Що означає харчове отруєння?
Якщо у вас харчове отруєння, вам може бути цікаво, коли вам стане краще. Але існує не одна відповідь, тому що існує дуже багато різних видів харчових отруєнь.
За даними Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA),
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про те, як довго триває харчове отруєння, які симптоми і коли слід звернутися за медичною допомогою.
Скільки триває харчове отруєння?
Є більше ніж
- яка речовина спричинила забруднення
- скільки ти його проковтнув
- тяжкість ваших симптомів
У більшості випадків люди видужують протягом одного-двох днів, не потребуючи медичної допомоги.
Що викликає харчове отруєння?
Харчове отруєння може статися, коли ви їсте або п’єте щось, заражене будь-яким із наступних:
- бактерії
- віруси
- паразити
- хімікати
- метали
У більшості випадків харчове отруєння – це захворювання шлунка та кишечника. Але це може вплинути і на інші органи.
Ось найпоширеніші причини харчових отруєнь у Сполучених Штатах, а також продукти, пов’язані з ними:
| Причина захворювання | Супутні продукти харчування |
| сальмонела | сире та недоварене м’ясо та птиця, яйця, непастеризовані молочні продукти, сирі фрукти та сирі овочі |
| кишкова паличка | сира та недоварена яловичина, непастеризоване молоко або сік, сирі овочі та забруднена вода |
| лістерії | сировина, непастеризовані молочні продукти, оброблене м’ясо та птиця |
| норовірус | сировина та молюски |
| кампілобактер | непастеризовані молочні продукти, сире і недостатньо оброблене м’ясо та птиця, а також забруднена вода |
| Clostridium perfringens | яловичина, м’ясо птиці, підливи, попередньо приготовлені продукти та сушені продукти |
Які симптоми?
Час між тим, коли ви споживаєте заражену їжу, і першими симптомами може бути де завгодно
Наприклад, симптоми бактеріальної інфекції, пов’язані з недостатньо обробленою свининою (єрсиніоз), можуть з’являтися між
Але в середньому симптоми харчового отруєння починаються протягом двох-шести годин після вживання зараженої їжі.
Симптоми харчового отруєння залежать від типу забруднення. Більшість людей відчувають поєднання наступного:
- водяниста діарея
- нудота
- блювота
- болі в животі
- головний біль
- лихоманка
Симптоми, які виникають рідше, включають:
- зневоднення
- діарея, що містить кров або слиз
- болі в м’язах
- сверблячий
- шкірний висип
- нечіткий зір
- подвійне зір
Перевірте: це шлункова хвороба чи харчове отруєння? Поради щодо ідентифікації »
Що робити, якщо у вас харчове отруєння
Якщо у вас блювота або діарея, найбільш гострою проблемою є зневоднення. Але ви можете уникати їжі та рідини протягом кількох годин. Як тільки ви зможете, почніть пити невеликими ковтками воду або смоктати крижану стружку.
Крім води, ви можете також випити регідратаційний розчин. Ці розчини допомагають замінити електроліти, які є мінералами в рідині вашого тіла, які проводять електрику. Вони необхідні для функціонування вашого організму.
Регідратаційні розчини особливо корисні для:
- дітей
- літні люди
- люди з ослабленою імунною системою
- людям, які мають хронічні захворювання
Коли ви можете їсти тверду їжу, почніть з невеликої кількості м’якої їжі, яка включає:
- сухарики
- рис
- тост
- крупи
- банани
Вам слід уникати:
- газовані напої
- кофеїн
- молочні продукти
- жирна їжа
- занадто солодка їжа
- алкоголь
І не забудьте розслабитися і відпочити, поки симптоми не зникнуть.
Коли варто звернутися до лікаря
Ви повинні звернутися до лікаря, коли у вас перші симптоми, якщо ви:
- мають вік старше 60 років
- є немовлям або малюком
- є вагітні
- мають ослаблену імунну систему
- мають хронічні захворювання, такі як цукровий діабет або захворювання нирок
Якщо ви приймаєте діуретики і у вас виникло харчове отруєння, зателефонуйте своєму лікарю і запитайте, чи безпечно припинити їх вживання.
Загалом, вам слід звернутися до лікаря, якщо у вас є будь-який з наступних симптомів:
- діарея, що триває більше двох днів або 24 годин у немовляти або дитини
- ознаки зневоднення, включаючи сильну спрагу, сухість у роті, зменшення сечовипускання, запаморочення або слабкість
- кривавий, чорний або наповнений гною стілець
- кривава блювота
- гарячка 101,5 ͦF (38,6°C) або вище у дорослих, 100,4 ͦF (38°C) для дітей
- затуманений зір
- поколювання в руках
- м’язова слабкість
Як запобігти харчовому отруєнню
Ви можете запобігти харчовому отруєнню у вашому домі, дотримуючись основ безпеки харчових продуктів:
Чистий
- Мийте руки з милом і теплою водою щонайменше 20 секунд до та після прийому їжі.
- Мийте руки після роботи з сирим м’ясом, відвідування туалету або перебування в оточенні хворих.
- Мийте обробні дошки, столовий посуд, столове срібло та прилавки теплою мильною водою.
- Мийте фрукти та овочі, навіть якщо збираєтеся їх почистити.
Окремо
- Необроблене м’ясо, птиця та риба ніколи не повинні ділитися тарілкою з іншими продуктами.
- Використовуйте окремі обробні дошки та ножі для м’яса, птиці, морепродуктів та яєць.
- Після маринування м’яса або птиці не використовуйте маринад, що залишився, попередньо не прокип’ятивши його.
готувати
- Бактерії швидко розмножуються між температурами від 40 ͦF (4 ͦC) до 140 ͦF (60 ͦC). Ось чому ви хочете зберігати їжу вище або нижче цього діапазону температур.
- Під час приготування використовуйте термометр для м’яса. М’ясо, риба та птиця повинні бути приготовані принаймні до мінімальної температури, рекомендованої
FDA .
Охолодіть
- Охолодіть або заморозьте швидкопсувні продукти протягом двох годин.
- Заморожені продукти слід розморожувати в холодильнику, мікрохвильовій печі або під холодною водою.
Продовжуйте читати: Що робити, якщо ви отримали харчове отруєння під час вагітності »
Discussion about this post