Помідори: 427 мг на чашку томатного соку
Йогурт: 380 мг на склянку звичайного нежирного йогурту
Лосось: 534 мг на 100 грам вареного лосося
Картопля: 610 мг на середню запечену картоплю

Добавки калію

Більшість людей можуть задовольнити свої потреби в калії лише за допомогою дієти. Однак у випадках дефіциту калію можуть знадобитися добавки. Важливо використовувати калієві добавки лише під наглядом лікаря, оскільки ризик передозування та гіперкаліємії є значним, особливо для людей із захворюваннями нирок або серця.