3 смачних салату з ананасом, буряком тощо

Веганський салат з капусти Цезар

Традиційні приправи «Цезар» багаті насиченими жирами та калоріями, а деякі використовують салат «Айсберг» як основу, який не такий насичений поживними речовинами, як його близький аналог ромен, і все ж не такий насичений, як капуста!

Цей салат «Цезар» готується веганським шляхом використання тільки здорових жирів, клітковини та рослинного білка, щоб отримати бажану текстуру та консистенцію традиційної заправки «Цезар».

Інгредієнти

• 2-3 склянки масажованого салату з капусти
• 1/2 авокадо
• 3 столові ложки насіння конопель
• 2 столові ложки харчових дріжджів
• Часник, за бажанням
• Щітка яблучного оцту
• 1/2 склянки нуту

Маршрути

1. Приготуйте масажований салат з капусти і відкладіть в миску.
2. У блендері або кухонному комбайні змішайте авокадо, конопляне насіння, поживні дріжджі, за бажанням часник і дрібку яблучного оцту. Змішайте разом для отримання густої кремової заправки.
3. Залийте капусту і змішайте. Потім зверху посипте нутом. Якщо ви хочете додати інше джерело білка замість білка, придатного для вегетаріанців, спробуйте приготувати курку на грилі. Насолоджуйтесь!

На ходу? Якщо у вас немає блендера, просто розімніть всі «вологі» інгредієнти задньою стороною вилки, а потім введіть суміш у листя салату ромен або помасажовану капусту.

Картопляний салат з базиліком Песто

Це не звичайний картопляний салат! У цьому свіжому повороті класичного рецепта в якості заправки використовується песто, а також такі інгредієнти, як насіння конопель, харчові дріжджі та волоські горіхи, щоб забезпечити організм омега-3, білком, магнієм, вітамінами групи В і калієм.

Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що картопля є корисна для кишечника їжа — і яку ви, ймовірно, запасли на своїй кухні. Картопля відома як багате джерело калію. Одна картоплина середнього розміру містить близько 900 міліграмів (або трохи менше 20 відсотків добової норми). [DV]).

Калій є електролітом, який потрібен нашому тілу, щоб залишатися зволоженим і збалансувати скорочення м’язів (у тому числі в нашій травній системі), серцевий ритм, рівень pH та кров’яний тиск.

Інгредієнти

• 8 середніх червоних картоплин

Для песто з базиліком:

• 5 склянок свіжого листя базиліка, упакованого
• 1/4 склянки волоських горіхів
• 1/4 склянки кедрових горіхів
• 3 столові ложки подрібненого часнику (я використовував 1 1/2 столової ложки подрібненого, тому що це все, що у мене було під рукою!)
• 1 чайна ложка морської солі
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1/2 склянки харчових дріжджів
• 1/2 склянки конопляного насіння
• 1/2 столової ложки лимонної цедри
• 2 столові ложки сирого яблучного оцту
• 1 1/2 склянки хорошої оливкової олії

Маршрути

1. Спочатку наріжте очищену картоплю невеликими шматочками. Помістіть у каструлю з водою (достатньо, щоб вода була приблизно на 2 дюйми над картоплею). Накрийте кришкою і відваріть картоплю протягом 15 хвилин або поки вона не стане м’якою. Варену картоплю негайно злийте і промийте прохолодною водою, щоб охолонути. Відкласти.
2. Тим часом для песто змішайте всі інгредієнти, крім оливкової олії, в кухонному комбайні і почніть збивати. Потім повільно додайте оливкову олію, поки кухонний комбайн або блендер працює на низькому рівні, щоб з’єднати. Перевірте приправи і відрегулюйте морську сіль або лимонну цедру.
3. У велику миску додайте приблизно 1/2 склянки песто до вареної картоплі. Перемішати, щоб з’єднати і покрити. У вас залишиться додатковий песто, або ви можете подати його збоку. Додайте в салат стільки песто, скільки вам подобається.
4. Зберігати в герметичній скляній тарі до 7 днів. Подавати при кімнатній температурі.

Салат з буряком і ананасом

Цей красивий салат може перетворити вас на любителя буряка, якщо ви ще не насолоджуєтеся цим насиченим поживними речовинами овочем. І буряк, і ананас багаті клітковиною, яка, як ми знаємо, є життєво важливою для регулярного травлення, не кажучи вже про підтримання здорової мікробіоти кишечника.

Ананаси можуть забезпечити особливий стимул для травлення, оскільки вони містять фермент під назвою бромелайн, який може допомогти розщепити білки і зменшити проблеми з травленням.

Цей соковитий фрукт багатий клітковиною, зволожує і може допомогти стимулювати здорове травлення — все це в салаті, який готується за 5 хвилин.

Інгредієнти

• 4 склянки нарізаного буряка
• 3 склянки нарізаного ананаса
• 1-2 столові ложки оливкової олії, полити
• Дрібка меленої кориці
• Щіпка морської солі
• 1/4 склянки м’яти, тонко нарізаної

Маршрути

1. Розігрійте духовку до 400°F (204°C). На застелене деко рівномірно викладаємо нарізаний буряк. Запікайте приблизно 40 хвилин або до готовності. Відставте охолонути.
2. Наріжте ананас великими шматочками, приблизно такого ж розміру, як нарізаний буряк.
3. Для подачі викладіть нарізаний ананас і охолоджений смажений буряк, збризніть оливковою олією, посипте корицею, додайте дрібку морської солі, а зверху посипте тонко нарізаною свіжою м’ятою.
4. Насолоджуйтесь при кімнатній температурі.

Турбота про вашу травну систему і підтримка здоров’я кишківника – це щоденна практика, яка включає багато стовпів здоров’я, включаючи правильне харчування, сон, управління стресом, зволоження та фізичні вправи.

Перш за все, якщо ви зробите свідомий вибір, щоб включити в свій раціон цільні продукти, багаті клітковиною, то ви почнете чудовий початок для кращого здоров’я кишечника.

Якщо у вас виникли проблеми з травленням, які ви хотіли б покращити, завжди звертайтеся до зареєстрованого дієтолога або лікаря функціональної медицини, який може допомогти вам знайти першопричину.

McKel Hill, MS, RDN, LDN, є засновником компанії Харчування позбавлене, веб-сайт здорового способу життя, присвячений оптимізації добробуту жінок у всьому світі за допомогою рецептів, порад щодо харчування, фітнесу тощо. Її кулінарна книга «Неправильне харчування» стала національним бестселером, і вона була представлена ​​в журналах Fitness Magazine та Women’s Health Magazine.