Чому ферменти важливі?

Види ферментів

Існує три основних типи травних ферментів. Їх класифікують на основі реакцій, які вони каталізують:

• амілаза розщеплює крохмаль і вуглеводи до цукру.
• протеаза розщеплює білки до амінокислот.
• Ліпаза розщеплює ліпіди, які є жирами і маслами, на гліцерин і жирні кислоти.

Чому ферменти важливі для травлення?

Ферменти необхідні для здорового травлення та здорового організму. Вони співпрацюють з іншими хімічними речовинами в організмі, такими як шлункова кислота і жовч, щоб допомогти розщепити їжу на молекули для широкого спектру функцій організму.

Вуглеводи, наприклад, необхідні для отримання енергії, тоді як білки необхідні для нарощування та відновлення м’язів, серед інших функцій. Але вони повинні бути перетворені у форми, які можуть засвоюватися і використовуватися вашим організмом.

Як ферменти працюють у вашій травній системі

амілаза виробляється в слинних залозах, підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. Один тип амілази, який називається птіалін, виробляється в слинних залозах і починає діяти на крохмаль, поки їжа все ще знаходиться у вашому роті. Він залишається активним навіть після того, як ви проковтнете.

Панкреатична амілаза виробляється в підшлунковій залозі і доставляється в тонку кишку. Тут він продовжує розщеплювати молекули крохмалю до цукрів, які в кінцевому підсумку перетравлюються до глюкози іншими ферментами. Потім воно всмоктується в кровообіг організму через стінку тонкої кишки.

протеаза виробляється в шлунку, підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. Більшість хімічних реакцій відбувається в шлунку і тонкому кишечнику. У шлунку пепсин є основним травним ферментом, що атакує білки. Кілька інших ферментів підшлункової залози починають працювати, коли білкові молекули досягають тонкого кишечника.

Ліпаза виробляється в підшлунковій залозі і тонкому кишечнику. Тип ліпази також міститься в грудному молоці, щоб допомогти дитині легше перетравлювати молекули жиру під час годування груддю. Ліпіди відіграють багато ролей, включаючи довготривале зберігання енергії та підтримку здоров’я клітин.

Що впливає на ферменти?

Ферменти найкраще діють при нормальній температурі тіла. Середня температура тіла становить 98,6°F (37°C), але нормальна температура тіла може коливатися від 97°F до 99°F (36,1°C до 37,2°C).

Якщо у вас піднялася температура і ваша температура занадто сильно підвищується, структура ферментів порушується. Вони більше не функціонують належним чином. Відновлення температури вашого тіла до оптимального діапазону допоможе відновити здоров’я ферментів.

Деякі стани здоров’я, такі як панкреатит, який є запаленням підшлункової залози, ушкоджують підшлункову залозу, а також можуть зменшити кількість та ефективність деяких травних ферментів.

Рівень pH у вашому шлунку або кишечнику також може впливати на активність ферментів.

Низький pH означає, що щось дуже кисло. Високий pH означає, що він основний, також відомий як лужний. Ферменти найкраще працюють у досить вузькому діапазоні pH. Якщо середовище, що оточує фермент, стає занадто кислим або занадто основним, форма і функція ферменту постраждають.

Хімічні речовини, які називаються інгібіторами, також можуть перешкоджати здатності ферменту викликати хімічну реакцію.

Інгібітори можуть виникати природним шляхом. Вони також можуть бути виготовлені та виготовлені як ліки. Хорошим прикладом є антибіотики. Вони пригнічують або не дають певним ферментам допомагати поширюватися бактеріальним інфекціям.

Ваша дієта також може впливати на активність ферментів вашого організму. Це тому, що багато продуктів містять травні ферменти, які допомагають розподілити навантаження природних ферментів у вашому організмі.

Наприклад, банани містять амілазу. Тому, незважаючи на те, що банан насичений вуглеводами, він також містить амілазу, яка допомагає вам його перетравлювати, щоб потім ви могли використовувати ці вуглеводи для отримання енергії.

Вживання в їжу продуктів, багатих ферментами, може підвищити активність ферментів у вашому організмі. Просто пам’ятайте про калорії та іншу поживну інформацію про продукти у вашому раціоні.

На додаток до ваших звичок в харчуванні, загальний стан здоров’я вашого організму також впливає на те, наскільки добре воно виробляє, зберігає та вивільняє ферменти та наскільки ефективно функціонують його ферменти. Це буде відрізнятися від однієї людини до іншої.

Регулярне харчування в помірних кількостях і підтримка здоров’я допоможуть ферментній активності вашого організму залишатися більш регулярною. Інакше, наприклад, якщо ви періодично з’їдаєте велику їжу тут або там, у вас можуть виникнути такі неприємні наслідки, як розлад травлення, нудота або навіть діарея, якщо у вас не буде достатньої кількості ферментів, які можуть допомогти в травленні.

Коли потрібні ферментні добавки?

Проблеми з підшлунковою залозою, такі як панкреатит, муковісцидоз або рак підшлункової залози, можуть зменшити кількість важливих ферментів, які виробляє ваш організм. В результаті ви можете не отримати достатньо ферментів, щоб повністю перетравити їжу і отримати всю поживну цінність з того, що ви їсте.

Якщо у вас є ці стани або інші, при яких рівень ферментів нижче нормального або здорового діапазону, поговоріть зі своїм лікарем про варіанти лікування.

Дієтичні ферменти доступні у формі таблеток як добавки. Якщо ваш лікар рекомендує спробувати ці добавки, переконайтеся, що ви отримуєте продукти з ферментами підшлункової залози (PEP), які схвалені Управлінням з контролю за продуктами і ліками (FDA).

Якщо PEP не містить схвалення FDA на своїй етикетці, є ймовірність, що він може містити не все, на що претендує. Крім того, він може містити інгредієнти, не зазначені на етикетці.

PEP зазвичай приймають під час їжі.

Вам також можуть знадобитися ферментні добавки, якщо ви піддається впливу різних хімічних речовин або пестицидів, або якщо ваші продукти завжди готуються при високій температурі. Нагрівання їжі може знищити будь-які природні ферменти в них.

Деякі люди можуть мати роздратування шлунка або інші неприємні шлунково-кишкові побічні ефекти при застосуванні ферментних добавок. Обов’язково поговоріть зі своїм лікарем про будь-які потенційні ризики або ускладнення, пов’язані з дієтичними ферментами.

Їжа на винос

Ферменти мають вирішальне значення для здоров’я. Ваше тіло виробляє їх. Ви також можете отримати їх у фруктах, овочах та інших продуктах. Вони також доступні в добавках.

Але якщо у вас добре здоров’я, дотримуйтесь здорової рослинної дієти, і ваш лікар каже, що ваш рівень ферментів є здоровим, не починайте приймати ферментні добавки, просто сподіваючись стати ще здоровішими. Вони можуть негативно вплинути на ваш метаболізм.

Якщо у вас є хронічні захворювання, такі як рак, або якщо ваш лікар сказав вам, що вам не вистачає певних поживних речовин, то обов’язково обговоріть, чи приймати добавки та які саме ви повинні приймати. Зміни кольору та консистенції калу можуть свідчити про дефіцит харчування.

Прийом харчових ферментів може позитивно вплинути на ваше здоров’я, але тільки якщо вони вам дійсно потрібні.