Користь ламінарії: підсилювач здоров’я з моря

Що таке ламінарія?

Можливо, ви бачили цю морську рослину на пляжі. Ламінарія — це тип великих бурих водоростей, які ростуть у неглибоких, багатих поживними речовинами солоній воді поблизу прибережних фронтів по всьому світу. Він дещо відрізняється за кольором, смаком і профілем поживних речовин від типу, який ви можете побачити в суші-ролах.

Ламінарія також виробляє сполуку під назвою альгінат натрію. Виробники харчових продуктів використовують альгінат натрію як загусник у багатьох продуктах, включаючи морозиво та заправку для салатів.

Але ви можете їсти натуральну ламінарію в багатьох різних формах, включаючи:

• сирий
• приготований
• порошкоподібний
• добавки

Харчова користь

Оскільки ламінарія поглинає поживні речовини з навколишнього морського середовища, ламінарія багата на:

• вітаміни
• мінерали
• розсіяні елементи

The Національні інститути здоров’я (NIH) кажуть, що морські водорості, такі як ламінарія, є одним з найкращих природних джерел йоду, важливого компонента у виробництві гормонів щитовидної залози.

Низький рівень йоду може призвести до:

• порушення обміну речовин
• збільшення щитовидної залози
• різні ускладнення

Він також може:

• підвищити рівень енергії
• підвищити роботу мозку

Однак, згідно з дослідженнями, надлишок йоду також може призвести до проблем із щитовидною залозою.

Це може статися, якщо люди вживають добавки або споживають занадто багато ламінарії.

Ламінарія також містить наступні вітаміни і мінерали:

• Вітамін К1: 55 відсотків денної вартості (DV)
• фолат: 45 відсотків DV
• магній: 29 відсотків DV
• залізо: 16 відсотків DV
• Вітамін А: 13 відсотків DV
• Пантотенова кислота: 13 відсотків DV
• кальцій: 13 відсотків DV

Ці вітаміни та поживні речовини корисні для здоров’я. Наприклад, вітамін К і кальцій відіграють ключову роль у здоров’ї кісток, а фолат необхідний для поділу клітин.

Здатність боротися з хворобами

Запалення та стрес вважаються факторами ризику багатьох хронічних захворювань. Включення в раціон їжі, багатої антиоксидантами, може допомогти запобігти їх. Ламінарія містить багато антиоксидантів, включаючи каротиноїди та флавоноїди, які допомагають боротися з хвороботворними вільними радикалами.

Мінерали-антиоксиданти, такі як марганець і цинк, допомагають боротися з окислювальним стресом і можуть допомогти захистити серцево-судинне здоров’я та запобігти раку.

Нещодавні дослідження досліджували роль морських овочів у пов’язаних з естрогенами та раку товстої кишки, остеоартриті та інших станах. Результати показують, що ламінарія може допомогти уповільнити поширення раку товстої кишки та молочної залози.

Дослідження ізольованих клітин показують, що сполука, що міститься в ламінарії, і називається фукоїдан, також може допомогти запобігти поширенню раку легенів і простати.

Однак немає вагомих доказів того, що ламінарія може допомогти знизити ризик раку у людей.

Претензії щодо зниження ваги

Ламінарія містить низький вміст жиру і калорій.

Він також містить натуральне волокно під назвою альгінат. Дослідження показують, що альгінат може допомогти зупинити всмоктування жиру в кишечнику.

Дослідження, опубліковане в журналі Food Chemistry, показало, що альгінат може допомогти блокувати ліпазу — фермент, який перетравлює жири. до 72 відсотків. Виробники харчових продуктів використовують альгінати як загусники в продуктах для схуднення, напоях і морозиві.

Ламінарія також може мати потенціал для діабету та ожиріння, хоча дослідження все ще є попередніми.

Дослідження, опубліковане в журналі Діабет, ожиріння та обмін речовин виявили, що каротиноїдна сполука в хлоропластах бурих морських водоростей, яка називається фукоксантином, може сприяти втраті ваги у людей з ожирінням у поєднанні з гранатовою олією.

Дослідження також показують, що бурі морські водорості можуть впливати на глікемічний контроль і знижувати рівень глюкози в крові. Це може принести користь людям з цукровим діабетом 2 типу.

Як їсти ламінарію

Ламінарія доступна в різних формах, і люди можуть вживати її як їжу або добавку.

Найкраще отримувати поживні речовини з дієтичних джерел, де це можливо. Ламінарія може бути здоровим доповненням до більш широкого, поживного раціону, поряд із різноманітними свіжими овочами та іншими необробленими продуктами, багатими поживними речовинами.

Ідеї ​​щодо включення ламінарії в раціон включають:

• додавання органічної сушеної ламінарії в супи та рагу
• використання сирої локшини ламінарії в салатах і основних стравах
• посипання сушених пластівців ламінарії на продукти як приправу
• подавайте його холодним з олією і кунжутом
• змішуючи його в овочевий сік

Ви можете знайти ламінарію в японських або корейських ресторанах або продуктових магазинах.

Забагато хорошого?

Споживання концентрованої кількості ламінарії може призвести до надлишку йоду в організм.

Це може призвести до ризику для здоров’я. Наприклад, надлишок йоду може викликати надмірну стимуляцію щитовидної залози. Важливо їсти ламінарію в помірних кількостях. Він не підходить для людей з гіпертиреозом.

Ламінарія та інші морські овочі поглинають мінерали з води, в якій вони живуть, і дослідження показують, що вони також можуть поглинати важкі метали, такі як миш’як, кадмій і свинець. Вони можуть бути небезпечними для здоров’я.

Щоб знизити цей ризик, шукайте сертифіковані органічні версії морських овочів та упаковки, у яких зазначено, що продукт був перевірений на вміст миш’яку.

Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед початком будь-якого режиму добавок.