Буряк може бути, а може і не бути продуктом харчування, який є на вашому радарі. Це коренеплід, який буває різних кольорів, але найлегше розпізнати як красивий пурпурний. Їх земляний, але трохи солодкий смак добре поєднується з чим завгодно, від салатів до смузі.
Буряк також має вражаючу поживність, що робить її розумним вибором для включення у свій раціон під час вагітності.
Ось більше про буряк, чому він корисний для вас і як ви можете приготувати з ним вдома.
Користь буряка при вагітності
Буряк насичений вітамінами та мінералами, і його можна приготувати кількома смачними способами. Крім смаку та харчової цінності, вони також можуть надати вам і вашій дитині деякі додаткові переваги для здоров’я.
Тримайте вас регулярно
Під час вагітності гормони можуть уповільнити травлення. Вживання в їжу продуктів, багатих клітковиною, може допомогти запобігти запори під час вагітності, тримаючи вас регулярно.
Буряк містить багато клітковини: одна чашка містить майже 4 грами, що становить приблизно 14 відсотків від добової рекомендованої кількості в 28 грам. Тож їжте, щоб усе рухалось!
Може допомогти запобігти дефектам нервової трубки
Буряк також є хорошим джерелом фолієвої кислоти або фолієвої кислоти. А отримання достатньої кількості фолієвої кислоти може допомогти запобігти певним проблемам розвитку при народженні, як-от аненцефалія та spina bifida.
Під час вагітності, як правило, ви повинні прагнути отримувати 400 мікрограмів фолієвої кислоти або фолієвої кислоти щодня, відповідно до
Важко отримати достатню кількість фолієвої кислоти лише з дієти. Тому, поряд з вживанням буряка, ви також повинні приймати високоякісний пренатальний вітамін, який містить фолієву кислоту або фолат.
Може допомогти при анемії
Залізодефіцитна анемія може виникнути під час вагітності і призвести до таких симптомів, як втома і слабкість. Тому фахівці рекомендують отримувати
Незважаючи на те, що буряк не містить такої кількості заліза, як, скажімо, стейк, вона є хорошим рослинним джерелом мінералу — чудово підходить для вегетаріанців і веганів, які хочуть збільшити споживання.
Може запобігти обмеження росту плода
Деякі дослідники (фінансовані британською благодійною організацією Tommy’s для вагітних і дітей) розглядають буряк і його потенціал для запобігання обмеження росту плода. Як це може працювати?
Ну, обмеження росту часто викликано проблемами з плацентою. Кровотік через плаценту може покращити нітрати, що містяться в буряках. Потрібні додаткові дослідження, щоб оцінити корисність буряка та добавок нітратів під час вагітності.
Може знизити ризик прееклампсії
Дослідники в а
Хоча буряковий сік сам по собі не знизив показники артеріального тиску, нове
Знову ж таки, необхідні додаткові дослідження на людях, щоб оцінити цю можливу користь.
Допомагають підтримувати вагу
«Їсти за двох» не можна рекомендувати під час вагітності. Американський коледж акушерів і гінекологів (ACOG) пропонує отримувати додаткові 340 калорій на день, починаючи з другого триместру, якщо ви виношуєте одну дитину. Ця кількість збільшується до 600 калорій на день, якщо ви носите близнюків.
Буряк є гарним доповненням до вашої дієти, оскільки в ньому міститься вітамін С, калій, клітковина, фолат, марганець і залізо, але при цьому міститься мало калорій (70 на чашку) і містить 87 відсотків води.
Побічні ефекти та ризики вживання буряка під час вагітності
Здається, немає жодних проблем із вживанням буряка під час вагітності.
Однак майте на увазі, що вживання буряка може зробити вашу сечу і кал рожевими або червоними.
Дослідники називають це явище беетурией, і воно може вражати до
Повідомте лікаря, якщо ваша сеча або стілець часто червоні/рожеві після вживання буряка. У деяких випадках це може бути ознакою дефіциту заліза. В інших випадках це може бути з іншої причини, яка вимагає подальшого тестування.
