9 смачних закусок, які підходять для Крона

Огляд

Життя з хворобою Крона може бути важким, особливо коли мова йде про те, що ви їсте.

Хоча немає спеціальної дієти, яка могла б спричинити або вилікувати хворобу Крона, дослідження показують, що деякі продукти можуть частіше викликати загострення, ніж інші.

Але хороша новина полягає в тому, що є також продукти, які допомагають зменшити симптоми хвороби Крона, відновити втрачені поживні речовини та сприяти загоєнню. Навіть краще?

Ви можете використати час для перекусу, щоб допомогти впоратися з симптомами хвороби Крона, і побалувати себе смаколиками.

Розуміння хвороби Крона

Хвороба Крона — це різновид запального захворювання кишечника (ВЗК), що характеризується хронічним запаленням шлунково-кишкового тракту (ШКТ).

Хоча хвороба Крона може вражати будь-яку частину шлунково-кишкового тракту, найчастіше вона вражає тонку кишку та верхню частину товстої кишки, проникаючи на всю товщину кишкової стінки.

Це може викликати такі симптоми, як:

• біль у животі
• постійна діарея
• ректальна кровотеча
• гази або здуття живота
• втрата ваги або зниження апетиту
• лихоманка
• втома

Харчування для Крона

Не існує ідеальної дієти для хворих на хворобу Крона, але деякі дослідження показали, що кілька різних підходів можуть допомогти полегшити симптоми.

Рекомендується вживати меншу кількість їжі частіше. У разі спалахів «м’яка» дієта може полегшити симптоми. Це означає, що слід уникати продуктів із надлишковою кількістю клітковини чи спецій, а замість цього вибирати м’яку, м’яку їжу з низьким вмістом клітковини.

У періоди ремісії дієта з низьким вмістом FODMAP (зброджуваних олігосахаридів, дисахаридів, моносахаридів і поліолів), яка включає різноманітні дозволені продукти, може полегшити будь-які симптоми, схожі на СРК, забезпечуючи при цьому адекватне харчування.

Дієта з низьким вмістом FODMAP виключає з вашого раціону вуглеводи та поліоли, здатні до бродіння, які погано засвоюються, на 6-8 тижнів. Потім це дозволяє повільно знову вводити їжу, щоб допомогти ідентифікувати продукти, що викликають.

Навпаки, дієта з високим вмістом FODMAP може ускладнити лікування хвороби Крона.

Не було проспективних клінічних випробувань щодо дієти та хвороби Крона.

Проте було три ретроспективні дослідження, опубліковані в Journal of Crohn and Colitis, Запальні захворювання кишечника і Всесвітній журнал гастроентерології.

Дослідження показало, що дієта з низьким вмістом FODMAP може допомогти людям із хворобою Крона зменшити симптоми та визначити окремі продукти, які їх викликають.

З такою кількістю продуктів, яких слід уникати, може здатися, що дієта з низьким вмістом FODMAP є такою нічого залишилося їсти. Більше того, спробувати нову їжу може бути нервовим, якщо ви не знаєте, чи спричинить вона хворобливі симптоми.

Але це ще не всі погані новини!

Є ще продукти, які ви можете їсти під час випробувального періоду дієти з низьким вмістом FODMAP і після нього при хворобі Крона. А перекушування – це чудовий спосіб додати більше необхідних поживних речовин у свій день.

5 простих і поживних рецептів закусок, які підходять для Крона

Незалежно від того, чи хочете ви взяти їх із собою в дорогу чи тримати під рукою у своєму холодильнику вдома, ці рецепти легких для Крона закусок легко приготувати та легко засвоїти.

Безлактозне йогуртове парфе

Зробити:

1. У склянку помістіть одну ємність йогурту без лактози, наприклад кокосового йогурту.
2. Чергуйте шари шматочками банана та шматочками папайї.
3. Зверху посипте 1 ст. гладкого горіхового масла на ваш вибір.

Огірково-сирний тост

Зробити:

1. Підсмажте скибочку улюбленого безглютенового хліба.
2. Намажте 2 ст. безлактозного сиру, змішаного з вичавленим соком лимона.
3. Зверху викласти очищені, нарізані огірки.
4. Посипте свіжою м’ятою.

Хрусткі кульки з арахісовим маслом

Зробити:

1. У великій мисці змішайте 1 склянку розпушеного рису з 1/4 склянки гладкого арахісового масла.
2. Додайте 1/2 ч.л. ванілі, 1/4 склянки місцевого меду та 1/4 склянки порошкового арахісового масла.
3. Скачайте суміш у кульки та зберігайте в холодильнику.

Будь ласка, зверніть увагу, що мед не має низьким вмістом FODMAP.

