Нове дослідження, проведене дослідниками Школи науки та політики харчування Фрідмана при Університеті Тафтса (США), показало, що щоденне споживання фісташок може значно покращити здоров’я очей. Поживні речовини в фісташках сприяють збільшенню оптичної щільності макулярного пігменту (MPOD) завдяки рослинному пігменту лютеїну, який є ключовим фактором захисту очей від синього (видимого) світла та вікових пошкоджень.
Рандомізоване контрольоване дослідження показало, що: порівняно зі звичайною дієтою, вживання 2 унцій (57 грамів) фісташок на день протягом 12 тижнів як частина звичайної дієти призвело до значного збільшення MPOD у здорових людей середнього та старшого віку. . MPOD є важливим індикатором здоров’я очей, оскільки він захищає сітківку та знижує ризик вікової макулярної дегенерації (ВМД), основної причини сліпоти у літніх людей.
Результати цього дослідження є своєчасними, оскільки згідно з національним опитуванням, проведеним Американським фондом для сліпих, американці бояться втрати зору більше, ніж бояться інших серйозних проблем зі здоров’ям.
Ключові висновки:
- Підвищення MPOD: учасники, які щодня вживали фісташки, спостерігали значне підвищення MPOD лише через 6 тижнів, і цей ефект зберігався протягом 12-тижневого дослідження.
- Природне джерело лютеїну: фісташки є єдиним горіхом, який забезпечує вимірне джерело лютеїну. Лютеїн є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити очі.
- Потенціал профілактики ВМД: це дослідження показує, що регулярне вживання фісташок може бути природним дієтичним підходом до зниження ризику ВМД.
Доктор Теммі Скотт, науковий і клінічний нейропсихолог і провідний автор дослідження, сказала: «Наші результати показують, що фісташки є не тільки поживною закускою, але вони також можуть принести значну користь для здоров’я очей. Це особливо важливо, оскільки люди старіють і стикаються з підвищеним ризиком погіршення зору.
Унікальна роль лютеїну з фісташок і здоров'я очей
Лютеїн, що міститься в фісташках, відіграє вирішальну роль у підтримці здоров’я очей, фільтруючи синє світло та діючи як антиоксидант в очах. Це дослідження показало, що споживання фісташок майже подвоїло добове споживання лютеїну учасниками, яке зазвичай є дуже низьким у більшості американських дієт, і значно підвищило рівень лютеїну в плазмі.
Доктор Скотт пояснює, що в дослідженні учасники були відібрані з низьким споживанням лютеїну в своєму раціоні, і лише 2 унції фісташок на день швидко підвищили рівень лютеїну в їхній крові лише за 6 тижнів. Доктор Скотт зазначає: додавши лише жменю фісташок у свій раціон, ви можете збільшити споживання лютеїну, який має вирішальне значення для захисту очей. Вона додає, що фісташки забезпечують здоровий жир, потенційно сприяючи кращому засвоєнню лютеїну з фісташок в організмі.
Більш широкі переваги лютеїну для здоров'я
Окрім підтримки здоров’я очей, лютеїн, що міститься у фісташках, також може сприяти роботі мозку. Доктор Елізабет Джонсон, один із дослідників дослідження, каже: лютеїн долає гематоенцефалічний бар’єр, де він може допомогти зменшити окислювальний стрес і запалення.
Як і в оці, лютеїн вибірково накопичується в мозку і може відігравати певну роль у зниженні когнітивних здібностей. Дослідження показують, що більш високий рівень лютеїну пов’язаний з кращими когнітивними можливостями, включаючи пам’ять і швидкість обробки.
Джерела інформації:
- [American Pistachio Growers]
- Скотт Т. М. та ін. (2024). [Pistachio consumption increases Macular Pigment Optical Density in healthy adults: a randomized controlled trial. Journal of Nutrition]. doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
Discussion about this post