Найгірші спалахи харчових захворювань в новітній історії США

Більшість людей одужують від сальмонела інфікування протягом чотирьох-семи днів. Такі симптоми, як діарея, лихоманка та спазми в животі, зазвичай з’являються через 12-72 години після зараження. Лікування включає протидіарейні препарати, антибіотики, рідини та електроліти.

2009: PCA арахісове масло

Американська корпорація Peanut Corporation (PCA) зазнала а сальмонела спалах. Згідно з CDC714 людей захворіли і дев’ять померли від арахісового масла PCA. Компанія відкликала понад 3600 продуктів арахісового масла. Зараз PCA банкрот.

2011: Каргілл, мелена індичка

Cargill відкликав 36 мільйонів фунтів меленої індички, коли підозрювала, що м’ясо могло бути забруднене стійким до антибіотиків штамом сальмонела. Цей спалах спричинив щонайменше одну смерть і близько 136 захворювань у 34 штатах.

2013: курка Foster Farms

Каліфорнійського виробника курятини Foster Farms підозрювали в зараженні в цілому 634 особи з сальмонела. Інциденти охопили 29 штатів і Пуерто-Ріко, але загиблих не було. Компанія оголосила про добровільне відкликання всіх курячих продуктів бренду Foster Farms.

2015: Мексиканські огірки

сальмонела від завезених з Мексики огірків заразилися 907 осіб у 40 штатах. Цей спалах призвів до госпіталізації понад 200 осіб і шести летальних випадків.

Розповсюдженням огірків займалася компанія Andrew & Williamson Fresh Produce. Компанія опублікувала два окремих відкликання.

кишкова паличка Бактерії зазвичай живуть в кишечнику тварин і людини. Однак інфекції від певних штамів цієї бактерії можуть захворіти людей. Симптоми зазвичай розвиваються через три-чотири дні після зараження. Вони включають:

• діарея
• кривавий стілець
• болі в животі
• блювота
• лихоманка (іноді)

Напруга E.coli найчастіше пов’язаний зі спалахами виробляє токсин. Причиною захворювання є токсин, тому антибіотики неефективні. Відповідно до CDC, антибіотики та препарати проти діареї можуть збільшити ризик ускладнень. Лікування передбачає відпочинок, прийом рідини та, у важких випадках, госпіталізацію.

1993: гамбургери Jack in the Box

Четверо людей у ​​Вашингтоні та Каліфорнії померли від вживання зараженого м’яса від Jack in the Box. Також захворіли сотні інших клієнтів. Це викликало національну паніку, яка ледь не закінчилась для мережі фаст-фудів. Спалах призвів до посилення урядового регулювання поводження з харчовими продуктами.

2006: шпинат Dole baby

Спалах розпочався у вересні, коли Управління з контролю за продуктами і ліками пов’язано кишкова паличка інфекції сирого шпинату в 26 штатах. Троє людей загинули31 страждав нирковою недостатністю, а 205 осіб повідомили про випадки діареї та зневоднення. Під час спалаху Dole відкликав весь свій шпинат в пакетах з прилавків по всій країні. Слідчі вірити Зараження могло виникнути з ферми великої рогатої худоби, яка орендувала землю фермеру з вирощування шпинату.

2006: Фаст-фуд Taco Bell

У грудні ан кишкова паличка спалах постраждав 71 клієнт Тако Белл у п’яти штатах. У восьми людей розвинулась ниркова недостатність, 53 людини були госпіталізовані. Спалах Тако Белл був пов’язаний із зараженим салатом з Каліфорнії. Після спалаху ці штати запровадили суворіші стандарти поводження з салатом.

2015: фаст-фуд Chipotle Mexican Grill

У період з жовтня по листопад у мексиканському грилі Chipotle було кишкова паличка спалах. Близько 55 людей у ​​11 штатах захворіли після їжі в ресторані під час початкового спалаху. Повідомлялося про 22 госпіталізовані та жодного летального випадку. Під час другого спалаху цієї мережі швидкого харчування п’ятеро людей захворіли від іншого штаму кишкова паличка. Немає підтвердженої причини для обох спалахів.

Спалахи ботулізму

Симптоми ботулізму зазвичай починаються через 18-36 годин після контакту і включають:

• труднощі з ковтанням або розмовою
• нечіткий зір
• болі в животі
• м’язова слабкість
• паралічі

Лікування цього стану вимагає госпіталізації та включає антитоксини та підтримуючу терапію.

1977: гострий соус Trini & Carmen’s

Один з найбільших спалахів ботулізму в історії США стався в місті Понтіак, штат Мічиган. У березні клієнти мексиканського ресторану Trini & Carmen’s повідомили про симптоми харчового отруєння. Джерело було відстежено до гострого соусу, приготованого з неправильно консервованого домашнього перцю халапеньо. За кілька днів ресторан закрили, а банки із зараженим перцем вилучили. Загиблих не було, але захворіли 58 осіб.

2015: Домашня консервована картопля

Відповідно до CDC, найбільший спалах ботулізму за останні 40 років стався в окрузі Ферфілд, штат Огайо, у 2015 році. Спалах спричинив захворювання 29 осіб і одну смерть від дихальної недостатності. Джерело було простежено до неправильно консервованої картоплі, яка використовувалася для приготування картопляного салату для церковного пікніка.