(1 порція дорівнює 1–2 кулькам)

Скибочки банана з горіхами та насінням

Зробити:

1. Розріжте банан уздовж навпіл.
2. Намажте кожну сторону 1/2 ст. арахісове масло.
3. Посипте несолодким подрібненим кокосом та іншими бажаними начинками.

Тропічний зелений смузі

Зробити:

1. У блендері змішайте 1/2 маленького банана, 1/4 склянки замороженого ананаса, жменю шпинату, 1/2 склянки кокосового йогурту без лактози та 1/4 склянки горіхового або кокосового молока.
2. Насолоджуйтесь охолодженим або кімнатної температури.

4 ще простіші ідеї для закусок!

Не вистачає часу чи немає приладів напоготові? Спробуйте ці ще простіші та однаково смачні ідеї закусок, які підходять для Крона:

Фруктово-сирна закусочна тарілка

Приготуйте собі міні-сирну тарілку з:

• 1/3 склянки винограду
• 1 унція брі
• крекери

Міні-закуски на шпажках

Нанижіть на зубочистки чорні або зелені оливки, помідори черрі, базилік і прошутто. Збризніть оливковою олією та посипте щойно подрібненим перцем.

Тунець огіркові укуси

Змішайте 1/2 склянки консервованого тунця з 1 ст. світлого оливкової олії майонез, 1/4 склянки дрібно нарізаного червоного болгарського перцю, сіль і свіжоподрібнений перець. Нанесіть на очищені скибочки огірка.

Овочеві роллапи з індички

Цукіні, червоний болгарський перець і моркву наріжте сірниками. Розкачайте 3 скибочки індички навколо овочів і їжте!

Продукти, сприятливі для IBD

Якщо ви хочете використовувати дієту з низьким вмістом FODMAP для інших прийомів їжі, спробуйте додати деякі з цих продуктів у свою їжу, щоб отримати нескінченну різноманітність варіантів.

Пам’ятайте, що найвеселіша частина — це змішування та творчість. Хвороба Крона не обов’язково змушує вас відчувати, що у вас обмежені можливості харчуватися добре та смачно!

Безглютенові зерна

Безглютенові продукти не так важко знайти, як ви думаєте. Уникайте магазинних батончиків граноли, оскільки вони часто містять підсолоджувачі з високим вмістом фруктози та додані волокна, такі як інулін, які можуть викликати неприємні симптоми.

Молочні продукти з низьким вмістом лактози

Зберігаючи в холодильнику ваше улюблене горіхове молоко, безлактозний сир і йогурт, ви зможете завжди мати під рукою перекус.

Фрукти з низьким вмістом фруктози та поліолів

На щастя, деякі смачні фрукти містять низький вміст FODMAP, і ви зазвичай їх добре переносите. Просто переконайтеся, що ви обмежилися однією порцією за один прийом їжі або закуску, щоб зменшити ризик подразнення.

Овочі з низьким вмістом GOS

Те саме стосується овочів, і це гарна новина, оскільки достатня кількість фруктів і овочів у вашому раціоні є ключовою для гарного травлення та здоров’я.

Просто намагайтеся уникати часнику, цибулі, грибів, спаржі та артишоків.

М’ясо, яйця, морепродукти

Білкові продукти, такі як м’ясо, яйця та риба, не містять вуглеводів і найменш імовірно викликають симптоми ШКТ. Ви можете зберігати деякі з цих продуктів у холодильнику цілий рік для легкого доступу.

Тримайте зварені круто яйця, консервований тунець або делікатес з індички на кухні чи в коморі для легких поживних закусок.

Пам’ятайте, що ваш план харчування при Кроні дуже індивідуальний. Те, що працює для одного, може викликати негативні наслідки в іншого. Зверніться до лікаря, який допоможе вам зробити вибір.

Це правда, що життя з хворобою Крона може перетворити їжу на клопіт і навіть на неприємність. Але пам’ятайте, їжа вам не ворог!

З правильними продуктами ви можете насолоджуватися смачними стравами та закусками з мінімальною підготовкою та максимальною смакотою в будь-який час доби.

Які ваш улюблені закуски, зручні для Крона?

Прочитайте цю статтю іспанською мовою.

Кейлі є зареєстрованим дієтологом, фуд-блогером у Lively Table, письменницею та розробницею рецептів, яка прагне зробити здоровий спосіб життя цікавим і доступним для всіх. Вона вірить у недієтичний підхід до здорового харчування та прагне допомогти клієнтам розвинути позитивне ставлення до їжі. Коли Кейлі не на кухні, її можна зустріти разом зі своїм чоловіком і трьома бретанськими спанієлями. Знайдіть її в Instagram.