Вершковий сир. Незалежно від того, використовуєте ви його для приготування глазурі для свого торта з червоного оксамиту чи просто намазуєте його на свій ранковий бублик, цей натовп обов’язково задовольнить вашу тягу до смачної їжі.
Якщо говорити про тягу до їжі, то якщо ви вагітні, ви можете вважати це ласощами — незалежно від того, чи використовуються вони в солодких чи солоних стравах — ще більш непереборним. Але, мабуть, ви чули, що вам потрібно уникати м’яких сирів під час вагітності.
Виникає питання: чи можна їсти вершковий сир під час вагітності? Відповідь, як правило, так (привітайте всіх любителів чізкейків!) з кількома речами, про які слід пам’ятати.
Що таке вершковий сир?
Напевно, вас попереджали про м’який сир під час вагітності — наприклад, брі, камамбер, шевр та інші — але справа в тому, що вершковий сир насправді не входить до цієї категорії. Він м’який, добре — але це тому, що це спред.
Вершковий сир зазвичай виготовляють із вершків, хоча його також можна приготувати з суміші вершків і молока. Вершки або вершки та молоко пастеризовані — це означає, що вони нагріті до температур, які вбивають патогени («погані» бактерії) і роблять їх безпечними для споживання. Потім його згортають, зазвичай шляхом введення молочнокислих бактерій («хороших» бактерій).
Нарешті, виробники вершкового сиру нагрівають сирну масу та додають стабілізатори та загусники, щоб надати масі характерну гладку текстуру.
Чому це загалом безпечно під час вагітності
Ключовим кроком у виготовленні американського вершкового сиру, який робить його безпечним для споживання вагітними жінками, є пастеризація вершків.
Як ми вже згадували, процес нагрівання вбиває шкідливі бактерії. Це включає в себе бактерії лістерії, які можуть викликати небезпечну інфекцію у людей зі слабкою імунною системою, наприклад у новонароджених, людей похилого віку та, як ви вже здогадалися, у вагітних.
Тож любителі вершкового сиру радіють — його безпечно вживати під час вагітності.
Винятки з правил
Ми не змогли знайти жодного купленого в магазині вершкового сиру, який містив би сирі непастеризовані вершки. Імовірно, однак, такий продукт може бути там. Так само ви можете зустріти рецепти приготування власного вершкового сиру з сирими вершками.
Крім того, є продукти, схожі на вершковий сир в інших країнах, які можуть використовувати сирі молочні продукти. Ймовірно, найпомітнішим прикладом є сир Нефшатель, який походить із Франції та виготовляється з непастеризованого молока.
Отже, якщо ваш друг принесе вам французький сир Нефшатель і пляшку французького вина, вам доведеться взяти пас на обидва — принаймні до тих пір, поки вашу булочку не виймуть з духовки. (Зверніть увагу, що американські версії сиру Нефшатель є пастеризований і тому безпечний.)
Споживання вершкового сиру, виготовленого з непастеризованих вершків або молока, небезпечно, якщо ви вагітні, і крапка. Це може призвести до лістеріозу, інфекції, викликаної Listeria monocytogenes бактерія, яка становить серйозний ризик для вас і вашої дитини, що розвивається.
Звертайте увагу на термін придатності
Крім того, вершковий сир не відомий своїм тривалим терміном зберігання. Тому зверніть увагу на термін придатності або споживайте протягом 2 тижнів після покупки, залежно від того, що настане раніше.
Уникайте спробувати крадькома своїм ножем для розкладання, а потім повертатися за новим — це запровадить бактерії, які можуть рости та процвітати, спричиняючи мікробне забруднення та погіршуючи його ще швидше.
Отже, це безпечно, але чи добре це для вас під час вагітності?
Як і багато сирів і сирних паст, вершковий сир містить багато жиру. Наприклад, 1 унція найпопулярнішого бренду — вершкового сиру Крафт Філадельфія — містить 10 грамів жиру, з яких 6 насичених. Це становить колосальні 29 відсотків рекомендованої щоденної кількості насичених жирів.
Жир не ворог, коли ви вагітні — насправді жир вам потрібен, щоб виростити дитину! Але занадто багато може збільшити ризик ускладнень, таких як гестаційний діабет.
Час від часу насолоджуйтеся вершковим сиром. Існують також збиті сорти, які мають такий же чудовий смак, але містять менше жиру.
Вершковий сир насправді не є м’яким сиром — це сирна паста, виготовлена з пастеризованих молочних продуктів. Через це його безпечно вживати вагітним.
Звичайно, завжди звертайте увагу на термін придатності та інгредієнти, коли вибираєте, що їсти, незалежно від того, вагітна чи ні. На всіх етапах життя, включно з вагітністю, найкраще вживати багату на поживні речовини їжу, багату цільними продуктами, як-от овочі, фрукти, а також здорові джерела жиру та білка.
З огляду на це, трохи вершкового сиру, намазаного на підсмажений рогалик, може дуже допомогти задовольнити бажання — тож копайте, знаючи, що це абсолютно безпечно для вас і дитини.
Discussion about this post