Гриби бувають кількох різновидів, багато з яких мають м’ясисту і щільну консистенцію. Ця якість робить їх ідеальними для вегетаріанських страв, які потребують збільшення обсягу. Крім свого земляного смаку, вони мають численні переваги для здоров’я.
Вони багаті селеном, калієм, рибофлавіном, ніацином і вітаміном D. У них також мало калорій і жиру. Оскільки вони є хорошим джерелом вітамінів групи В, вони можуть допомогти підтримувати здорову нервову систему. Деякі дослідження пов’язують гриби зі зниженням росту пухлин, покращенням імунітету та перевагами для схуднення.
Ось деякі з наших улюблених рецептів на основі грибів з усього Інтернету!
Гриб Болоньєзе
Гриби чудово підходять до італійських страв, і цей рецепт від Gimme Some Oven є чудовим прикладом. Він потребує різноманітних видів грибів, а також моркви та селери, і завдяки цьому він насичений смаком.
Отримайте рецепт!
Легке вегетаріанське фо
Фо — популярна в’єтнамська страва, і цей спрощений варіант від Love & Lemons — гострий, смачний і насичений локшиною, грибами шітаке та сміливими смаками. Це чудова вечеря для прохолодної ночі.
Отримайте рецепт!
15 хвилин Гриб Строганов
Як доводить цей рецепт, для приготування строганова не потрібна яловичина. Ви можете використовувати для цього звичайні гриби-гудзики або додати кілька дитячих грибів портабелло, щоб зробити його ще більш м’ясним. Щоб ця страва потрапила на стіл, потрібно всього 15 хвилин, тому вона ідеально підходить для вечері в тиждень.
Отримайте рецепт!
Гриби, шпинат і Фета Кіш
Блоґ шотландського вегетаріанця «Tinned Tomatoes» пропонує нам цю чудову страву для сніданку, в якій використовуються гриби, шпинат і сир фета. Ці смаки поєднуються, щоб зробити чудовий пиріг, від якого варто прокинутися.
Отримайте рецепт!
Mac + сир, фарширований коричневим цукром, бальзамічний портабеллас
Ви не помилитеся, якщо фаршируєте щось макаронами та сиром. Це особливо вірно з цим рецептом від How Sweet It Is. Він використовує великі капелюшки портабелла і наповнює їх вершковим домашнім мак і сиром.
Отримайте рецепт!
Вершкова полента зі смаженими грибами
Полента – це мелена кукурудзяна мука, популярна в італійських стравах. Якщо ви ніколи цього не мали, це чудове місце для початку. Два горошинки в їх стручках додають масло, молоко і велику кількість сиру пармезан для кремового, ситного обіду прохолодною ніч.
Отримайте рецепт!
Вершкові веганські феттучіні Альфредо
Веган Альфредо? Так, це можна зробити, і смачні вершкові результати цього рецепту від Hot for Food залишать вас повністю задоволеними. Кремова текстура походить від звичайного веганського прийому для сиру: кешью. Ви також використовуватимете гриби креміні та портабелло, біле вино, шпинат та зелень, щоб надати цій страві насиченого смаку.
Отримайте рецепт!
Веганський грибний тофу чилі
Гриби в чилі? Не стукайте, поки не спробуєте. Цей рецепт від Hummusapien рекомендує подавати його з кукурудзяним хлібом халапеньо, і ми не могли погодитися.
Отримайте рецепт!
Каррі з грибами і горохом
У цьому індійському рецепті використовується основа кокосового горіха кешью, яка надає вершкову та охолоджуючу текстуру багатьом спеціям традиційного каррі. У рецепті не вказано, який сорт грибів використовувати, тому будьте креативними або дотримуйтеся простих і недорогих грибів-гудзиків.
Отримайте рецепт!
Бургери з грибами та чорною квасолею
Гриби є ідеальним інгредієнтом для вегетаріанських гамбургерів, надають пиріжці соковитий м’ясний смак (за винятком м’яса!). Цей продукт від I Love Vegan також використовує чорну квасолю та коричневий рис, який є чудовим джерелом мінералів, таких як фосфор і селен, а також клітковини.
Отримайте рецепт!
Вегетаріанська карамелізована цибуля та грибна начинка з лисичок
Шукаєте альтернативу своїй святковій начинці? Ця вегетаріанська грибна начинка — смачний варіант, і ніхто не пропустить м’ясо. Для цього потрібні гриби лисички, але якщо ви не можете знайти їх у місцевому магазині, вишукана суміш підійде.
Отримайте рецепт!
Веганська грибна квіноа “сирна”.
Fannetastic Food пропонує нам цей запис, який обов’язково стане улюбленим на вашому столі, незалежно від того, вегетаріанин ви чи ні. «Сирна» текстура та смак походить від бобів каннеліні та харчових дріжджів. Його харчовий профіль ще більше підвищується завдяки включенню капусти та бок-чой.
Отримайте рецепт!
Сирні стейки з грибами Портабелла
Немає нічого схожого на сирний стейк з Філадельфії, і деякі філадельфійці, ймовірно, відмовлялися б від ідеї замінити м’ясо на гриби портабелло — тобто поки вони не спробували цей рецепт. За словами Oh My Veggies, ключ до виявлення найкращого смаку цих грибів — це додавання трохи червоного вина під час приготування.
Отримайте рецепт!
Обсмажте гриби та часник
Юлія пропонує це як гарнір до м’яса на грилі. Однак ви також можете подати це оманливо просте насолоду з рисом для вегетаріанського закуски.
Отримайте рецепт!
Овочеві фаршировані гриби портабелла
Фаршировані гриби повинні бути основним продуктом для всіх вегетаріанців, а також звичайною стравою для м’ясоїдів. Ця версія від Taste Love and Nourish начиняє капелюшки літніми овочами, такими як кабачки, перець і помідори, зверху пластівцями червоного перцю та сиром.
Отримайте рецепт!
Різотто з грибами і цибулею-порею
Грибне різотто завжди є вершковим частуванням. Цей рецепт від Minimalist Baker включає цибулю-порей, щоб змінити ситуацію. Це веганський, тому сиру немає, але рис арборіо сам по собі досить вершковий!
Отримайте рецепт!
Discussion about this post