Усі форми меду, природно, містять поживні речовини та ферменти, які мають різноманітні переваги для здоров’я та медичні застосування. Насправді мед використовувався як народний засіб від багатьох захворювань протягом всієї історії.
Існує кілька різних видів меду. Смак і колір меду, а також точний вміст поживних речовин залежить від того, де його збирали бджоли. Це також залежить від того, з яких видів квітів він вийшов.
Що таке білий мед?
Білий мед зазвичай має більш м’який смак, ніж темний. Квіти, які дають білий мед, включають:
- шавлія
- люцерна
- вогнище
- біла конюшина
Білий мед не зовсім виглядає білим. Натомість це дуже світлий бурштин або майже прозорий «водяно-білий» колір.
Існує також рідкісна форма білого меду, яка називається медом кіаве, який походить з дерев кіаве на Гаваях. Мед збирається у вигляді рідини і природним чином кристалізується до гладкого кремово-білого кольору з текстурою, яку легко намазувати, як масло. Білий мед киаве продається як сирий мед.
Коли будь-який сорт меду кристалізується, він стає каламутним і світлішим або майже білим. Він також утворює тверді, схожі на цукор «кристали». Додавання тепла може знову перетворити мед в рідкий. Деякі виробники навмисно змушують мед кристалізуватися, а потім змішують кристали, щоб надати йому кремову текстуру, якою відомий мед кіаве.
Що таке сирий мед?
Сирий мед можна визначити двома способами. Справжній сирий мед надходить прямо з вулика. Його упаковують і споживають без додавання тепла. Комерційний сирий мед все ще трохи обробляється, але менше, ніж мед, не позначений як сирий.
Виробники переробляють більшу частину меду, який ви знайдете в продуктових магазинах. Нагрівання меду покращує колір і текстуру, а також усуває небажану кристалізацію. Але багато корисних антиоксидантів і бактерій також видаляються або знищуються в процесі.
Якщо ви зацікавлені в спробі сирого білого меду, купуйте його у надійного місцевого виробника.
Ось деякі переваги для здоров’я, які може запропонувати сирий білий мед.
1. Антиоксидантна електростанція
Сирий мед містить антиоксиданти, які називаються флавоноїдами, і фенольні сполуки. Білий мед також містить такі антиоксиданти. Антиоксиданти допомагають захистити ваше тіло від пошкодження клітин через вільні радикали.
Вільні радикали сприяють процесу старіння. Вони також можуть збільшити ризик хронічних захворювань, таких як рак і серцеві захворювання.
Якщо ви шукаєте альтернативу цукру, мед є більш здоровим способом задовольнити ласощі, одночасно надаючи додаткову кількість антиоксидантів у свій раціон. Білий мед має м’який смак, що робить його ідеальним для випічки або закуски.
2. Пробка від кашлю
Мед можна використовувати як засіб від кашлю. Його також використовували як засіб від болю в горлі. Наступного разу, коли у вас з’явиться кашель або застуда, спробуйте додати мед в гарячий чай з лимоном.
Дослідження в
3. Захисні фітонутрієнти
Фітонутрієнти – це сполуки, що містяться в рослинах, які допомагають захистити рослину від шкоди. Вони захищають рослини від комах і хвороб і захищають рослину від жорсткого УФ-випромінювання.
Ці сполуки мають як антиоксидантну, так і протизапальну дію. Вони також можуть позитивно вплинути на ваше здоров’я. Мед виготовляють з рослин, і він містить фітонутрієнти. Ці цінні поживні речовини є унікальними для сирого меду і руйнуються при інтенсивній обробці меду.
4. Догляд за шкірою та загоєння ран
Мед протягом усієї історії використовувався як засіб для загоєння ран на шкірі. Сьогодні ви також можете знайти його як інгредієнт косметичних засобів.
5. Полегшення проблем з травленням
Історично мед використовувався для лікування проблем травлення, таких як діарея та виразки. Пептичні виразки виникають у шлунку або травній системі. Вживання 1-2 чайних ложок сирого меду на голодний шлунок заспокоює біль і сприяє процесу загоєння.
Є деякі дослідження, які показують, що це може бути корисним, але потрібні додаткові дослідження.
Не рекомендується використовувати сирий мед для лікування виразки.
Наступні кроки
Сирий мед містить корисні бактерії та поживні речовини. Але він також може містити шкідливі бактерії, які викликають ботулізм, рідкісне, але серйозне захворювання. Це особливо небезпечно для немовлят, тому не можна годувати сирим медом дитину молодше 1 року.
Люди з ослабленою імунною системою також піддаються підвищеному ризику захворіти від сирого меду. У дорослих ботулізм викликає симптоми, схожі на харчове отруєння, включаючи нудоту, блювоту та лихоманку. Зверніться до лікаря, якщо ви відчуваєте будь-який з цих симптомів після вживання сирого меду.
Discussion about this post