Бамія трохи полюбила її чи ненавиджу її репутацію, але якщо ви належите до останнього табору, ці рецепти можуть змусити вас переглянути свою позицію. Не кажучи вже про те, що це джерело харчування!
Одна чашка бамії містить майже одну третину вашої
У Сполучених Штатах ви зазвичай знайдете бамію смажену або в гумбо. Але є багато інших способів насолодитися цим. Ось кілька наших улюблених здорових рецептів з бамії.
Бхінді Допіяза
Цей рецепт настільки ж швидкий у приготуванні, як і смачний, і поєднує бамію з традиційними індійськими спеціями амчур (порошок манго) і масала, а також куркуму, паприку та інші електричні ароматизатори. На відміну від більшості рецептів з бамию, цей трохи хрустить!
Отримайте рецепт!
Тушкована бамія
Хочете кулінарну домашню грецьку кухню без надмірностей? Не дивіться далі, ніж цей рецепт від Souvlaki for the Soul, відомий на місцевому рівні як «bamies», який також є основним продуктом кухні на Близькому Сході. Всього за кілька простих кроків смаки бамиї, помідорів та цибулі поєднуються в рагу, який найкраще подавати з хлібом і шматочком сиру фета.
Отримайте рецепт!
Окра маринована
Якщо вона не смажена, то маринована, або, принаймні, так багато хто думає про бамію, приготовлену в південній кухні. Цей рецепт зібраної бамиї можна взяти прямо з кулінарної книги вашої бабусі або подати в ремісничому магазині. У баночках вони будуть красиво виглядати на вашій полиці або подарувати, але ці красиві солоні огірки від Alexandra Cooks призначені для їсти.
Отримайте рецепт!
Бамія на грилі з гострим соусом з чіпотле
Якщо вам потрібні додаткові докази того, що бамию не обов’язково смажити, спробуйте цей рецепт приготування бамиї на грилі. Ви можете їсти його так само, як і традиційну смажену версію, занурену в смачний соус, але ви насититеся без усіх калорій і жиру. Емма Крістенсен з The Kitchn створила простий і ситний поворот до традиційної страви.
Отримайте рецепт!
Molondrones Guisados
Бамия прийшла на захід з Африки, тому її нерідко можна побачити в багатьох стравах Карибського басейну, як-от цю з DominicanCooking.com. Бамію поєднують з іншими літніми овочами, такими як помідори та перець. Додавання фруктового оцту (або соку лайма) допоможе пом’якшити слизистість і дозволить отримати смачну страву, яка ідеально підійде до рису.
Отримайте рецепт!
Нігерійська риба, морепродукти та базилік Гамбо
Цей нігерійський погляд на гамбо надходить через Nma у Nigerian Lazy Chef. Ця страва ф’южн заснована на її спогадах про нігерійську комфортну їжу, а з червоною окунькою та креветками, безсумнівно, ця страва буде улюбленою вдома.
Отримайте рецепт!
Креольська лимонна окра
Цей простий овочевий гарнір зробить бамію зіркою страви. Він містить лимон і куркуму, а також приправлений креольською приправою або комбінацією паприки, часникового порошку, кайенського перець, орегано, чебрецю тощо.
Отримайте рецепт!
Смажена бамія
Не обов’язково проводити годину над плитою, якщо вдарить тяга до бамиї. Цей рецепт смаженої бамиї вимагає всього п’яти інгредієнтів, займає мало часу на приготування та всього 20 хвилин у духовці!
Отримайте рецепт!
Кукурудзяна сальса на грилі пізнього літа
Цей рецепт від Bev Cooks включає солодку кукурудзу та бамію, два найспекотніших літніх овочів, у пряну, але освіжаючу сальсу. Інгредієнти свіжі та прості — наприклад, сік лайма, червона цибуля та халапеньо — але кінцевий результат оригінальний та смачний.
Отримайте рецепт!
Техаська бамия
Такої бамиї ви ще не бачили. Він не смажений, не очищений і не кидається в тушонку. Те, що ви знайдете з цією стравою від шеф-кухаря Ендрю Вайзхарта на дегустаційному столі, — це страва, яка підкреслює овоч і підсилює його смак з волоськими горіхами, цибулею-шалот, помідорами та гострим халапеньо.
Отримайте рецепт!
Креветки, краб і бамия Гамбо
Це не був би правильний огляд рецептів бамиї без хоча б одного традиційного рецепту гумбо, і ось чудовий. Цей від Modern Farmer ідеально вписує смаки добре відомого гумбо. Однак шеф-кухар Мелісса Мартін додає свій власний поворот. Замість того, щоб використовувати запіканку для згущення гумбо, вона доручає роботу своїй бамії, готуючи її годинами. В результаті виходить дивовижно густе рагу без присмаку борошна.
Отримайте рецепт!
Discussion about this post