Чи містить шоколад кофеїн?

Шоколад – це солодке ласощі, яке часто асоціюється з підняттям енергії або настрою. Його отримують з насіння, знайдених у плодах дерев какао, які ростуть поблизу екватора. Ці насіння часто називають какао-бобами.

Какао-боби видаляються з шкаралупи, ферментуються, висушуються та зріджуються як частина процесу виготовлення шоколаду. Шоколад містить невелику кількість кофеїну, а також інших речовин, які можуть допомогти підняти настрій або енергію у деяких людей.

Комерційно приготовані шоколадні вироби також містять додані інгредієнти, такі як цукор, ваніль і лецитин.

Чим темніше шоколад, тим вище вміст кофеїну

Коли какао-боби розріджуються, отримана рідина містить какао-масло і тверді какао. Обидва використовуються для приготування шоколаду, хоча кількість залежить від типу шоколаду. Кофеїн міститься в какао, але не в какао-маслі.

Зазвичай кількість кофеїну в шоколаді можна визначити за тем, наскільки він темний. Чим темніше шоколад, тим більше в ньому какао. Це збільшує кількість кофеїну, яке міститься в одній унції. Оскільки білий шоколад містить тільки какао-масло і не містить твердих речовин какао, він не містить кофеїну.

Кількість кофеїну в шоколадних виробах може змінюватися, особливо якщо додати додатковий кофеїн, щоб забезпечити заряд енергії. Доданий кофеїн можна знайти в енергетичних батончиках та інших продуктах, які також містять шоколад.

За даними Міністерства сільського господарства США:

Чорний шоколад містить 12 міліграм кофеїну на унцію.
Молочний шоколад містить 9 міліграм кофеїну на 1,55 унції.
Білий шоколад містить нульовий кофеїн.

Теобромін і рівень енергії

Теобромін міститься разом з кофеїном в какао. Він надає темному шоколаду гіркий смак. Кофеїн і теобромін містять природні речовини, які можуть стимулювати центральну нервову систему. Це може підвищити ваше почуття пильності та позитивно вплинути на ваш настрій.

Сухе какао містить більше теоброміну, ніж кофеїну. П’ятдесят грамів чорного шоколаду має 19 міліграмів кофеїну і 250 міліграм теоброміну. Молочний шоколад зазвичай містить половину цієї кількості, іноді менше. У білому шоколаді його все ще немає, оскільки він не містить какао.

Теобромін може мати протизапальні ліки властивості і потенційно пригнічують ріст пухлини. Він може допомогти придушити кашель і іноді використовується для лікування астми та інших респіраторних захворювань.

Чи можуть теобромін і кофеїн викликати негативні побічні ефекти?

Ваш ветеринар швидко скаже вам, що шоколад небезпечний, іноді навіть смертельний, для собак і кішок. Тварини метаболізують теобромін повільніше, ніж люди, тому речовина, як правило, не небезпечна для людей.

Кількість теоброміну, що міститься в шоколаді, може позитивно вплинути на ваш настрій. Проте в дозах понад 250 міліграм це може мати протилежний ефект.

І теобромін, і кофеїн є стимуляторами. Люди, які дуже чутливі до кофеїну, можуть відчувати безсоння, якщо вони їдять темний шоколад або випивають гаряче какао занадто близько до сну.