Кава і холестерин: чи є зв’язок?

Огляд

Є багато тверджень про каву та холестерин. Дослідження про те, як кава підвищує рівень холестерину, були неоднозначними.

Ясно одне: кава може підвищувати рівень холестерину, але це залежить від того, як ви її заварюєте і скільки ви п’єте. Якщо ви чутливі до кофеїну, кава також може вплинути на ваше здоров’я.

Що таке холестерин?

Холестерин – це воскоподібна речовина, що виробляється печінкою. Він природним чином міститься в організмі.

На додаток до холестерину, який виробляє ваш організм, ви отримуєте холестерин через певну їжу. Занадто багато ЛПНЩ, або «поганого» холестерину, створює ризик серцево-судинних захворювань. Більшість лікарів рекомендують обмежити кількість доданого холестерину, яке ви отримуєте з дієти.

Кава не містить холестерину, як багато продуктів тваринного походження. Натомість кава впливає на те, як ваше тіло виробляє холестерин.

Зв’язок між кавою і холестерином

Кілька досліджень за останнє десятиліття показали зв’язок між кавою і холестерином.

Згідно з одним дослідженням, у цьому винні кавові масла (відомі як дитерпени), такі як кафестол і кахвеол. Кавові олії природно містяться в каві з кофеїном і без кофеїну.

Дослідження показують, що кафестол впливає на здатність організму метаболізувати і регулювати рівень холестерину. Згідно з метааналізом контрольованих досліджень кави та холестерину, кавові олії можуть знижувати вміст жовчних кислот і нейтральних стеролів.

Це може призвести до підвищення рівня холестерину. Дослідники прийшли до висновку, що кафестол є «найсильнішою сполукою, що підвищує рівень холестерину в раціоні людини».

Якщо у вас є генетична мутація, яка уповільнює метаболізм кави у вашому організмі, і ви випиваєте дві чи більше чашок кави на день, ризик серцевих захворювань може бути вище.

Чому ваша кава важлива

Кавові олії найпотужніші в каві, де гуща має найдовший контакт з водою під час заварювання. Було показано, що у френч-пресі, який варить каву, постійно пропускаючи воду через гущу, міститься більша концентрація кафестолу.

З іншого боку, заварювання в кавоварці в американському стилі з фільтром має відносно низький рівень, оскільки напій пропускається через гущу лише один раз. Велика частина cafestol залишається у фільтрі, незалежно від того, яке обсмажування.

Інший 2007 ріквивчення виявили, що кава в турецькому стилі та варена кава в скандинавському стилі мають найбільшу кількість дітерпенів. Розчинна кава та кава, зварена крапельним способом, мали «незначні» кількості, а еспресо – проміжні.

Дослідження показали, що вживання п’яти чашок кави щодня протягом 4 тижнів за методом заварювання у французькому пресі може підвищити рівень холестерину в крові на 6-8 відсотків.

Переваги вживання кави

Якщо ви не п’єте значну кількість нефільтрованої або френч-пресової кави щодня, підвищений рівень холестерину не повинен викликати особливого занепокоєння — принаймні, коли справа доходить до кави. Навпаки, кава може принести численні переваги для здоров’я.

Немає суттєвого зв’язку між кавою та підвищеним ризиком серцевих захворювань та раку. Попередні дослідження, які виявили зв’язок, не враховували інші види поведінки з високим ризиком, поширені серед тих, хто п’є каву, такі як куріння та відсутність фізичних навантажень.

Однак дослідження вказали на зв’язок між споживанням кави і знизився рівень смертності.

Кава також асоціюється з захистом від таких захворювань, як:

• цукровий діабет 2 типу
• хвороба печінки
• хвороба Паркінсона
• депресія

Попередження та ризики

Можливо, деякі з найбільш актуальних питань про вплив кави полягають у її енергетиці та елементі, що підвищує настрій: кофеїні. Зрештою, саме тому багато хто з нас п’ють каву в першу чергу.

Кофеїн є стимулятором. Занадто багато може викликати тремтіння, безсоння, головні болі, розлад шлунка та занепокоєння. Деякі люди особливо чутливі до впливу кофеїну. Ці люди можуть захотіти обмежити кількість кави, яку вони п’ють, або перейти на каву без кофеїну.

Кофеїн може погіршити деякі стани, такі як:

• безсоння
• занепокоєння
• депресія
• гіпертонія
• проблеми з серцем, такі як аритмії
• проблеми з нирками
• хронічні проблеми зі шлунком

Є деякі докази того, що літні жінки з наявними проблемами з кальцієм, які вживають велику кількість кофеїну, можуть мати більш високий ризик остеопорозу.

Кофеїн може взаємодіяти з деякими ліками або травами. Використовуйте з обережністю, якщо ви приймаєте:

• хінолонові антибіотики, такі як ципрофлаксин і норфлоксацин
• ліки від астми, такі як теофілін
• ліки від депресії
• антикоагулянтні препарати
• стимулюючі препарати, у тому числі протинабрякові засоби
• ехінацея
• таблетки для схуднення, що містять кофеїн
• знеболюючі, що містять кофеїн

Кофеїн міститься не тільки в каві. Він також міститься в чорному чаї, зеленому чаї, шоколаді, енергетичних напоях і навіть в одному типі в’ялених.

Як би ви не варили, кава нікуди не подіється. Це один з найпопулярніших напоїв у всьому світі.

Хоча є підстави хвилюватися, що кава підвищує рівень холестерину, панікувати не варто.

Ви можете знизити ризик, заварюючи каву крапельним способом і насолоджуючись французьким пресом або вареною кавою та еспресо в помірних кількостях.

Якщо у вас високий рівень холестерину, пийте зварену каву в помірних кількостях. Поговоріть зі своїм лікарем про будь-які занепокоєння.