Як новоспеченому батькові, вам потрібно багато здорової їжі, щоб продовжити роботу, але у вас не так багато часу, щоб витрачати на її приготування. Введіть заморожені овочі.
Заморожені овочі завжди хороша ідея, але вони справжня палочка-виручалочка, коли у вас народжується нова дитина.
У вас є план харчування дитини (не так багато різноманітності!), а як щодо вас? Навіть якщо раніше ви були ретельним планувальником їжі та готувальником, сісти, щоб скласти план їжі на тиждень — і знайти кілька вільних годин, щоб робити покупки й готувати — може бути важко, як новоспеченому батькові. Мовляв, напрочуд важко.
Але заморожені овочі можуть допомогти. Ви можете запастися великими сумками та заховати їх, не переживаючи, що вони зіпсуються, перш ніж ви зможете ними скористатися. А оскільки вони вже повністю підготовлені, вам не доведеться витрачати дорогоцінні хвилини на миття, очищення або подрібнення.
Потім, коли ви опинитеся з блоком вільного часу (дитина чудово дрімає і ти вже прийняв душ і це не день прання!), овочі чекають, коли ви почнете працювати.
Крім того, що ви робите?
Виявляється, заморожені овочі корисні для набагато більше, ніж кидання в випадкові обсмажування. Ось 12 простих і смачних способів включити їх у готові страви, які забезпечать вам харчування протягом кількох днів.
Зробіть піднос для смажених овочів
Сюрприз: ви можете повністю смажити заморожені овочі — і їх навіть не потрібно спочатку розморожувати.
Рівномірно розподіліть овочі на деко, збризніть оливковою олією та улюбленими приправами та запікайте їх у розігрітій духовці до м’якості та карамелізації.
«Висока температура, наприклад 425°F (220°C), допоможе випарувати будь-який конденсат під час приготування», – каже Аманда Фредеріксон, автор книги Simple Beautiful Food і мама двох дітей.
Використовуйте готовий продукт у зернових мисках або омлетах, кидайте в макарони або як простий гарнір до курки чи риби.
Приготуйте суп на кухонній мийці
Практично будь-яка суміш овочів і білка стає смачною і ситною, якщо тушкувати в ароматному бульйоні.
спробуйте:
- подрібнене куряче філе, заморожена морква та горох і ламані спагетті в курячому бульйоні
- нарізаний кубиками заморожений гарбуз, нут і коричневий рис в овочевому бульйоні
- готові міні-фрикадельки і заморожений шпинат в яловичиному бульйоні
Додайте овочі в киш
Кіші – це найкращі побажання для молодих батьків: їх легко приготувати (просто змішати, полити та запекти), вони насичені протеїном і зберігаються протягом кількох днів у холодильнику.
Найкраще те, що вони смачні майже з будь-якими овочами, каже Френсіс Ларгеман-Рот, RDN, автор книги «Смузі та соки: кухня для профілактики лікування» і мама трьох дітей.
Спробуйте скласти в розморожені заморожені артишокові серця або горох.
Спробуйте смажений овочевий рис
Той білий рис, що залишився з китайської їжі на винос, з якої ви жили? Ви можете перетворити його на вбивчу основну страву.
Обсмажте чашку змішаних заморожених овочів з кунжутною олією і соєвим соусом, додайте кілька збитих яєць, а потім додайте рис. Дайте йому готуватися на середній-високій рівним шаром, щоб нижня частина рису трохи підрум’янилася, потім перемішайте і повторіть кілька разів, поки вся суміш не прогріється і не отримаєте багато хрустких шматочків.
Підживіть кесадільї солодкою картоплею
Випікання цілого солодкої картоплі займає годину, але ви можете обсмажити заморожену, нарізану кубиками солодку картоплю за лічені хвилини.
Приготуйте пакет із приправами, натхненними Tex Mex, такими як кмин і порошок чилі, а потім додайте їх до кесадільї протягом тижня, рекомендує Ларгман-Рот.
Готуйте овочеві коктейлі
Ви, напевно, вже використовуєте заморожені фрукти для своїх коктейлів, то чому б не кинути туди жменю овочів?
«Додавання замороженого шпинату або цвітної капусти — чудовий спосіб додати масу поживних речовин у коктейлі», — каже Фредеріксон. (А оскільки смак досить нейтральний, ви не відчуєте їх на смак.)
Зробіть індивідуальні пакети смузі, наповнивши пластикові пакети на блискавці:
- 1 нарізаний кубиками банан
- 1/2 склянки нарізаних заморожених фруктів (наприклад, ягід або манго)
- 1/2 склянки нарізаних заморожених овочів
- щедра ложка горіхового масла
Коли ви будете готові пити, просто скиньте інгредієнти в блендер з молоком на вибір.
Обсмажте партію часникової зелені
Тут підійдуть шпинат, капуста або огірки. Додайте велику кількість оливкової олії і подрібненого часнику, а також щіпку пластівців червоного перцю, якщо вам подобається трохи тепла.
Використовуйте цю зелень як гарнір до будь-щоначиніть їх в омлети або покладіть на запечену картоплю і посипте тертим сиром.
Зробіть начинку тако (це добре не тільки для тако)
Ці заморожені південно-західні овочеві суміші з кукурудзою та болгарським перцем? Вони чудово смажені з консервованою чорною квасолею, часником і трохи кмину або копченої паприки.
Зробіть велику порцію для начинки в коржі, вмішайте в яєчню або посипте зверху чіпси для здорового начосу.
Приготуйте песто з брокколі для пасти
Те, що у вас під рукою немає свіжого базиліка, не означає, що ви не можете мати песто.
Помістіть чашку замороженої розмороженої брокколі в кухонний комбайн з часником, пармезаном, кедровими або волоськими горіхами та оливковою олією, а потім перемішайте, щоб приготувати густий соус песто, який буде готовий до макаронів у будь-який час.
Додайте до лазаньї заморожений шпинат
Лазанья — найкраща страва, яка приготує велику порцію та заморозьте її на потім, а додавання шпинату до сирної суміші — це простий спосіб отримати порцію овочів.
Щоб лазанья не стала водянистою, обсмажте шпинат і видавіть зайву рідину, перш ніж додати її до сиру, рекомендує Фредеріксон.
Спробуйте вегетаріанське карі, яке вибирайте самі
Його легше зробити, ніж ви думаєте, і ви можете адаптувати його до того, що є під рукою.
Обсмажте пакет із замороженими овочами до розм’якшення, потім додайте червону або зелену тайську пасту каррі (за смаком) разом із банкою кокосового молока (додайте трохи води або бульйону, якщо суміш здається густою).
Додайте будь-який білок, який вам подобається — нарізаний кубиками тофу, розморожені заморожені креветки або курячу грудку, нарізану тонкими смужками — і тушкуйте до готовності.
Два слова: сир на грилі
Тому що іноді вам не подобається готувати велику порцію, і вам просто потрібно з’їсти якомога швидше. Жменя овочів перетворює бутерброд з масляним сиром у щось своєрідне корисне, при цьому витрачаючи лише кілька хвилин на загальний час приготування.
Спробуйте нарізані кубиками цвітну капусту або суцвіття брокколі з чеддером, шпинат з моцарелою або артишоки з козячим сиром. Або якщо все, що у вас під рукою, це зелена квасоля і звичайні шматочки старого американського сиру, вибирайте це. Це все добре.
Мерігрейс Тейлор — письменниця про здоров’я та виховання дітей, колишня редакторка журналу KIWI та мама Елі. Відвідайте її в marygracetaylor.com.
Discussion about this post