Алергія на яйця

Симптоми

Симптоми алергії на яйця подібні до інших типів алергії і можуть включати одне або кілька з наступного:

• шкірні реакції, такі як екзема, кропив’янка або набряк
• біль у шлунку, нудота, діарея або блювота
• хрипи або проблеми з диханням
• закладеність або нежить
• прискорене серцебиття

У вкрай рідкісних випадках може виникнути анафілактичний шок. Це невідкладна медична допомога.

У дітей

Алергія на яйця є найпоширенішою харчовою алергією у дітей, а також вона, швидше за все, зникає до шкільного віку. Майже всі алергічні реакції на яйця виникають у дітей з дитячою екземою.

Алергія на яйця зазвичай з’являється в дуже ранньому віці, причому найсерйозніші реакції виникають у віці від 6 до 15 місяців.

Типовими симптомами алергії на яйця у дітей є:

• контактні реакції зі шкірою
• почервоніння обличчя
• кропив’янка навколо рота

Рецепти для дітей з алергією на яйця

Придумати щось, що діти можуть їсти, що не містить яєць, може бути складним завданням для батьків. Яйця майже завжди містяться в хлібі, макаронах, крупах, випічці, печиві та тортах. Блискучі хлібці, такі як бублики та кренделі, майже завжди містять яйця. Перед випіканням їх змащують яйцем, щоб надати їм блиск. Яйця часто з’являються в цукерках, кремових начинках, салатних заправках і напоях, таких як корневе пиво. Багато смажених ресторанних страв (включаючи картоплю фрі) використовують яйце, щоб смажене тісто приклеїлося. Це також може викликати алергічну реакцію.

Продукти, які можуть містити або не містити яйця, включають макарони, зефір та локшину та інші. Батьки повинні проконсультуватися з етикеткою інгредієнтів або виробником цих продуктів, щоб переконатися в цьому.

Хороша практика починається з читання етикетки інгредієнтів на упакованих продуктах. Закон вимагає від виробників ідентифікувати, чи містить продукт яйце на етикетці інгредієнта.

Будь-яка їжа, яка містить слова емульгатор, сполучна, коагулянт, або будь-які інгредієнти, які починаються з яйцеклітини міститиме яйця.

Інші інгредієнти, на які слід звернути увагу, включають:

• альбумін (яєчний білок)
• штучні або натуральні ароматизатори
• замінник яєць (зазвичай готується з яєчними білками)
• глобулін
• лецитин Е322
• livetin
• лізоцим
• майонез
• безе
• альбумінат кремнію
• простота
• вітеллін

Нехарчові продукти, які можуть містити яйця, включають фарби для пальців, шампуні, певні ліки, косметику та деякі вакцини. Це включає більшість вакцин проти грипу, а також вакцини проти жовтої лихоманки та MMR (кору, паротиту та краснухи).

Спробуйте ці рецепти, якщо у вашої дитини алергія на яйця. »

У дорослих

Алергія на яйця у дорослих зустрічається вкрай рідко. Клінічні симптоми у дорослих майже завжди починаються в дитинстві або молодому віці, але є задокументовані випадки алергії на яйця у дорослих. Це відбувається, коли імунна система організму стає чутливою до яйцеклітини і реагує на неї. Якщо його споживати, білок в яйці ідентифікується як загарбник, і організм активує імунну систему, викликаючи алергічну реакцію. Симптоми можуть варіюватися від легкої нудоти або посилення екземи до анафілактичної реакції.

Симптоми у дорослих можуть включати:

• набряк губи або повік
• свербіж або сльозяться очі
• свербіж у вухах або горлі
• задишка
• хрипи або кашель

У разі появи цих симптомів негайно зверніться за допомогою.

Замінник яєць від алергії

На ринку є кілька комерційних замінників яєць, які підходять для випічки. Однак, на відміну від замінників яєць, замінники яєць не можна використовувати для приготування омлетів або омлетів. Замінники яєць, як правило, є комбінацією картопляного крохмалю, крохмалю тапіоки та харчової соди. Ви можете зробити власну заміну в рецептах.

Для кожного пропущеного яйця змішайте:

• 1 ст.л. води
• 1 ст.л. масло
• 1 ч.л. порошок для випічки