Огляд
Буряк – це цибулинний солодкий коренеплід, який більшість людей або любить, або ненавидить. Він не є новим у цьому регіоні, але за останнє десятиліття він піднявся до статусу суперпродукту.
Дослідження показують, що вживання бурякового соку, також відомого як буряковий сік, може принести користь вашому здоров’ю. Ось як.
1. Сприяє зниженню артеріального тиску
Буряковий сік може допомогти знизити кров’яний тиск. Дослідники виявили, що люди, які випивали 250 мілілітрів (або близько 8,4 унцій) бурякового соку щодня, знижували як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск.
Вважається, що причиною цього є нітрати, сполуки в буряковому соку, які перетворюються в оксид азоту в крові і допомагають розширити і розслабити кровоносні судини.
2. Покращує фізичну витривалість
За невеликою 2012р
Під час дослідження підготовлені велосипедисти, які випивали 2 чашки бурякового соку щодня, покращили свій 10-кілометровий гон на час приблизно на 12 секунд. У той же час вони також зменшили максимальний вихід кисню.
3. Може покращити м’язову силу у людей із серцевою недостатністю
Результати дослідження 2015 року свідчать про подальші переваги нітратів у буряковому соку. Дослідження показало, що люди з серцевою недостатністю відчували збільшення м’язової сили на 13 відсотків через 2 години після вживання бурякового соку.
4. Може уповільнити прогресування деменції
За даними 2011р
Після того, як учасники вживали дієту з високим вмістом нітратів, яка включала буряковий сік, МРТ їхнього мозку показала збільшення кровотоку в лобових частках. Лобові частки пов’язані з когнітивним мисленням і поведінкою.
Потрібні додаткові дослідження, але потенціал дієти з високим вмістом нітратів для запобігання або уповільнення деменції є багатообіцяючим.
5. Допомагає підтримувати здорову вагу
Прямий буряковий сік низькокалорійний і практично не містить жиру. Це чудовий варіант для вашого ранкового смузі. Це дасть вам поживні речовини та заряд енергії на початку дня.
6. Може запобігти раку
Буряк отримує свій насичений колір від беталаїнів, які є водорозчинними антиоксидантами. За даними 2016р
Вважається, що беталаїни є поглиначами вільних радикалів, які допомагають знаходити та знищувати нестабільні клітини в організмі.
7. Хороше джерело калію
Буряк є хорошим джерелом калію, мінералу та електроліту, який допомагає правильно функціонувати нервам і м’язам. Вживання бурякового соку в помірних кількостях може допомогти підтримувати оптимальний рівень калію.
Якщо рівень калію стає занадто низьким, може виникнути втома, слабкість і м’язові судоми. Дуже низький вміст калію може призвести до небезпечних для життя аномальних серцевих ритмів.
8. Хороше джерело інших мінералів
Ваше тіло не може нормально функціонувати без необхідних мінералів. Деякі мінерали зміцнюють вашу імунну систему, а інші підтримують здоров’я кісток і зубів.
Крім калію, буряковий сік забезпечує:
- залізо
- магній
- марганцю
- натрію
- цинк
- мідь
- селен
9. Хороше джерело фолієвої кислоти
Фолієва кислота є вітаміном В, який допомагає запобігти дефектам нервової трубки, таким як розщеплення хребта та аненцефалія. Це також може знизити ризик народження недоношеної дитини.
Буряковий сік є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Якщо ви дітородного віку, додавання фолієвої кислоти до вашого раціону може допомогти вам отримати рекомендовану щоденну кількість
10. Підтримує вашу печінку
У вас може розвинутися стан, відомий як неалкогольна жирова хвороба печінки, якщо ваша печінка перевантажується через такі фактори:
- погане харчування
- надмірне вживання алкоголю
- вплив токсичних речовин
- малорухливий спосіб життя
Антиоксидант бетаїн потенційно допомагає запобігти або зменшити жирові відкладення в печінці. Бетаїн також може допомогти захистити вашу печінку від токсинів.
11. Може знизити рівень холестерину
Якщо у вас високий рівень холестерину, подумайте про додавання бурякового соку до свого раціону.
Дослідження 2011 року на щурах показало, що екстракт буряка знижує загальний холестерин і тригліцериди і підвищує рівень ЛПВЩ, або «хорошого» холестерину. Це також зменшує окислювальний стрес на печінку.
Дослідники вважають, що потенціал буряка знижувати рівень холестерину, ймовірно, пояснюється його фітонутрієнтами, такими як флавоноїди.
Запобіжні заходи
Ваша сеча і стілець можуть стати червоними або рожевими після вживання буряка. Цей стан, відомий як бетурія, нешкідливий. Однак це може бути вражаючим, якщо ви цього не очікуєте.
Якщо у вас низький кров’яний тиск, регулярне вживання бурякового соку може збільшити ризик занадто низького зниження тиску. Ретельно стежте за своїм артеріальним тиском.
Якщо ви схильні до утворення каменів у нирках оксалату кальцію, не пийте буряковий сік. Буряк містить багато оксалатів, які є природними речовинами, які утворюють кристали у вашій сечі. Вони можуть призвести до каменів.
Наступні кроки
Буряк корисний, як би ви не приготували. Однак приготування соку з буряка є найкращим способом насолоджуватися нею, оскільки варіння буряків знижує її харчову цінність.
Якщо вам не подобається буряковий сік, спробуйте додати скибочки яблук, м’яти, цитрусових або моркви, щоб зменшити земляний смак.
Якщо ви вирішили додати до свого раціону буряковий сік, спочатку не поспішайте. Почніть з вичавлення соку з половини невеликого буряка і подивіться, як реагує ваш організм. Коли ваше тіло пристосується, ви можете пити більше.
Купуйте буряковий сік в Інтернеті.
Discussion about this post