Про квасолю
Квасоля — суперпродукт для діабету.
Американська діабетична асоціація радить людям з діабетом додавати сушені боби або консервовані боби без вмісту натрію в кілька прийомів їжі щотижня. Вони мають низький глікемічний індекс і можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові краще, ніж багато інших крохмалистих продуктів.
Квасоля також містить білок і клітковину, що робить їх корисним поживним компонентом 2 на 1 до кожного прийому їжі. З такою кількістю доступних видів квасолі обов’язково знайдеться той, який підійде для вашої палітри.
Дізнайтеся більше про розуміння глікемічного індексу тут.
Переваги квасолі
Плануючи їжу, пам’ятайте, що 1/3 склянки вареної квасолі вважається одним крохмальним діабетичним обміном. Один діабетичний обмін бобів забезпечує близько 80 калорій і близько 15 грамів вуглеводів.
Якщо використовувати боби як заміну тваринного білка, розмір порції або діабетичний обмін становить 1/2 склянки. На кожну половину чашки квасолі обов’язково враховуйте один дуже мізерний білковий обмін і один крохмалевий обмін.
Інформація про харчову цінність бобів дещо відрізняється від квасолі до боба.
Ось інформація про харчову цінність, по 1/3 склянки кожного, для деяких бобів, які ви можете спробувати:
| Тип | Чорні боби | Лімські боби | Червона квасоля |
| Калорії | 75 | 60 | 73 |
| Білок (г) | 5 | 3 | 5 |
| Вуглеводи (г) | 13 | 11 | 12 |
| Клітковина (г) | 5 | 3 | 4 |
Боби є хорошою альтернативою м’ясу через високий вміст білка. На відміну від м’яса, боби не мають насичених жирів і достатньої кількості клітковини, що робить їх корисним для здоров’я.
При перегляді списків обміну квасоля зазвичай групується з крохмалем, таким як хліб і картопля. Але пам’ятайте, що квасоля, як правило, містить набагато більше білка і клітковини, ніж інші продукти, що містять крохмалю.
Квасоля також містить значну кількість розчинної клітковини, яка живить здорові кишкові бактерії і призводить до
Рекомендації
Крім того, що квасоля поживна і не містить жиру, вона також універсальна. З них можна зробити чудовий гарнір, або ви можете додавати їх до салатів, супів, запіканок, цільнозернового рису або будь-якої кількості інших продуктів.
Відстеження розмірів порцій може бути трохи складним, коли квасоля поєднується з іншими продуктами, але оцініть якнайкраще.
Як гарнір або компонент основної страви квасоля може з’явитися де завгодно.
Чорна квасоля може додати клітковину та інші поживні речовини в курячі тако на цільнозерновій коржі. Чилі з червоною квасолею (або чорною квасолею, квасолею гарбанзо або комбінацією бобів) — це зручна страва, оскільки зазвичай ви отримуєте залишки їжі, які легко розігріти.
Квасоля може бути трохи м’якою, але будьте обережні, не додаючи занадто багато солі або готуйте запечені боби зі свинячим жиром. Наявність цукрового діабету підвищує ризик серцевих проблем.
Не применшуйте користь квасолі для здоров’я, додаючи надмірну кількість солі або солоної їжі. Занадто багато натрію може підвищити артеріальний тиск. Замість цього експериментуйте з іншими спеціями, такими як:
- кмину
- часник
- шавлія
Квасоля не тільки є корисним доповненням до вашого раціону, але вона також легко зберігається і недорога. Консервована квасоля може зберігатися тривалий час, що робить їх чудовим продуктом для комори для легкого у використанні інгредієнта з низьким вмістом глікемії.
Зверніться до фахівця
Щоб дізнатися більше про те, як квасоля та інші здорові продукти можуть бути регулярною частиною вашого раціону, зверніться до дієтолога або сертифікованого інструктора з діабету (CDE).
Щоб отримати сертифікат, дієтолог повинен мати широку освіту щодо профілактики та лікування діабету за допомогою дієти. Багато дієтологів мають такий сертифікат. Попросіть свого постачальника медичних послуг про призначення послуг CDE.
Ваша окружна додаткова служба також може надати корисну інформацію про планування харчування для діабетиків. Якщо у вас цукровий діабет, подумайте про те, щоб приєднатися до групи підтримки або іншої місцевої організації, де ви можете отримати інформацію та отримати поради щодо дієти та способу життя.
Суть полягає в тому, що квасоля має бути основним продуктом у вашому раціоні, особливо якщо у вас цукровий діабет.
А
Discussion about this post