Безпека дитячого харчування

The T. gondii паразит викликає токсоплазмоз. Відповідно до Центри контролю та профілактики захворювань, більше 60 мільйонів людей у ​​Сполучених Штатах хворіють на токсоплазмоз. Паразит може бути присутнім у:

• фрукти
• овочі
• недоварене м’ясо
• котячі фекалії

Симптоми токсоплазмозу

Більшість людей не мають симптомів, але ті, хто має, можуть мати симптоми грипу, такі як:

• набряклі лімфатичні вузли
• м’язові болі
• лихоманка
• головний біль

Тяжкий токсоплазмоз може вразити ваш мозок і очі і може призвести до погіршення або помутніння зору.

Токсоплазмоз може призвести до передчасних пологів. Це також може викликати у вашої дитини наступне:

• сліпота
• глухота
• інтелектуальні порушення
• вади розвитку
• низька вага при народженні

Якщо ви заразилися токсоплазмозом на початку вагітності, ваша дитина, що розвивається, має підвищений ризик наслідків. Діти, які народилися з токсоплазмозом, можуть спочатку не проявляти симптомів, і вони можуть розвинутися пізніше в житті.

Поради щодо профілактики

Дотримуйтесь цих порад, щоб мінімізувати ризик зараження токсоплазмозом:

• Промийте всі фрукти та овочі перед вживанням, оскільки паразит часто присутній у ґрунті.
• Після використання всі обробні дошки та ножі вимийте гарячою водою з милом.
• Очистіть все м’ясо.
• Мийте руки після дотику до немитих овочів, котячого туалету, землі, піску або сирого м’яса.
• Ретельно проваріть все м’ясо.
• Відокремлюйте м’ясо від інших продуктів, коли ви зберігаєте та готуєте їх.
• Якщо у вас є кішка, попросіть когось іншого змінити кошачий туалет під час вашої вагітності та надягайте рукавички під час садівництва або обробки землі.

Захворіти на токсоплазмоз від кішок рідко. Більшість людей, які заразилися нею, отримують її з недостатньо обробленого м’яса та немитих овочів. Існують ліки для лікування токсоплазмозу під час вагітності.

The L. monocytogenes бактерія викликає лістеріоз. Він може бути присутнім у забрудненій воді та ґрунті. Процес приготування часто вбиває бактерії. Однак він все ще може бути присутнім у деяких упакованих, готових до вживання харчових продуктах. Він може бути присутнім у:

• оброблене або готове м’ясо для обіду
• паштети з м’яса, наприклад, паштети
• хот-доги
• холодні, копчені морепродукти
• м’які сири, такі як Брі, Камамбер і Фета
• непастеризовані молочні продукти
• неварене м’ясо
• овочі, вирощені в забрудненому ґрунті

Симптоми лістеріозу

Симптоми лістеріозу включають:

• лихоманка
• втома
• болі в тілі

Ці бактерії можуть легко проходити через плаценту. Тоді це може викликати:

• викидень
• мертвонароджений
• передчасні пологи
• смертельна інфекція у вашого новонародженого

За даними Американської асоціації вагітності, 22 відсотки інфекцій Лістерії у вагітних жінок призводять до мертвонародженості або смерті ненародженої дитини.

Поради щодо профілактики

Дотримуйтесь цих порад, щоб знизити ризик лістеріозу:

• Якщо ви вагітні або намагаєтеся завагітніти, вам слід уникати продуктів, які можуть бути переносниками бактерій.
• Якщо ви збираєтеся їсти хот-доги та м’ясо на обід, ви повинні їсти їх, коли вони гарячі
• Якщо ви збираєтеся їсти м’які сири, переконайтеся, що вони зроблені з пастеризованого молока.
• Мийте всі фрукти та овочі перед вживанням.
• Ретельно проваріть все м’ясо.

Лікар може лікувати лістеріоз антибіотиками. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо у вас є симптоми лістеріозу.

Більшість риб містять невелику кількість ртуті. Він має тенденцію накопичуватися у більших і старих риб. Якщо ви вагітні або годуєте груддю, вам слід уникати риби з високим вмістом ртуті, оскільки ртуть може пошкодити нервову систему вашої дитини, що розвивається.

Риба з високим вмістом ртуті:

• риба-меч
• акула
• королівська скумбрія
• черепиця

Яку рибу можна їсти?

Вважається, що багато риби, яка зазвичай вживається в їжу, має низький вміст ртуті, і ця риба може бути чудовим доповненням до вашого раціону під час вагітності. Вони містять омега-3 жирні кислоти, які сприяють здоров’ю серця і корисні для розвитку мозку вашої дитини. Якщо ви не любите рибу, поговоріть зі своїм лікарем про те, чи варто приймати добавки омега-3.

Щотижня ви повинні їсти до 12 унцій будь-якої з наступних риб:

• креветки
• краб
• гребінці
• консервований світлий тунець
• лосось
• сом
• тріска
• тилапія

Ви завжди повинні їсти рибу, поки вона гаряча. Уникайте вживання консервованої, копченої або сирої риби.

Уникайте алкоголю

Уникайте будь-якого алкоголю під час вагітності та годування груддю. Алкоголь має негативні наслідки, і жодна кількість алкоголю не є безпечним для вживання під час вагітності. Було показано, що алкоголь значно підвищує ризик для:

• фетальний алкогольний синдром
• порушення розвитку
• викидні

Якщо ви вживаєте алкоголь під час вагітності, він може бути присутнім у грудному молоці. Ви повинні уникати алкоголю, поки ви не перестанете годувати грудьми.

Уникайте сирих і недостатньо оброблених продуктів

Будь-яка сира або недостатньо оброблена їжа може містити бактерії. Через це ви повинні переконатися, що вся їжа, яку ви їсте, була ретельно приготовлена. Зокрема, відомо, що деякі продукти переносять Сальмонела, як от:

• курка
• молюсків
• яйця

Вагітні жінки також повинні мити руки після роботи з яйцями, тому що Сальмонела зазвичай присутній на раковинах. Яйця також слід ретельно промити перед приготуванням.

Обмежте споживання кофеїну

Безпечно вживати помірну кількість кофеїну під час вагітності. Однак кофеїн є стимулятором і може збільшити частоту серцевих скорочень і кров’яний тиск у вас і вашої дитини, що розвивається. За даними Американської асоціації вагітності, вагітні жінки повинні споживати не більше 200 міліграмів кофеїну на день. Кофеїн міститься в:

• кава
• певні чаї
• певні газовані напої
• шоколад

Уникайте меду

Мед може містити бактерії, що викликають ботулізм або інші токсини, які можуть бути шкідливими для вагітних і годуючих жінок. Ці токсини також можуть завдати шкоди вашій дитині, яка розвивається, або немовляті до 1 року. Ви повинні уникати вживання меду під час вагітності, а також не давати мед дітям до 1 року.

Практика безпечного поводження з їжею може знизити ризики для вас і вашої дитини, що розвивається. Загалом, практикуйте безпечне поводження з харчовими продуктами, виконуючи такі дії:

• Ретельно проваріть м’ясо.
• Мийте фрукти та овочі.
• Мийте руки після роботи зі згаданими продуктами.

Ці методи можуть знищити потенційно шкідливі бактерії та запобігти зараженню. Негайно зверніться до лікаря, якщо у вас є симптоми, які можуть бути пов’язані з токсинами, присутніми у вашій їжі.