![](https://i0.wp.com/images-prod.healthline.com/hlcmsresource/images/topic_centers/Food-Nutrition/642x361_IMAGE_1_Healthy_Cooking_Perilla_Oil.jpg?w=1155&h=758)
Якщо ви використовуєте кукурудзяну олію для приготування їжі, ви можете втратити ряд переваг для здоров’я, які можуть надати інші види олії.
Олія перилли походить з високої рослини, яка росте в деяких частинах Азії, включаючи Китай, Індію, Японію та Корею. Він також росте в Північній Америці, де він відомий під низкою інших назв, включаючи фіолетову м’яту, китайський базилік і дикий колеус.
Олія перилли зазвичай використовується в корейській кухні, а також може використовуватися як оліфа або паливо. Відпресована з смаженого насіння рослини, олія зазвичай залишає після себе горіховий присмак.
Що важливіше за смак, олія має дуже високий вміст омега-3 жирних кислот (більше 50 відсотків жирних кислот) порівняно з більшістю інших рослинних олій.
Вміст омега-3 в олії перілли — це альфа-ліноленова кислота (ALA), яку ви також можете знайти в насінні льону, з меншою кількістю у волоських горіхах, сої та джерелах тваринного походження, як-от риб’ячий жир.
Олія перилли також містить життєво важливі жирні кислоти омега-6 і омега-9. Ці поліненасичені жирні кислоти корисні для вашого здоров’я — особливо для нормального функціонування імунної системи — і були пов’язані з покращенням умов, пов’язаних із пам’яттю.
Це може допомогти при алергії
Як саме допомагає масло перилли? Попередні дослідження, включаючи клітинний рівень 2013 року
У 2000 році
Олія перилли також може запобігати та лікувати ряд інших захворювань, таких як рак товстої кишки та проблеми з пам’яттю.
Попередні дослідження показують, що риб’ячий жир і деякі рослинні олії, обидва з яких містять велику кількість омега-3 жирних кислот, можуть зменшити ризик раку товстої кишки.
Це змусило вчених перевірити ефективність олії перилли, яка містить ще більше омега-3 жирних кислот. У 1994 році
Відомо, що поліненасичені жирні кислоти омега-6 і омега-9, що містяться в олії перилли, покращують серцево-судинне здоров’я та запобігають ревматоїдному артриту, серед інших переваг.
Готуємо з перилою
Замість харчових добавок, кращий спосіб отримати ці здорові жирні кислоти у вашому раціоні – це їжа та приготування їжі з перилою.
У корейській кухні інтенсивно використовується олія насіння перілли, і вона особливо популярна для пасерування овочів. Це інгредієнт корейських салатних заправок, що надає їм земляний смак.
Якщо ви в кінцевому підсумку купуєте олію Perilla, просто пам’ятайте, що її термін придатності набагато менший, ніж у інших масел — використовуйте її протягом року.
Крім олії, в корейській кухні популярні самі листя, які називаються ккетіп. Мариновані листя перлі, kkaennip jangajji, є швидкою, гострою та гострою закуской. Для приправи з перилою ви можете відварити листя перлі і кунжуту в соєвому соусі, а потім процідити. Листя також можна кидати та варити в супи та рагу.
Зрештою, враховуючи користь для здоров’я, пов’язану з олією перилли, і її приємний смак як інгредієнт для приготування їжі, його використання може стати позитивним доповненням до вашого щоденного режиму.
УВАГАОлія насіння перилли має багато переваг для здоров’я, але її слід використовувати з обережністю через її можливу антикоагулянтну дію та можливість легеневої токсичності.
Вагітним жінкам або жінкам, які годують груддю, слід обговорити використання олії перилли з медичним працівником.
Потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти переваги та потенційні побічні ефекти олії перилли.
Discussion about this post