Капуста, ягоди годжі, морські водорості, волоські горіхи. Думаєте, ви знаєте всі так звані суперфуди? У місті з’явилася нова дитина: Морінга.
Moringa oleifera — дерево
Практично кожна їх частина їстівна — листя, коріння, незрілі насіннєві коробочки, квіти та насіння. Олія, подрібнена з насіння, називається олією бен, може використовуватися в кулінарії, а також для шкіри та волосся. Після вилучення олії оболонку насіння можна використовувати для процесу очищення води, який називається флокуляцією. Деякі їстівні частини дерева можна збирати протягом першого року після посадки живця. Морінга є важливим джерелом харчування та торгівлі в країнах, де її можна вирощувати. Національна академія наук називає морінгу «живим рогом достатку» і «можливо, найціннішою нерозвиненою рослиною на планеті».
Користь морінги для здоров’я
Кілька оглядів досліджень, включаючи один
З точки зору харчування, а
Хоча морінга не поширена в супермаркетах США, листя і стручки морінги часто можна знайти в спеціалізованих продуктах, таких як філіппінські, індійські та інші азіатські ринки. Якщо ні, це могло б бути хорошим місцем, щоб замовити їх.
Тепер вам знадобиться лише кілька хороших рецептів.
Стручки морінги
Довгі, худі стручки дерев у формі гомілок найкраще їсти, коли вони зелені та молоді. Хоча їх текстура схожа на структуру зеленої квасолі, кажуть, що на смак вони більше схожі на спаржу. Ви можете готувати їх цілком, але через довжину з ними важко впоратися в менших каструлях. Якщо необхідно, поріжте їх до розміру зеленої квасолі або наріжте ще більше на шматочки, як нарізану бамію.
Каррі з креветками зі стручками морінги
Цей захоплюючий рецепт каррі з креветками та морінгою також дає змогу насолоджуватися багатьма перевагами куркуми для здоров’я, яка
Отримайте рецепт!
Морінга, риба та овочевий суп
Не такий важкий, як каррі, цей еклектичний суп містить не тільки морінгу, а й кабачки, гарбуз, бамію, баклажани, рибу та багато іншого! Ідеально підходить для екзотичної ночі.
Отримайте рецепт!
Листя морінги
Листя є найбільш часто вживаною частиною морінги. Вони швидко ростуть, тому їх можна регулярно збирати. Ви можете використовувати їх у будь-якій страві, яка вимагає шпинату, в тому числі в сирому вигляді в салатах або на бутербродах.
Листя морінги в кокосовому молоці
Це добре працює як початковий курс. Щоб перетворити це на головну подію, додайте дюжину очищених креветок з головою і тушкуйте до повної готовності (вони будуть рожевими), перш ніж додати листя морінги.
Отримайте рецепт!
Омлет Морінга
Цей трохи неформальний рецепт нагадує, що ви можете насолоджуватися листям морінги як завгодно! Додайте їх до киш, фріттату або змініть цей рецепт соусу зі шпинату та артишоків. Щоб замінити шпинат, обережно приготуйте на пару 3 склянки листя морінги, а потім ретельно відіжміть вологу.
Отримайте рецепт!
Discussion about this post