Буряк також містить багато цукру в порівнянні з іншими овочами, тому, як і в інших продуктах у вашому раціоні, помірність є ключовою.
Ви також можете поговорити зі своїм лікарем, якщо у вас є схильність до каменів у нирках. Буряк — разом із шоколадом, шпинатом, горіхами, ревенем та деякими чаями — містить оксалат, який може призвести до утворення каменів.
Однак помірне споживання цих продуктів зазвичай не є проблемою.
Прості приготування
Ви можете знайти буряк у більшості продуктових магазинів або на фермерських ринках. У сирому вигляді вони можуть виглядати трохи брудно і страшно. Добре почистіть їх і зріжте зелені стебла, залишивши близько дюйма. Це запобіжить їх «кровотечі» скрізь під час приготування.
Смаження
Щоб засмажити буряк, розігрійте духовку до 400°F. Помістіть натерту буряк у фольгу або форму для запікання і запікайте від 45 до 90 хвилин, залежно від кількості, яку ви запікаєте за раз. Обережно вийміть їх з духовки, а потім обережно зніміть з них шкірку, перш ніж нарізати та їсти.
мікрохвильова піч
Якщо ви не бажаєте розігрівати духовку, ви також можете піти в мікрохвильову піч. Просто покладіть дві-три невеликі буряки в посуд для мікрохвильової печі з невеликою кількістю води, а потім нагрійте на високій температурі протягом 8-15 хвилин (або поки вони не стануть м’якими). Будьте обережні, виймаючи їх з мікрохвильової печі — ви не хочете обпектися!
Сік
Якщо у вас вдома є соковижималка, ви можете вичавити сік з невеликого буряка з яблуками або апельсинами, щоб створити смачний напій. Ви також можете змішати свій буряковий сік зі 100-відсотковим яблучним або апельсиновим соком.
Консервований
Консервований буряк — ще один варіант, якщо у вас не вистачає часу. Просто не забудьте добре промити або вибирати сорти з низьким вмістом натрію або без нього, щоб уникнути надмірної додавання солі у вашому раціоні.
Деякі магазини навіть продають фасований попередньо відварений буряк у відділі продуктів. Ви можете додавати консервований або попередньо відварений буряк в салати, картоплю фрі, супи або їсти їх самостійно.
Смузі
Так! Ви навіть можете додати буряк у свій щоденний коктейль. Наріжте свіжий або розм’якшений буряк невеликими шматочками і з’єднайте їх з улюбленими фруктами та овочами.
Меган Гілмор, розробник рецептів у Detoxinista, пропонує наступний рецепт:
- 1/2 склянки нарізаного буряка (з шкіркою)
- 1/2 дюйма свіжого імбиру, очищеного
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 1/2 склянки води
- 1 заморожений банан
- 1 склянка замороженої полуниці
Збийте в потужному блендері до однорідної і кремоподібної консистенції.
За темою: 14 рецептів з буряка, які обов’язково потрібно спробувати
Тяга до буряка підказує ту чи іншу стать?
Дослідники не знайшли зв’язку між тягою до певних продуктів і статевими хромосомами дитини. Натомість вони визначили, що вагітні люди, як правило, прагнуть різної їжі залежно від місця проживання та культури.
Найнадійніший спосіб дізнатися стать вашої дитини – це ультразвукове дослідження анатомії протягом 18-22 тижнів або безклітинний аналіз ДНК (аналіз крові) приблизно на 9 або 10 тижні.
ACOG, як правило, пропонує здорове збільшення ваги під час вагітності, але це може бути засноване на вашій вазі до вагітності. Дотримання дієти з великою кількістю повноцінних продуктів може допомогти вам досягти цієї мети, забезпечуючи дитині оптимальне харчування.
Спробуйте заповнити половину своєї тарілки свіжими фруктами та овочами, як-от буряк, під час їжі. І зверніться до свого лікаря, якщо у вас є інші питання щодо того, що їсти під час вагітності.
Discussion about this post