Чи корисний коричневий рис для немовлят?

Коли знайомити коричневий рис дитині

За даними Американської академії педіатрії (AAP), ви можете знайомити дитину з твердою їжею, коли їй виповниться приблизно 6 місяців.

Незважаючи на те, що не існує ідеального розкладу, коли вводити кожну окрему групу їжі, багато батьків тягнуться до рисової каші як простого засобу для першого харчування дитини. Зрештою, він зручний, недорогий і має ідеальну м’ясисту консистенцію, щоб маленькими ротиками можна було пожувати.

Незалежно від того, чи готують рисову кашу з коричневого чи білого рису, малюкам можна їсти з раннього віку.

Але як щодо того, щоб подавати вашій дитині окремі зерна коричневого рису, які можуть бути досить жувальними? Дивно, але навіть ці продукти можуть потрапити в лоток для дитячого стільця вже через 6 місяців.

«Для немовлят, які відлучаються від грудей (тобто пальчикові продукти, починаючи з 6 місяців), і дітей старшого віку (від 9 до 15 місяців), коричневий рис можна вводити в різноманітні пальчикові продукти, такі як рисові кульки з лосося, вегетаріанські котлети з квасолею, суші-ролли тощо», – каже дитячий дієтолог Емі Чоу, штат Р.Д.

Як завжди, просто уважно стежте за своєю дитиною, щоб не виявити ознак подавлення під час їжі.

Незважаючи на те, що коричневий рис стає зрозумілим на дитячій тарілці, ви захочете уникати його в їхній чашці. «Не пропонуйте напої на основі рису як основну альтернативу молока дітям віком до 2 років», — радить Чоу. Для потреб у харчуванні дітей старшого віку і немовлят цільне молоко забезпечує чудове харчування.

Харчова цінність бурого рису

Коли робите свій власний вибір зерна, чи шепоче вам голос у потилиці: «Вибери коричневий»? Ви, напевно, знаєте, що коричневий рис є цільним зерном, і що цільні зерна є будівельним блоком здорового харчування. Насправді, Міністерство сільського господарства рекомендує половину нашого зерна робити цільним.

Цільнозерновий коричневий рис – це не тільки здоровий вибір для дорослих. Він також пропонує поживні переваги для немовлят. «Поживні речовини, що містяться в коричневому рисі, включають корисні вуглеводи, білок, клітковину, вітаміни групи В, марганець, селен, магній, а також антиоксиданти», – говорить Чоу.

Складні вуглеводи в коричневому рисі сприяють почуттю насичення, залишаючи дитячі животики ситими і щасливими. Його значний вміст клітковини 2 грами на чверть склянки може також запобігти страшний запор у немовлят.

Тим часом антиоксиданти запобігають пошкодженню клітин, а мікроелементи, що містяться в коричневому рисі, сприяють розвитку організму і мозку дитини.

Ризик споживання коричневого рису немовлятами

За останні кілька років поширювалися повідомлення про потенційно тривожний вміст миш’яку в рисі. Через ці побоювання деякі батьки вилучили рис з раціону своїх дітей. (Тому що ніхто не хоче годувати свою дитину отрутою, чи не так?)

«Рис поглинає миш’як із ґрунту, коли він росте, а коричневий рис має більш високий рівень неорганічного миш’яку, ніж білий або дикий рис, оскільки він містить висівки, зовнішній шар зерна», – пояснює Чоу.

Це правда, що тривалий вплив високого рівня миш’яку може сприяти підвищенню ризику деяких видів раку, каже Чоу.

На щастя, організації охорони здоров’я вжили заходів, щоб зменшити ризик токсичності миш’яку для немовлят. У 2020 році Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) випустили нові рекомендації для виробників рисових злаків, які вимагають менш ніж 100 частин на мільярд виявленого миш’яку в їхній продукції.

Станом на 2018 рік 76 відсотків тестованих зразків вже були нижче цього порогу — це значне покращення порівняно з тестованими з 2011 по 2014 рік.

Ви також можете вжити заходів, щоб мінімізувати рівень миш’яку в домашньому рисі.

«Приготування рису в надлишку води (від 6 до 10 частин води до 1 частини рису) і злив зайвої води може знизити вміст неорганічного миш’яку від 40 до 60 відсотків, з деякими змінами в залежності від типу рису», – говорить Чоу. (Тільки зверніть увагу, що це також призведе до деяких втрат поживних речовин.)

