Занадто багато солі викликає у вас діабет?

Які продукти містять сіль?

Хоча багато натуральних продуктів містять сіль, більшість американців споживають натрій через кухонну сіль, яку додають під час приготування або обробки. Середній американець щодня споживає 5 або більше чайних ложок солі, що приблизно в 20 разів більше, ніж необхідно організму.

Найсолонішими вважаються продукти, які оброблені або консервовані. Їжа, що продається в ресторанах або як фаст-фуд, також, як правило, дуже солона. Ось деякі поширені продукти з високим вмістом натрію:

• м’ясо, риба або птиця, які в’ялені, консервовані, солені або копчені, включаючи: бекон, холодні нарізки, шинку, сосиски, ковбасу, сардини, ікру та анчоуси
• заморожені обіди та м’ясо в панірованні, включаючи піцу, буріто та курячі нагетси
• консервовані страви, включаючи печені боби, чилі, равіолі, супи та спам
• солоних горіхів
• овочеві консерви, бульйони, бульйони з додаванням солі
• бульйонні кубики і порошкові супові суміші
• пахта
• сири, сирні пасти та сирні соуси
• сир
• солоний хліб і булочки
• борошно, що самопіднімається, печиво, суміші для млинців і вафель, а також швидкий хліб
• солоні крекери, піца, грінки
• оброблені, упаковані суміші для картопляного пюре, рису, макаронних виробів, хаш-браун, тертого тіста, картоплі в запеченому вигляді та начинки
• консервовані овочеві соки
• солоні огірки і мариновані овочі, оливки, квашена капуста
• овочі, приготовані з беконом, шинкою або солоною свининою
• готові макарони, томатні соуси та сальса
• приправлені суміші рамен
• соєвий соус, сіль, заправки для салатів, маринади
• солоне масло, маргарин або веганські пасти
• тістечка та пудинги швидкого приготування
• велика кількість гірчиці і кетчупу
• пом’якшена вода

Визначення рівня натрію на етикетках харчових продуктів

Якщо у вас цукровий діабет 2 типу, важливо регулювати споживання солі. Тримайте його на рівні менше 2300 міліграмів (мг) на день. Люди з гіпертонією повинні споживати менше 1500 мг на добу.

Купуючи їжу або їдячи в кафе, важливо читати етикетки та меню. За законом харчові компанії зобов’язані вказувати кількість натрію на своїх етикетках, і багато ресторанів роблять це в своєму меню.

Шукайте продукти з низьким вмістом натрію, тобто продукти, що містять 140 мг солі на порцію або менше. Існує також багато продуктів, які не містять натрію, щоб замінити ті, які ви споживаєте, які містять багато солі. Деякі приклади включають несолоні консервовані овочі, чіпси без солі та рисові коржі, а також соки без солі.

Деякі хороші альтернативи продуктів з високим вмістом натрію, перерахованих вище, включають:

• м’ясо, птицю та рибу свіжі або заморожені без добавок
• яйця та замінники яєць, без добавок
• арахісового масла з низьким вмістом натрію
• сушений горох і квасоля (як альтернатива консервованим)
• рибні консерви з низьким вмістом натрію
• рибні або птиці консервовані консерви з водою або олією
• морозиво, морозиво, молоко та йогурт
• сири з низьким вмістом натрію, вершковий сир, сир рікотта і моцарелла
• несолоний хліб, бублики та булочки
• кекси та більшість каш
• весь рис і макарони, якщо при варінні не додавати сіль
• кукурудзяні або борошняні коржі та локшина з низьким вмістом натрію
• крекери та хлібні палички з низьким вмістом натрію
• несолоний попкорн, чіпси та кренделі
• овочі свіжі або заморожені, без соусу
• консервовані овочі, соуси та соки з низьким вмістом натрію
• свіжа картопля та несолоні картопляні продукти, такі як картопля фрі
• малосолоні або несолоні фруктові та овочеві соки
• сушені, свіжі, заморожені та консервовані фрукти
• консервовані та порошкові супи з низьким вмістом натрію, бульйони, бульйони та бульйони
• домашній суп без солі
• оцет
• несолоне вершкове масло, маргарин або веганська паста
• рослинні олії, а також соуси з низьким вмістом натрію та заправки для салатів
• майонез
• десерти без солі

Але майте на увазі, що багато продуктів з позначками «без натрію» та «з низьким вмістом натрію» містять велику кількість замінників калієвої солі. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом калію, перед вживанням таких продуктів проконсультуйтеся з лікарем.

І багато продуктів з низьким вмістом натрію також можуть містити багато вуглеводів, таких як цукор і жир, яких багатьом людям з преддіабетом і діабетом слід уникати, щоб не погіршити свій стан.

Продукти, що містять 400 мг або більше солі, вважаються продуктами з високим вмістом натрію. Коли ви ходите за покупками, шукайте слово натрій, а також «сольовий розсіл» і «глутамат натрію». Уникайте цих продуктів.

Як можна зменшити споживання натрію під час приготування їжі?

Готуючи, ви можете зменшити споживання натрію, творчо підходячи до приготування їжі. Частіше їжте вдома, тому що важче контролювати кількість солі в готовій їжі, яку ви купуєте поза домом. І спробуйте готувати з нуля, оскільки необроблені продукти зазвичай містять менше натрію, ніж ті, які частково або повністю підготовлені.

Замініть сіль, яку ви зазвичай використовуєте для приготування їжі, на інші види спецій, які не містять солі. Деякі ароматні альтернативи включають:

• часник
• імбир
• трави
• лимон
• оцет
• перець

Обов’язково перевірте, чи придбані вами спеції та суміші спецій не містять зайвої солі. І не використовуйте для пиття або приготування їжі пом’якшену воду, оскільки вона містить додану сіль.

Нарешті, будьте активні, прибираючи сільницю зі столу, де ви їсте.

Рухатися вперед

Натрій може не викликати цукровий діабет, але він може сильно вплинути на здоров’я людей з преддіабетом і діабетом. Якщо вас турбує споживання солі, поговоріть зі своїм лікарем про зменшення кількості солі у вашому раціоні.

Якщо вам важко зробити це самостійно, може бути корисно звернутися за допомогою до дієтолога, який допоможе вам прийняти рішення щодо харчування.