Медицина України
  • Home
  • Хвороби
    • All
    • Захворювання органів травлення
    • Інфекційні та паразитарні захворювання
    • Інші захворювання
    • Рак
    • Шкірні захворювання
    Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

    Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

    Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

    Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

    Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

    Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

    Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

    Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

  • Інформація про ліки
    Топ-5 нецостероїдних препаратів на астму

    Топ-5 нецостероїдних препаратів на астму

    Ліки без рецепта для лікування сінної лихоманки

    Ліки без рецепта для лікування сінної лихоманки

    Найкращі ліки для лікування тривоги та депресії

    Найкращі ліки для лікування тривоги та депресії

    Найкращі ліки для лікування запаморочення у людей похилого віку

    Найкращі ліки для лікування запаморочення у людей похилого віку

  • Охорона здоров’я
    Чому паніка викликає біль у животі?

    Чому паніка викликає біль у животі?

    Незрозумілий біль у м’язах та втома: причини та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах та втома: причини та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах на руках і ногах: Причина та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах на руках і ногах: Причина та лікування

    Уникайте грейпфрута, коли ви приймаєте препарат аторвастатину

    Уникайте грейпфрута, коли ви приймаєте препарат аторвастатину

No Result
View All Result
  • Home
  • Хвороби
    • All
    • Захворювання органів травлення
    • Інфекційні та паразитарні захворювання
    • Інші захворювання
    • Рак
    • Шкірні захворювання
    Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

    Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

    Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

    Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

    Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

    Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

    Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

    Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

  • Інформація про ліки
    Топ-5 нецостероїдних препаратів на астму

    Топ-5 нецостероїдних препаратів на астму

    Ліки без рецепта для лікування сінної лихоманки

    Ліки без рецепта для лікування сінної лихоманки

    Найкращі ліки для лікування тривоги та депресії

    Найкращі ліки для лікування тривоги та депресії

    Найкращі ліки для лікування запаморочення у людей похилого віку

    Найкращі ліки для лікування запаморочення у людей похилого віку

  • Охорона здоров’я
    Чому паніка викликає біль у животі?

    Чому паніка викликає біль у животі?

    Незрозумілий біль у м’язах та втома: причини та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах та втома: причини та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах на руках і ногах: Причина та лікування

    Незрозумілий біль у м’язах на руках і ногах: Причина та лікування

    Уникайте грейпфрута, коли ви приймаєте препарат аторвастатину

    Уникайте грейпфрута, коли ви приймаєте препарат аторвастатину

No Result
View All Result
Медицина України
No Result
View All Result
Home Хвороби Інфекційні та паразитарні захворювання

Харчове отруєння через бактерії Bacillus cereus

by доктор Василь Йосипович Боднаренко
22/11/2020
0

Bacillus cereus (B. cereus) – грампозитивна, паличкоподібна, факультативно анаеробна, рухлива, бета-гемолітична, спороутворююча бактерія. Ці бактерії, як правило, присутні в грунті та їжі.

Bacillus cereus – це харчовий збудник, який може виробляти токсини. Ці токсини викликають два типи шлунково-кишкових захворювань: блювотний синдром та діарейний синдром. Коли блювотний токсин (церулід) утворюється в їжі, блювота виникає після прийому забрудненої їжі. Діарейний синдром виникає, коли ентеротоксини виробляються в кишечнику після прийому їжі, забрудненої B. cereus.

Харчове отруєння через бактерії Bacillus cereus
Харчове отруєння через бактерії Bacillus cereus

Симптоми харчового отруєння через Bacillus cereus

Симптоми включають:

Рвотний синдром

  • блювота
  • нудота
  • іноді діарея

Симптоми зазвичай починаються через 0,5 – 5 годин після прийому зараженої їжі. Зазвичай симптоми зникають через 6 – 24 години.

Діарейний синдром

  • діарея, іноді з кров’ю та / або слизом
  • нудота,
  • може також включати біль у животі

Симптоми зазвичай починаються через 8-16 годин після прийому зараженої їжі. Зазвичай симптоми зникають через 12 – 24 години.

У деяких випадках хвороба може протікати важче. Якщо у вас є серйозні симптоми, вам слід звернутися до лікаря.