Лістерія інфекції особливо небезпечні для вагітних жінок. Ненароджені діти можуть підхопити інфекцію. Вагітні жінки також 10 разів більша ймовірність отримати a Лістерія інфекції, ніж у невагітних жінок або чоловіків. Новонароджені, літні люди та будь-яка людина з ослабленою імунною системою також піддаються високому ризику.

Цей тип інфекції зазвичай розвивається протягом кількох днів після вживання зараженої їжі. У вагітних жінок це може зайняти набагато більше часу. Інші часто мають симптоми:

• головні болі
• спантеличеність
• втрата рівноваги
• судоми
• лихоманка
• втома
• болі в м’язах

Симптоми під час вагітності включають лихоманку, м’язові болі та втому. Ускладнення включають викидень, мертвонародження, передчасні пологи та інфікування новонародженого.

Лікування передбачає прийом антибіотиків.

1985: сир Jalisco Products

За вісім місяців а Лістерія Спалах охопив 142 жителі округу Лос-Анджелес. Це призвело до смерті 10 новонароджених і 18 дорослих. Він також був відповідальним за 20 викиднів. Поглиблене розслідування пов’язало смерть з мексиканськими м’якими сирами Jalisco Products. Відповідно до Медичний журнал Нової Англії, імовірною причиною спалаху було непастеризоване молоко. Компанія запровадила добровільне відкликання своєї продукції.

1998-1999: Хот-доги

Спалах Лістерія від зіпсованих хот-догів постраждали щонайменше 100 людей у ​​24 штатах, що спричинило смерть 14 дорослих і чотири викидні. Зараження торкнулося більш ніж дев’яти брендів, у тому числі Sara Lee Deli Meat. Цей спалах поширився з виробничого заводу Bil Mar Foods в Зеландії, штат Мічиган.

2002: м’ясо індички “Pilgrim’s Pride”.

Нарізане м’ясо індички з Pilgrim’s Pride викликало масовий спалах Лістерія у Пенсільванії, Нью-Йорку, Нью-Джерсі, Делавері, Меріленді, Коннектикуті, Массачусетсі та Мічигані. Це призводить до сім дорослих смертей і три мертвонароджених. Компанія відкликала 27,4 мільйона фунтів м’ясопродуктів.

2011: Канталупи

У 2011 році вважалося, що 33 особи помер від зараженої канталупи. Всього захворіло 147 осіб. Розслідування простежили джерело спалаху на пакувальному заводі Jensen Farms поблизу Холлі, штат Колорадо.

Зараження гепатитом А внаслідок зараження харчовими продуктами

Гепатит А – захворювання печінки. Його симптоми можуть включати:

• лихоманка
• жовтяниця
• темна сеча
• болі в животі
• спільна фарба
• блювота
• втрата апетиту

Специфічного лікування гепатиту А не існує, але лікар може порекомендувати відпочинок, високе споживання рідини та харчування. Щоб зменшити спалахи, в CDC рекомендує вакцину проти гепатиту А для всіх дітей від 12 місяців і старше, а також для деяких дорослих.

1997: Заморожена полуниця

В окрузі Калхун, штат Мічиган, спалах гепатиту А постраждав 153 особи. Спалах був пов’язаний із замороженою полуницею. Заражені ягоди були призначені для федеральної програми шкільних обідів і розповсюджувалися серед шкіл у шести штатах.

2003: Сальса Чі-Чі та чилі кон кесо

Найбільший спалах гепатиту А стався в ресторані Chi-Chi’s в Монаці, штат Пенсільванія. Це спричинило загибель трьох осіб і о 555 осіб підхопив вірус. Це спонукало департамент охорони здоров’я забезпечити вакцинацію проти гепатиту А та антитіла після зараження. Спалах було простежено через заражену зелену цибулю, імпортовану з Мексики, яку використовували в ресторанній сальсі та чилі кон кесо. Мережа ресторанів більше не працює.

2016: напої в кафе Tropical Smoothie

Спалах гепатиту А в ресторанах Tropical Smoothie Cafe охопив дев’ять штатів. The CDC повідомили, що 143 людини захворіли після вживання смузі із замороженої полуниці, привезеної з Єгипту. З них 56 госпіталізовано. Про смертельні випадки від спалаху не повідомлялося.

Захистіть себе від харчового отруєння

Відкликання харчових продуктів, державні інспекції та правила поводження з харчовими продуктами є ефективними профілактичними заходами, які використовуються для збереження наших харчових продуктів. Щоб запобігти або знизити ризик харчових захворювань, зверніть увагу на відкликання їжі та перевірте свою кухню на наявність забруднених продуктів.

Зверніться до лікаря, якщо у вас:

• криваві блювоти або стілець
• діарея, що триває більше трьох днів
• сильний біль у животі
• ознаки зневоднення (зменшення сечовипускання, запаморочення, серцебиття)
• нечіткий зір
• лихоманка вище 38,6°C (101,5°F)

Харчове отруєння може бути небезпечним для життя людей з ослабленою імунною системою, включаючи дітей, вагітних і літніх людей.

Також важливі методи безпечного поводження з харчовими продуктами.

Якщо ви підозрюєте, що їжа може бути зіпсована або забруднена, викиньте її у смітник. Краще перестрахуватися, ніж шкодувати! Ви також можете бути в курсі поточних спалахів харчового походження, відвідавши сайт CDC веб-сайт.