Вердикт винесено. Виживання соку закінчилося, а суп – це новий тренд, яким будуть захоплюватися ваші друзі та їхні талії. Концепція подібна до швидкого приготування соку, але замість цього ви їсте суп. Звучить як проста торгівля, але вони дуже різні.
Ви можете знайти більшість засобів для очищення супів, приготовлених в Інтернеті, через такі компанії, як Soupure, Splendid Spoon та інші. Варіанти та результати залежать від обраного вами плану. Деякі витримують тиждень, інші — день, але майже всі компанії обіцяють оновлену життєву силу, більше енергії та потенційну втрату ваги — більшість супів на основі овочів і дуже багато клітковини.
«Приємне в супі – це справжня їжа. Це задовольняє», – пояснює Ніколь Сентено, генеральний директор і засновник бруклінського Splendid Spoon. «Ніхто не повинен пити соки без клітковини цілий день». Тому її рішення запустити власну безглютенову лінійку супів на рослинній основі.
«З точки зору харчування, [reducing meat intake is] це один з найпростіших способів покращити своє здоров’я для різних типів статури», – зазначає вона. «Я також хотів бізнес, яким пишаюся, і я хотів зменшити наше присутність на землі».
Але чи здоровий «суп»?
Багато людей роблять очищення, щоб спокутувати після тривалого нездорового харчування — скажімо, після відпустки, дня народження або простого періоду шкідливих звичок. Хоча це певною мірою нормально (привіт, щорічні новорічні фітнес-резолюції), це потрібно робити правильно.
«Є дуже людське бажання вдосконалити або змінити нашу дієту, щоб надолужити той великий шматок шоколадного торта на святкуванні дня народження», — пояснює Сентено. «Я не згоден з усіма судженнями, які ми маємо щодо себе, але очищення супу не карає. Це допомагає вам сповільнитися і краще сприймати баланс, який приходить з їжею».
Пол Солтер, дієтолог, експерт з підтримки ваги та колишній редактор з питань харчування Bodybuilding.com має певні застереження щодо концепції очищення супу, якщо це робиться довше одного дня. «Я віддаю перевагу помірності та стійкості, і я не думаю, що очищення є ідеальним, якщо воно триває більше 24 годин. Все, що виходить за межі цього, створює ризик дефіциту поживних речовин».
Солтер також побоюється, що вживання виключно супів може сприяти переїдання після завершення очищення. «Суп – це феноменально, але спроба готувати його більше 24 годин принесе більше шкоди, ніж користі в довгостроковій перспективі. Зрештою хтось зламається, і [potentially] запої. Особливо, якщо вони роблять очищення, в якому не вистачає великої кількості білка», – каже він. Пост
З цієї причини важливо читати етикетки на супах, які ви замовили, щоб переконатися, що ви отримаєте достатню кількість білка, жирів, калорій і вуглеводів. Солтер зазначає, що чистим овочам, ймовірно, не вистачає білка, і ви можете почувати себе «жахливо». Якщо ви твердо налаштовані робити триваліше очищення супу, він пропонує готувати свої власні супи, щоб «ви повністю контролювали те, що ви вкладаєте у своє тіло».
Свідчення очищення супу
«Souping» — це нове приготування соку, але, як і приготування соку, є мінімальні дослідження про переваги. Хоча їсти суп може бути технічно кориснішим, ніж приготування соку, важко визначити, чи отримуєте ви щоденне споживання поживних речовин, вітамінів і калорій, які вам потрібні.
Чого можна очікувати від очищення супу?
Оскільки багато очисних супів складаються переважно з овочів і рослинних жирів, ви, ймовірно, споживатимете більше клітковини, ніж ваш організм звик. «Це означає, що ви можете ходити до туалету частіше, ніж зазвичай», – зауважує Сентено. Вона каже, що її клієнти з очищення супу також повідомляють, що вони краще сплять і мають більше енергії.
На жаль, під час написання цієї історії я не відчув прилив енергії, коли вирішив спробувати тижневий очищення супу. Я помітив, що протягом ночі мені доводилося вставати, щоб мочитися, набагато частіше — це має сенс, оскільки я в основному вживав рідину. Я також помітив, ну, голод.
Супи, які я пробував із Soupure та Splendid Spoon, були смачними, і деякі були більш ситними, ніж інші. За планом Soupure, звичайний день передбачав охолоджений «суп» у вигляді смузі з полуницею і кеш’ю, на обід гострий суп зі спаржі, а на вечерю – горошковий або японський суп з солодкої картоплі (мій улюблений був розщеплений горошок).
Також були доступні кісткові бульйони та чаї, які доповнювали їжу за бажанням, а інструкції гіда вказували, що доповнювати обідній суп здоровими закусками — це нормально. Більшість супів Soupure є дещо низькокалорійними, хоча приблизно 250, і не є виключно високим вмістом білка. Пропозиції Splendid Spoon були ще ситнішими: багато супів містили понад 400 калорій.
Під час очищення до полудня я відчув, що дуже голодний, і мені потрібно було доповнити свої супи такими закусками, як варені яйця, горіхи, лосось і кредіти з хумусом. Я також їв протеїнові батончики на «десерт», і було кілька днів, коли я в кінцевому підсумку з’їдав жирні закуски (кокосові креветки або макарони з сиром) просто тому, що вони були там – і я був ненажерливий. Це наштовхнуло мене на думку, що думки Пола Солтера з цього приводу були правильними: для деяких людей тривале очищення супу може потенційно викликати переїдання.
Якщо ви відчуваєте голод під час приготування супу, Ніколь Сентено, яка любить розумно харчуватися, пропонує спробувати визначити, чи є ваш голод справжнім, тобто ви не просто нудьгуєте, відчуваєте тривогу чи втому, перш ніж потягнутися за перекусом. Якщо відповідь ствердна, ви справді голодні, Centeno рекомендує схопити щось хрустке, наприклад, яблуко або крудіти з горіховим маслом або хумусом.
І обов’язково перевіряйте своє тіло на кожному етапі процесу. Кожного разу, коли ви відчуваєте надзвичайну втому, затуманені функції мозку або депресію, настав час їсти справжню їжу.
Підхід до приготування супу може бути найкращим, якщо ми думатимемо про це так само, як і про приготування соку — що краще з’їсти всю версію краще, ніж розбавлену. Проте, якщо навіть лише один день супу надихає вас включити більше овочів у свій раціон і їсти більш уважно, то, можливо, це не так вже й погано в кінцевому підсумку.
Лаура Барселла — письменниця та незалежна письменниця, яка зараз живе в Брукліні. Вона писала для New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com та багатьох інших.
Discussion about this post