Що станеться, коли особистий шеф-кухар і самопроголошений гурман вирішить відмовитися від молочних продуктів? Одна жінка пояснює, чому вона нарешті попрощалася з камамбером і вершками — і виявила кілька приємних сюрпризів.
Здоров’я та благополуччя торкаються кожного з нас по-різному. Це історія однієї людини.
Будучи молодим тисячолітнім, який живе в Нью-Йорку, легше сказати, ніж зробити, щоб правильно харчуватися та ставити пріоритет моєму здоров’ю.
Незалежно від того, чи брав я пізно ввечері скибочку піци, чи залишався там із пінтою Ben and Jerry’s, я не завжди ставив себе на перше місце, як знав. Незважаючи на те, що я був власником веганського ресторану, приватним шеф-кухарем і самопроголошеним гурманом, у мене були проблеми з їжею.
Зрештою, я зрозумів, що я шукаю їжу, щоб підтримувати своє здоров’я, щастя та засоби до існування. Я виявив, що краще розуміння того, що я вношу в своє тіло, зрештою допомогло мені сформувати кращі стосунки зі своїм здоров’ям — і їжею загалом.
Ось чому я вирішила відмовитися від молочних продуктів.
Типовою реакцією, коли комусь говорять виключити щось зі свого раціону — те, що він любить — часто є розчарування та заперечення. Наші харчові звички настільки вкорінені, і реформування цих звичок може бути складним завданням, але те, як ми справляємося з цим викликом, допомагає нам розвиватися.
Протягом останнього року я перестав їсти молочні продукти. Я відмовився від своїх улюблених Бен і Джеррі!
Важко було? Це вимагало деяких проб і помилок, але було не так складно, як ви могли очікувати. Чи було воно того варте? Абсолютно. Я помітив значні зміни у своїй шкірі, волоссі, травленні, настрої, загальної енергії та навіть у вазі. Мої вузькі джинси дякують мені — разом із кожною частиною мого тіла.
Ось п’ять основних причин, чому я вирішив перейти на безмолочну дієту. І якщо ви зацікавлені в тому, щоб зробити зміну самостійно, я включив мій 7-денний план харчування без молочних продуктів, який можна завантажити, унизу, наповнений смачними рецептами та всім необхідним, щоб почати!
1. Прищі
У мене багато років були прищі. З тих пір, як я не маю молочних продуктів, моя шкіра ніколи не була чистішою. Акне – це запальний стан. Масло потрапляє в пори, викликаючи зростання бактерій у фолікулах. Потім це викликає запалення, яке перетворюється на акне.
Молочні продукти є основною причиною утворення масел в організмі і допомагають розростатися запаленням. Багато факторів можуть посилити акне — молочні продукти не завжди є причиною. Експерименти з дієтою варто спробувати, і похід до дерматолога також може допомогти виключити більш серйозні проблеми.
2. Травлення
Моє травлення стало набагато послідовнішим — більше не було здуття живота чи роздратування кишечника. Коли ваше тіло не може розщеплювати лактозу, часто виникають гази та здуття живота. Якщо ви споживаєте занадто багато лактози, це може призвести до запалення вашої товстої кишки і може розвинутися діарея.
Порада: не купуйте ультрависокотемпературне пастеризоване молоко, яке ніколи не псується. Це неприродно і, ймовірно, не те, що ви хочете вводити в своє тіло.
3. Втрата ваги
Виключення молочних продуктів може допомогти в схудненні. Молоко, звичайний йогурт та інші несолодкі молочні продукти містять лактозу, натуральний цукор, тоді як інші молочні продукти можуть містити доданий цукор.
Якщо ви намагаєтеся позбутися від стійкого жиру на животі, виключення всього цукру може дійсно допомогти. Хоча втрата ваги не була для мене особистою метою здоров’я, тепер я не їжу цукру на 4 день.
4. Щитовидна залоза
Молочні продукти утворюють слиз, і було виявлено, що білок в молочних продуктах посилює запалення в життєво важливих частинах тіла, таких як щитовидна залоза і травний тракт.
Після відмови від молочних продуктів я помітив покращення свого метаболізму та рівня енергії, що може бути пов’язано зі здоров’ям щитовидної залози. Я також п’ю свіжовичавлений сік селери щодня натщесерце, щоб підщелачити мій організм і в якості профілактики проблем із щитовидною залозою.
