Чи є в попкорні вуглеводи?

Огляд

Попкорн використовувався як закуска протягом століть, ще до того, як кінотеатри зробили його популярним. На щастя, ви можете з’їсти великий об’єм попкорну з повітрям і спожити відносно мало калорій.

Оскільки в ньому мало калорій, багато хто дотримується дієти вважають, що попкорн також містить мало вуглеводів. Але це далеко від істини. Більшість калорій в попкорні надходить з вуглеводів. Зрештою, кукурудза – це цільне зерно.

Їжа, багата вуглеводами, не обов’язково шкідлива для вас. Навіть на дієті з низьким вмістом вуглеводів ви можете насолоджуватися кількома жменями попкорну, не перестараючись. Головне — звернути увагу на розмір порції та мінімізувати додавання олії, вершкового масла та солі.

Скільки вуглеводів на порцію?

Вуглеводи (скорочення від вуглеводів) — це макроелементи, які ваше тіло використовує для створення енергії. Для нормального функціонування організму потрібні вуглеводи. Вуглеводи не є шкідливими для вас, якщо ви споживаєте правильні види.

Цукор і рафіновані вуглеводи, такі як десерти та білий хліб, також є вуглеводами, але вони насичені калоріями та мають низьку поживну цінність. Основна частина ваших вуглеводів має надходити з фруктів, овочів і цільного зерна. Попкорн вважається цільнозерновою їжею.

У порції попкорну близько 30 грамів вуглеводів. Порція скоченого попкорну становить приблизно від 4 до 5 чашок попкорну, це кількість, яку ви отримуєте з 2 столових ложок нерозбитих ядер. Порція попкорну з повітрям містить приблизно від 120 до 150 калорій.

Точна кількість вуглеводів, необхідних вашому організму, буде відрізнятися залежно від вашого віку, рівня активності та загального стану здоров’я.

Клініка Майо рекомендує, щоб від 45 до 65 відсотків ваших щоденних калорій надходило з вуглеводів. Це еквівалент приблизно від 225 до 325 грамів вуглеводів на день для людини, яка дотримується 2000 калорій на день.

При 30 вуглеводах на порцію попкорн витрачає лише від 9 до 13 відсотків від вашої щоденної кількості вуглеводів. Іншими словами, одна порція попкорну навіть близько не перевищить ваш щоденний ліміт.

Клітковина в попкорні

Клітковина є складним вуглеводом. Складні вуглеводи менше обробляються і повільніше засвоюються, ніж прості вуглеводи, такі як рафінований цукор. Клітковина сприяє нормальному роботі кишечника і допомагає контролювати рівень холестерину.

Це може допомогти вам підтримувати вагу і навіть може запобігти діабету 2 типу та серцево-судинним проблемам. Він відіграє важливу роль у довгостроковому здоров’ї.

Порція попкорну містить близько 6 грам клітковини. Для довідки, чоловіки у віці до 50 років повинні споживати 38 грам клітковини в день, а жінки до 50 років повинні споживати 25 грам. Якщо вам більше 50 років, ви повинні їсти близько 30 грамів на день, якщо ви чоловік, і 21 грам, якщо ви жінка.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів і попкорн

Дієти з помірно низьким вмістом вуглеводів зазвичай містять від 100 до 150 грамів вуглеводів на день. Ви все ще можете насолоджуватися порцією попкорну, перебуваючи на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Вміст клітковини допоможе вам залишатися ситими, а обсяг може запобігти появі тістечок і печива.

Якщо ви вирішите їсти попкорн як перекус, можливо, вам доведеться звести до мінімуму інші джерела вуглеводів на цей день.

Оскільки попкорн містить лише трохи білка і дуже мало вітамінів і мінералів, він може бути не найрозумнішим вибором як звичайний перекус на дієті з низьким вмістом вуглеводів, але, безперечно, можна насолоджуватися при нагоді.

Зберігайте попкорн здоровим

Додавання вершкового масла або занадто великої кількості солі може перекреслити корисні властивості попкорну.

Наприклад, попкорн для кінотеатрів містить дуже велику кількість шкідливих для здоров’я насичених або транс-жирів і багато калорій. Обмежте цей стиль попкорну рідкісним ласощами або поділіться невеликою порцією з другом.

Щоб отримати користь для здоров’я від попкорну, спробуйте з’їсти свої власні ядра вдома. Якщо ви поставите його в мікрохвильову піч, вам не потрібно використовувати олію або вершкове масло, щоб воно вийшло.

Ви не можете зменшити кількість вуглеводів у попкорні, приготувавши його вдома, але ви зможете краще контролювати кількість жиру, натрію та калорій.

Домашній попкорн у мікрохвильовій печі

Щоб приготувати домашній попкорн у мікрохвильовій печі, вам знадобиться миска з вентильованою кришкою для приготування їжі в мікрохвильовій печі:

Покладіть 1/3 склянки ядер попкорну в миску і накрийте кришкою з вентиляцією.
Розігрійте в мікрохвильовій печі кілька хвилин або до тих пір, поки не буде кілька секунд між вибухами.
Використовуйте рукавички для духовки або гарячі подушечки, щоб дістати миску з мікрохвильової печі, оскільки вона буде дуже гарячою.

Домашній попкорн на плиті

Інший варіант – приготувати ядра попкорну на плиті. Вам знадобиться якийсь тип мастила з високим рівнем димлення, але ви можете контролювати кількість і тип масла, який ви використовуєте.

Нагрійте 2-3 столові ложки олії (найкраще підходить кокосове, арахісове або каноли) в 3-літровій каструлі.
Покладіть 1/3 склянки ядер попкорну в каструлю і накрийте кришкою.
Струсіть і обережно переміщайте сковороду вперед-назад над конфоркою.
Зніміть каструлю з вогню, коли вибухання сповільниться до кількох секунд між вибухами, і обережно висипте попкорн у широку миску.
Додайте сіль за смаком (і в міру). Інші корисні варіанти смаку включають копчену паприку, харчові дріжджі, перець чилі, порошок каррі, корицю, кмин і тертий сир.

За цими рецептами виходить приблизно 8 чашок або 2 порції попкорну.

Їжа на винос

Попкорн дійсно містить вуглеводи, але це не обов’язково погано. П’ята частина вуглеводів у попкорні міститься у формі харчових волокон, які корисні для загального здоров’я. Попкорн є хорошим прикладом цільного зерна великого об’єму, низькокалорійного. Якщо приготувати правильно, це стане корисним перекусом.

Найрозумніший підхід до будь-якої дієти — не вилучати цілі групи продуктів, як-от вуглеводи. Замість цього переконайтеся, що ви їсте здорові вуглеводи, як-от цільні зерна та свіжі продукти. Обмежте кількість вуглеводів, які ви споживаєте з цукру та обробленого зерна.

Немає такого поняття, як «низьковуглеводна» версія попкорну. Тож, якщо ви збираєтеся їсти попкорн, відміряйте власну порцію та вибирайте натуральні сорти, які не містять масла й солі. Або поставте власну в мікрохвильову піч або на плиту.