Причини

B. cereus широко поширений у навколишньому середовищі та часто зустрічається у ґрунті. Bacillus cereus здатний виробляти спори, стійкі до нагрівання та висихання, тому дослідники можуть ізолювати його як від сирої, так і від приготованої їжі. Ці суперечки проростуть у вегетативну форму B. cereus і будуть рости, якщо їжа утримується в сприятливих умовах pH (> 4,8) і температури (від 8 ° C до 55 ° C) протягом достатнього часу. Хоча наявність вегетативних форм B. cereus в їжі завжди необхідна для виникнення захворювання, не всі штами B. cereus можуть виробляти токсини, що викликають блювотний або діарейний синдром. Крім того, умови, що ведуть до кожного із синдромів, дещо відрізняються.

Еметичний синдром вплине на споживачів їжі, забрудненої цереулідом, тому їжа повинна бути забруднена штамами B. cereus, які здатні виробляти цей токсин і оброблятися таким чином, щоб забезпечити ріст бактерій і подальше утворення токсинів. Підраховано, що для того, щоб виробляти достатню кількість церуліду, що викликає блювоту, рівень B. cereus повинен бути більше 10000 на грам їжі. Токсин виробляється в їжі і стійкий до нагрівання; тому його не можна усунути більшістю способів приготування, навіть коли вегетативні клітини інактивовані. Цей синдром часто асоціюється з крохмалистими продуктами, такими як макарони або рис.

Діарейний синдром виникає, коли потрапляє велика кількість вегетативних клітин B. cereus (щонайменше 10 000 на грам їжі) і виробляє ентеротоксин у тонкому кишечнику. Більш широкий спектр продуктів харчування пов’язаний із синдромом діареї, наприклад м’ясні продукти, рагу, супи, соуси, овочі та молочні продукти.

bacillus cereus 10000 mag BCCDC Labs.jpg
Bacillus cereus бактерії

Діагностика

Харчове отруєння, спричинене B. cereus, може бути підтверджене виділенням цієї бактерії у зразки їжі, стільця або блювоти.

Лікування харчових отруєнь, спричинених Bacillus cereus

Більшість людей одужують від цієї хвороби без лікування. Рекомендується введення рідини, якщо діарея або блювота сильні. Не рекомендується приймати антибіотики, оскільки симптоми викликані токсинами, а не бактеріями.

Як попередити харчове отруєння, спричинене Bacillus cereus

Оскільки B. cereus є повсюдно поширеним у навколишньому середовищі, заходи контролю повинні бути зосереджені на запобіганні зростанню B. cereus та утворенню блювотного токсину в їжі.

  • Ви повинні зберігати їжу при температурі вище 60 ° C або охолоджувати їжу при температурі нижче 4 ° C.
  • Під час нагрівання їжі слід переконатися, що температура досягає щонайменше 74 ° C.

.

Tags: Bacillus cereus симптомиЛікування Bacillus cereusхарчове отруєнняхарчові отруєння через Bacillus cereus
Advertisement Banner
доктор Василь Йосипович Боднаренко

доктор Василь Йосипович Боднаренко

Дізнатися більше

Харчове отруєння: симптоми, причини та лікування
Інфекційні та паразитарні захворювання

Харчове отруєння: симптоми, причини та лікування

29/12/2020
Харчове отруєння через стафілокок
Інфекційні та паразитарні захворювання

Харчове отруєння через стафілокок

22/11/2020
Харчове отруєння через Clostridium perfringens
Інфекційні та паразитарні захворювання

Харчове отруєння через Clostridium perfringens

22/11/2020

Discussion about this post

Recommended

Найкращі подушки для сну на боці та на спині

Найкращі подушки для сну на боці та на спині

3 роки ago
Використання флутиказону для носа, побічні ефекти та попередження

Використання флутиказону для носа, побічні ефекти та попередження

3 роки ago

Don't Miss

Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

Симптоми неактивної щитовидної залози: опис та пояснення

25/07/2025
Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

Нові методи лікування хвороби Дюпуйтрена

22/07/2025
Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

Хронічний синусит: симптоми, причини та лікування

22/07/2025
Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

Поведінковий варіант фронтотемпоральна деменція

21/07/2025

Медицина України

Вміст на цьому веб-сайті призначений лише для інформаційних та освітніх цілей. Зверніться до лікаря, щоб отримати медичну консультацію, лікування або діагностику.

No Result
View All Result
  • Home
  • Хвороби
  • Інформація про ліки
  • Охорона здоров’я

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.