5. Кандида
Молочні продукти є одними з продуктів, яких слід уникати, якщо у вас є або ви перебуваєте в групі ризику Кандида розростання. Молочні були
Молоко, яке ми споживаємо, пастеризують і гомогенізують, і зазвичай додають синтетичні вітаміни. Ці неприродні добавки можуть викликати надмірний ріст дріжджів Кандида. Продукти, що викликають запалення, як-от молочні продукти — коли вони викликають проблеми в травному тракті — можуть призвести до діареї, головного болю та втоми.
Нарешті, кілька вказівок про те, як я пройшов через процес відмови від молочних продуктів, водночас жививши своє тіло та дозволяючи собі насолоджуватися смачною їжею.
- Знаходжу версії моїх улюблених страв без молока. У більшості магазинів простіше, ніж будь-коли, знайти безмолочні продукти — і, як приватний шеф-кухар, одне з найбільш затребуваних меню, яке я готую, — це безмолочні продукти, тому я вже знайшов кілька креативних рецептів.
- Зберігаючи відкритий розум. Деякі з улюблених замінників без молочних продуктів моїх клієнтів включають скоринку піци з цвітної капусти, сир з кешью та мигдальне молоко. Якщо ви не впевнені, як їсти деякі з ваших улюблених продуктів без молочних продуктів, спробуйте спочатку одну-дві невеликі зміни — наприклад, мигдальне молоко на мюслі — а потім поступово вводьте більш виражені продукти. Ви будете здивовані, наскільки смачними є ці варіанти.
- Включення продуктів, багатих поживними речовинами. Додавання таких продуктів, як брокколі, капуста, зелень кульбаби та шпинат у свій щоденний раціон, може допомогти зберегти ключові поживні речовини, необхідні вашому організму, як-от вітамін D, кальцій та білок. Існує багато продуктів, крім молочних, які ми можемо споживати, щоб забезпечити необхідні поживні речовини. Насправді всього три бразильські горіхи в день можуть допомогти підщелачити організм і заспокоїти будь-яке небажане запалення.
Просто пам’ятайте, що перехід на безмолочну дієту може бути настільки поступовим, наскільки ви хочете для вашого здоров’я та способу життя. Якщо вам подобається спочатку стрибати двома ногами, як я зазвичай, ось кілька змін на кухні, які я зробив і рекомендую:
- Відмовтеся від коров’ячого молока і заповніть свій холодильник мигдальним або кокосовим молоком. Переконайтеся, що вони несолодкі, якщо ви хочете уникнути додавання цукру.
- Як би це не було боляче, викиньте все морозиво. Спробуйте більш здоровий варіант, як-от So Delicious або Halo Top морозиво з мигдальним молоком.
- Запасіться харчовими дріжджами. У ньому від природи мало натрію і калорій, а також він не містить жирів, цукру, глютену і веганський.
- Додайте горіхи, такі як кешью та бразильські горіхи, щоб допомогти отримати необхідний білок.
- Завантажте улюблені свіжі фрукти та овочі — завжди!
- Для всіх моїх любителів сиру: Спробуйте сирий сир з кешью, який є не тільки насиченим поживними речовинами, але й калорійним.
- І останнє, але не менш важливе, моя улюблена річ: тримайте під рукою багато кокосової води, щоб зволожувати її протягом дня.
Сир часто є найважчою жертвою для людей, які відмовляються від молочних продуктів. Це повсякденний продукт, і такі продукти, як песто з пармезаном, сирні паніні, вершкова лазанья з рікоттою та завжди популярна піца, потрапляють у наш живіт більше, ніж ми б хотіли визнати. Але подумайте про потенційну користь для здоров’я, перш ніж сказати: «Я не можу відмовитися від сиру!»
Завдяки невеликому приготуванню їжі та кільком креативним замінам це стає легким. І з мого досвіду, воно того варте.
Просто пам’ятайте, перед тим, як відмовитися від молочних продуктів, поговоріть з медичним працівником. Молочні продукти важливі для здоров’я кісток і містять багато поживних речовин, які є життєво важливими для здоров’я та підтримки вашого тіла. Дієтолог або лікар може допомогти вам вирішити, що найкраще для вас.
Якщо ви зацікавлені в тому, щоб відмовитися від молочних продуктів, я створив 7-денний план харчування без молочних продуктів, щоб зробити це дуже легко. Завантажити тут.
Юлія Чеботар — викладач натуральної їжі, шеф-кухар, тренер із здоров’я та експерт із здоров’я. Вона вважає, що здоровий спосіб життя – це баланс, і заохочує своїх клієнтів споживати органічні та сезонно яскраві продукти. Юлія допомагає клієнтам створити звички, які мають великий вплив на здоров’я, вагу та енергію. Зв’яжіться з нею на ній веб-сайт,Instagram, і Facebook.
Discussion about this post