Алергія на коричневий рис

Коричневий рис не входить до восьми найбільших харчових алергенів, які є відповідальними 90 відсотків харчових алергійтому алергія на це зерно зустрічається відносно рідко.

Однак це не означає, що у вашої дитини неможлива алергічна реакція на коричневий рис. Білки в продуктах харчування викликають алергічні реакції, тому у людей (включаючи немовлят) може бути алергія майже на все, що містить білок.

Так, смердить, але є срібло: у немовлят іноді харчова алергія переростає.

Вводьте дитині лише одну нову їжу за раз, щоб відстежувати ознаки алергічної реакції.

Якщо у вашої дитини після вживання бурого рису з’явилися такі симптоми, якомога швидше зверніться до педіатра:

• червоний, сверблячий висип
• вулики
• хрипи
• блювота
• діарея
• утруднення дихання

Вони можуть допомогти вам визначити, чи є у вашої дитини харчова алергія.

Як вибрати бурий рис

Для такої простої їжі коричневий рис має різноманітні варіанти придбання та приготування. Вибираючи правильний тип для вашої дитини, може бути важко відокремити пшеницю від полови (неправильне зерно, але ви зрозуміли).

Кожна дитина різна, але ви можете спостерігати за ознаками готовності, які вказують, який тип коричневого рису найкраще підходить для їх унікальної стадії розвитку.

«Діти молодшого віку (від 6 до 9 місяців) можуть використовувати лише долонний хват, і їм буде важко брати маленькі шматочки, такі як коричневий рис», – каже Чоу. Для дітей на цьому етапі розвитку коричнева рисова каша може бути найкращим вибором.

Купуючи крупу, обов’язково вибирайте ту, яка була збагачена залізом. «Укріплені рисові каші можуть бути одним із багатьох джерел їжі, багатих залізом, щоб допомогти задовольнити потреби в залізі на даному етапі у відповідному віковому форматі», – зазначає Чоу.

Тим часом немовлята, які готові до відлучення від грудей, можуть скуштувати різноманітні пальчикові продукти на основі вареного коричневого рису, наприклад рисові кульки або картоплю фрі. У вас є малюк, який працює над майстерністю срібних виробів? Пропонуйте змішані страви, такі як смажений рис, запіканки або супи.

Приготування коричневого рису для немовлят

Якщо ви коли-небудь готували коричневий рис, то знаєте, що на плиті йому потрібно довго, ніж білий рис. Це тому, що зовнішні висівки — там, де міститься більшість поживних речовин — більш жорсткі та довше розм’якшуються.

Однак, трохи терпіння, ви отримаєте дуже поживний готовий продукт, на який варто почекати.

Щоб приготувати просту порцію коричневого рису, доведіть одну частину рису і дві частини води до кипіння в каструлі, потім накрийте кришкою і дайте зернам варитися до готовності. (Це може зайняти до години.)

Хочете прискорити роботу? Спробуйте приготувати зерна в скороварці або віддайте перевагу мікрохвильовій печі. (Існує також менш відома, легко очищається, запечена версія нижче.)

Зберігайте варений коричневий рис в холодильнику в герметичній ємності до 4 днів або заморожуйте до 6 місяців.

Прості рецепти коричневого рису

Звичайно, коричневому рису може знадобитися деякий час, щоб досягти досконалості для жування, але після того, як він приготований, він стає надзвичайно універсальним у легких, зручних для дитини рецептах. Спробуйте будь-що з цього для свого маленького їдця:

• домашня коричнева рисова каша від Weelicious

• легкий овочевий «смажений» рис від Baby Foodie

• запечені хрусткі рисові кульки від One Green Planet

• коричневий рис і гарбузова каша від My Korean Kitchen

• коричневий рисовий пудинг від Tastes Better з нуля

• Легкий запечений коричневий рис із «Любовного листа до їжі».

У формі каш, супу, кульок або простого зерна, коричневий рис додасть клітковину, білок і мікроелементи в раціон вашої дитини. Допоможіть їм розвинути смак до цільного зерна, подавайте коричневий, а не білий рис якомога частіше.