Тепер ви можете знайти їжу, яка справді буде смачною під час хіміотерапії

Більше половини людей, які проходять хіміотерапію, відчувають зміни смаку, які не дають їм насолоджуватися їжею або не хочуть їсти. Компанії для гурманів намагаються змінити це.

Лише після того, як Дженніфер Тех закінчила хіміотерапію раку яєчників третьої стадії, вона помітила, що з основними речами, які ми вкладаємо в наш організм, щось не так.

«Звичайна вода почала мати інший смак», — розповідає вона Healthline. «У нього почався металевий присмак — точно такий, як якщо б ви облизували металеву ложку».

Потім металевий відтінок поширився на їжу. «Раніше я любив рибу на пару, але під час хіміотерапії я навіть не міг прийняти блюдо, воно так жахливо пахло. Запах риби був настільки неприємним, що я блюнула», – каже вона.

Зміни були керованими, але досвід відчужував. «Це може бути досить складним, коли люди не розуміють, що ви маєте на увазі під втратою смаку. Для них їжа на смак цілком приємна і звичайна», – каже Тех.

Вона навчилася готувати, що було гарним способом зайняти вільний час і адаптуватися до нових смакових рецепторів. Але навіть це часом було важко, емоційно. «Іноді не отримати ідеальний смак за допомогою хіміотерапевтичних рецепторів може бути дуже пригніченим», — додає вона.

Ваша улюблена їжа раптом нагадує смак
тирса або метал напрочуд поширені серед людей, які проходять хіміотерапію.

Одне дослідження виявило 64 відсотки у людей, які отримують лікування, розвивається дисгевзія, клінічна назва для спотворення смаку, що виникає внаслідок хіміотерапії або інших захворювань.

Але Вандана Шет, RD, представник Академії харчування та дієтології, яка працює з хворими на рак, які проходять хіміотерапію у своїй практиці в Лос-Анджелесі, погодилася б, що більшість пацієнтів відчувають дисгевзію.

«Зміни у відчутті смаку та нюху є поширеними побічними ефектами

онкохворих, які проходять хіміотерапію і можуть тривати кілька днів або навіть місяців», – пояснює Шет.

Нові компанії підтримують людей, які проходять хіміотерапію, їжею та напоями, які мають приємний смак

На щастя, у нашому одержимому гурманами світі на допомогу приходять креативні компанії.

Пиво Mamma Beer, випущене на початку цього року в Чеській Республіці, — це безалкогольний напій, спеціально розроблений для смаку для людей, які страждають на дисгевзію.

Створена Яною Дрекслеровою після проходження хіміотерапії раку молочної залози в 2011 році, підприємець розповіла NPR, що її спонукало розчарування тим, наскільки все було на смак пісок.

Вона вирішила розробити формулу, яка дозволила б обійти нові неприємні присмаки і не тільки приємна на смак для людей, які проходять хіміотерапію, а й покращила харчування та покращила здоров’я під час лікування.

Ось чому пиво Mamma не містить алкоголю (чого слід уникати під час хіміотерапії), виготовлено з яблук (щоб протидіяти металевому присмаку) і збагачене калієм і вітаміном B (у нас немає досліджень, які б підтвердили, що це допомагає, але це точно не боляче).

Таємна зброя Mamma Beer, однак, полягає в іншій меті Дрекслерової.

У країні, де пиво є важливою частиною культури, вона
хотів повернути жінкам відчуття нормальності під час процесу, який трансформується
ваше тіло і життя на будь-що, крім нормального.

Не тільки пиво приходить на допомогу людям з ослабленим смаком.

Home Care Nutrition, компанія, що займається приготуванням їжі для доглядарів, запустила лінію Vital Cuisine, яка пропонує коктейлі з високим вмістом білка та поживних речовин і готові до подачі страви зі спеціальними добавками, такими як білок водоростей, щоб надати м’яким стравам приємніше, вишукане відчуття у роті.

Ці продукти та напої спеціально розроблені, щоб приємні смаки для пацієнтів, які проходять хіміотерапію. Але вони також можуть допомогти людям виявити більше інтересу до здорової їжі.

«Зміни смаку дійсно можуть відштовхнути людей від вживання достатньої кількості їжі. Пацієнти можуть почати втрачати вагу і не отримувати достатню кількість калорій або білка, які є вирішальними для підтримки організму під час лікування», – каже дієтолог із Сіетла Джинджер Халтін, RDN, сертифікований спеціаліст з онкологічного харчування.

Насмак вашої колись приємної їжі нагадує подрібнений папір, щоб багатьом не захотілося нічого їсти.

Зміни відрізняються для всіх, але найпоширенішим повідомленням є металевий смак їжі, каже Халтін.

Такі білки, як м’ясо, часто стають відразливими. Сильні запахи та сміливі смаки — навіть їжі, яку ви колись любили — можуть почати пахнути та мати неприємний смак, пояснює вона.