Чи різотто не містить глютену?

Огляд

Іноді. Більшість експертів стверджують, що він не містить глютену, але завжди є ймовірність, що він містить глютен.

Хоча рис на 100 відсотків не містить глютену, ви не завжди можете розраховувати на те, що різотто не містить глютену. Спочатку на бульйоні вариться різотто. Бульйон може містити сліди глютену, часто у вигляді дріжджового екстракту. Хоча весь глютен можна вилучити з дріжджового екстракту, люди, які дотримуються безглютенової дієти, цього тримаються подалі. Якщо продукт позначений як «безглютеновий» і все ще містить дріжджовий екстракт, це означає, що весь глютен вилучено. У цьому випадку воно повинно бути безпечним.

Інший спосіб знайти глютен у різотто – це додані інгредієнти, особливо якщо м’ясо, додане до різотто, було заправлене пшеничною ін’єкцією для більш міцного смаку та вигляду. Більшість м’яса в різотто не містить глютену, але це завжди краще перевірити.

Різотто може бути на 100 відсотків безглютеновим двома способами: якщо ви готуєте його вдома, ви можете прочитати інгредієнти для всього, що ви кладете в різотто, щоб переконатися, що ні в чому не міститься глютен. Якщо ви замовляєте його в ресторані, уточніть у шеф-кухаря, чи він не містить глютену.

Огляд безглютенової дієти

Якщо ви або хтось із ваших знайомих дотримуєтесь безглютенової дієти, ви можете почути: «О, ти один із цих людей». Незалежно від того, чи це проблема зі здоров’ям, алергія чи просто ваші особисті переваги, безглютенову дієту не завжди так просто, як здається.

Можуть бути приховані фактори, як-от перехресне забруднення, якщо продукти без глютену та глютену виготовляються на одній лінії або навіть готуються в одній олії. Важко сказати, чи їжа на 100 відсотків не містить глютену, якщо вона містить неприродні інгредієнти.

Ви можете приготувати їжу без глютену вдома, але якщо ви купуєте ту ж їжу в магазині, вам доведеться читати етикетки, щоб знати напевно. Якщо ви замовляєте його в ресторані, то ви просто повинні довіряти шеф-кухарю, якщо він заявляє, що він не містить глютену.

До цієї категорії відноситься різотто. Завжди перевіряйте, чи дійсно він не містить глютену.

Чи корисне різотто?

Простий рис завжди не містить глютену і містить гамма-аміномасляну кислоту (ГАМК). Коли ви їсте дієту без глютену, ви втрачаєте основні білки через:

пшениці
солод
ячмінь
овес
жито

Через цю втрату білка добавки ГАМК можуть бути хорошою заміною.

На жаль, завантаження різотто вершковим маслом і сиром означає, що це не завжди здоровий або низькокалорійний варіант. Тим не менш, різотто без глютену може стати хорошою альтернативою макаронам, якщо ви обідаєте в італійському ресторані або готуєте вдома.

Рецепти різотто без глютену

Базове сирне різотто

Один з рецептів різотто без глютену – це базове сирне різотто. Це дуже схоже на макарони з сиром, тільки з рисом замість макаронів. Це чудовий вибір, оскільки він не вимагає молюсків, м’яса чи овочів. Це робить речі простими, тому ви знаєте, що кожен інгредієнт безпечний для вживання. Отримайте рецепт!

Різотто по-грецьки

Іншим вибором буде різотто в грецькому стилі, яке стає трохи креативним у порівнянні з типовими італійськими стилями. Цей рецепт включає креветки і спаржу, а також сир фета і лимонний сік. Хіба ви не чуєте, як ця середземноморська страва просто кличе вас? Отримайте рецепт!

Овочеве різотто

Нарешті, ви можете трохи пофантазувати з овочевим різотто. Включно з овочами, такими як брокколі, гарбуз, цибуля та капуста, це мрія любителя овочів! Існують навіть прості замінники, щоб зробити цей веганський рецепт. Усі інгредієнти безпечні для дієти без глютену, тому ви повинні відчувати себе впевнено, споживаючи цю смачну страву. Отримайте рецепт!

Нижня лінія

Якщо у вас є харчова алергія, непереносимість або аутоімунна реакція на певні продукти, їсти те, що ви не впевнені в безпечності, може лякати. Якщо ви коли-небудь перевіряєте свої знання про безглютеновий продукт, погуглите етикетки.

Важливо пам’ятати, що різні люди можуть по-різному реагувати на глютен. Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, то ви знаєте, що ніколи не варто ризикувати. Якщо сумніваєтеся, прочитайте етикетки та запитайте у шеф-кухаря.