Баранина – смачне і різноманітне червоне м’ясо. Це часто зустрічається в середземноморській та американській дієтах. Якщо ви намагаєтеся стежити за рівнем холестерину, баранину можна їсти в помірних кількостях. Тобто до тих пір, поки ви виберете правильний наріз і підготуєте його здоровим способом.
Це тому, що баранина є відносно пісним і насиченим поживними речовинами м’ясом. Відрізок вареної баранини 3 унції містить близько 25 грамів білка, а також хорошу кількість калію та вітаміну B-12. Він також є хорошим джерелом заліза, магнію, селену та омега-3 жирних кислот.
Хоча це хороша новина, баранина також є джерелом насичених жирів. Приготована баранина містить приблизно однакову кількість мононенасичених і насичених жирів. Мононасичені жирні кислоти можуть знизити рівень холестерину, але насичені жирні кислоти можуть підвищити його. І багато скорочень отримують більше половини своїх калорій від жиру. Високе споживання насичених жирів може підвищити рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), який інакше називають «поганим» холестерином.
Що це означає для вашої дієти? Не їжте баранину щодня, а по можливості вибирайте пісні страви. Розумне приготування пісних шматків баранини та їх помірне вживання може допомогти підтримувати здорову дієту та здоровий рівень холестерину.
Фактор холестерину
Холестерин – це воскоподібна речовина, яка виробляється в печінці і міститься в клітинах. Він сприяє травленню, виробленню гормонів і виробленню вітаміну D. Хоча холестерин нам потрібен, організм здатний виробляти все, що йому потрібно. Високе споживання транс- і насичених жирів може призвести до надлишку холестерину в організмі.
Холестерин переміщується в нашому тілі в ліпопротеїнах, які є жирами, покритими білками. Існує два основних типи ліпопротеїнів: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ). Для міцного здоров’я вам потрібні здорові рівні обох.
ЛПНЩ відомий як «поганий» холестерин. Його високий рівень може накопичуватися в артеріях тіла. Це може звузити артерії в організмі та обмежити потік крові до серця та мозку та від них. Це може призвести до серцевого нападу або інсульту.
ЛПВЩ називають «хорошим» холестерином. Він забирає холестерин з інших частин вашого тіла назад у вашу печінку, яка допомагає контролювати холестерин або видаляє його з вашого тіла.
Знайте свій рівень холестерину
Хоча важливіше зосередитися на загальному ризику, корисно мати деякі рекомендації щодо рівня холестерину. Відповідно до
На відміну від ЛПНЩ, високий рівень холестерину ЛПВЩ є захисним. Чим більше, тим краще. AHA рекомендує рівень ЛПВЩ не менше 60 мг/дл.
Баранина здоровіше
Баранина може містити насичені жири, але якщо ви виберете пісну нарізку, ви отримаєте менше жиру. Шукайте вирізку, корейку або ніжки.
Спосіб приготування м’яса також може зробити його більш здоровим. Перед приготуванням зріжте якомога більше жиру. Не смажте м’ясо. Він додає більше жиру і, як правило, є менш здоровим методом приготування. Замість цього готуйте м’ясо на грилі, смажте, запікайте або запікайте. Під час готування поставте під м’ясо решітку, щоб вловити жирові краплі. Таким чином м’ясо не готується в жирі.
Дотримання цих рекомендацій дозволить вам насолоджуватися бараниною як частиною дієти, що дбає про здоров’я.
Discussion about this post