Італійська кулінарія, як правило, відома тим, що включає ароматні трави та спеції, часник, оливкова олія та помідори.
Деякі з найпопулярніших італійських рецептів включають піцу, супи, пасту, салати та смачні соуси, які використовують ці інгредієнти. Помідори часто вводять у свіжому вигляді як основний інгредієнт або у вигляді соусу марінара.
Не всі, хто любить класичні італійські рецепти, люблять помідори, а у деяких людей на них навіть алергія. На щастя, це не означає, що ви не можете насолоджуватися креативною і настільки ж смачною італійською кухнею без помідорів.
Ця стаття пропонує 15 рецептів італійського стилю без помідорів.
1. Безтоматний «томатний» соус
Хоча соус маринара на основі томатів може бути одним з найбільш поширених італійських соусів, ви можете імітувати його, використовуючи інші овочі та приправи.
У цьому рецепті використовуються гарбуз, кабачки та часник, приготовані з бурякового бульйону та яблучного оцту. Використовуйте його для пасти, піци або запіканок.
Отримайте рецепт!
2. Вегетаріанський соус альфредо з гарбузового насіння
Соус Альфредо зазвичай не містить помідорів, але це хороша альтернатива томатному соусу, і його можна використовувати аналогічно.
У цьому рецепті використовуються гарбузове насіння і вершковий сир, загущені кукурудзяним крохмалем. Зробіть його веганським, замінивши безмолочними рослинними продуктами.
Отримайте рецепт!
3. Овочева лазанья без помідорів
Лазанью не обов’язково поливати томатним соусом. Натомість у цьому рецепті локшина для лазаньї з грибами, часником, цибулею та шпинатом складається з вершково-сирного соусу.
Щоб полегшити цей рецепт, замініть домашню локшину для лазаньї, куплену в магазині.
Отримайте рецепт!
4. Морквяний соус для макаронів
Це легкий безтоматний соус, який добре поєднується з різноманітною локшиною.
Просто приготуйте та з’єднайте цибулю, терту моркву та соєвий соус, щоб отримати недорогий і простий топпер для макаронів. Цей особливий рецепт доповнює морквяний соус з квасолею, пармезаном та насінням соняшнику.
Отримайте рецепт!
5. Соус для пасти з авокадо
Авокадо від природи кремоподібний і універсальний. Цей рецепт поєднує їх з оливковою олією, лимонним соком, часником і свіжим базиліком для простого італійського соусу для пасти без томатів.
Все, що вам потрібно зробити, це приготувати пасту, приготувати вершковий соус з авокадо і обережно змішати їх, щоб отримати ситне блюдо.
Отримайте рецепт!
6. Зелене мінестроне
Ось класичний італійський суп мінестроне, який поєднує чудову північну білу квасолю із зеленими овочами, такими як петрушка, кабачки, зелена квасоля та горох замість помідорів.
Серед текстур, смаків і красивих кольорів цього супу ви не пропустите їх.
Отримайте рецепт!
7. Пенне з чорними оливками, грибами портобелло та сиром Романо
Ця паста насичена оливками, грибами портобелло, обвугленим перцем і сиром Романо, що допомагає зробити її ситною самостійною стравою.
Цей смачний рецепт не вимагає ніяких помідорів, але все ще сповнений чудовим смаком.
Отримайте рецепт!
8. Лимонні спагетті
Італійська не стає набагато легше, ніж це.
Просто приготуйте локшину спагетті та змішайте її з оливковою олією, сиром, лимонним соком та листям базиліка, щоб отримати легку та смачну пасту. Зверху посипте лимонною цедрою, щоб додати ще більше лимонного аромату. Тут можна використовувати будь-який сорт локшини.
Отримайте рецепт!
9. Літній кабачок і піца з руколою
Варіантів начинки білої піци без помідорів нескінченні.
Цей рецепт доповнює тісто для піци ароматним поєднанням сиру, тонко нарізаного літнього кабачка, руколи, червоного чилі та розмарину. Щоб зробити це ще простіше, ви можете використовувати куплену в магазині скоринку для піци.
Отримайте рецепт!
10. Класична веганська біла піца
Ось безмолочна та веганська версія білої піци, яка доповнює тісто для піци різноманітними овочами.
Вершково-білий соус готується з рослинного молока, сиру та вершкового масла. Використовуйте куплену в магазині скоринку піци, щоб зробити це ще простіше.
Отримайте рецепт!
11. Вершкові ньоккі песто
Ньоккі, традиційна італійська страва, — це невеликі пельмені, приготовані з картоплі, манної крупи або борошна.
Хоча їх часто заправляють маринарою, у цьому рецепті використовується вершковий соус песто, приготований з вершками, бульйоном і часником.
Отримайте рецепт!
12. Спагетті з олією і часником
За цим рецептом можна приготувати будь-які макарони.
Все, що для цього потрібно, — це приготувати локшину, посипати її оливковою олією та часником, посипати пластівцями червоного перцю, петрушкою та сиром або налаштувати її далі, як вважаєте за потрібне.
Отримайте рецепт!
13. Білі баклажани Пармезан
Ця біла версія пармезану з баклажанами без помідорів так само хороша, як і його традиційний аналог маринари.
Просто обсмажте скибочки баклажанів на олії і запікайте їх у духовці з сиром. Ви можете подати їх на ложку з локшиною.
Отримайте рецепт!
14. Літній салат Капрезе без помідорів
Традиційний італійський салат Капрезе залежить від помідорів, базиліка та моцарелли, але ця версія ні.
Замість цього він підкреслює смак моцарели та базиліка та поєднує їх зі свіжим горошком та спаржею, подаючи його на грядці з руколою.
Отримайте рецепт!
15. Шкаралупи, фаршировані трьома сирами з білим соусом
Фаршировані раковини часто заправляють сиром і шпинатом і поливають соусом маринара для випікання.
Замість цього в цьому рецепті використовується вершково-білий сирний соус нейтрального смаку, без помідорів. Його можна зробити веганським, замінивши на рикотту рослинні молочні продукти та тофу.
Отримайте рецепт!
Італійська кухня відома різноманітними стравами з макаронів, піци, супів і соусів, які часто містять такі інгредієнти, як часник, оливкова олія, свіжа зелень та помідори.
Проте не всі люблять помідори, і багато людей мають на них алергію. На щастя, є багато способів насолодитися італійськими рецептами без використання помідорів.
Деякі рецепти можуть вимагати взагалі виключити помідори, тоді як інші використовують креативні альтернативи, які взагалі не покладаються на помідори.
Спробуйте деякі з рецептів вище, які виділяють інші інгредієнти, щоб створити вершкові та ароматні італійські страви без помідорів.
Discussion about this post