У 2011 році Еллі Вудворд діагностували синдром постуральної тахікардії. Для тодішньої 20-річної дівчини діагноз і його симптоми, такі як хронічна втома, проблеми зі шлунком, головні болі та неконтрольований кров’яний тиск, спричинили величезну зміну у підході до свого способу життя та дієти.
Провівши два роки майже повністю прикута до ліжка, Елла вирішила повернути своє життя у власні руки. Виключивши оброблені харчові продукти на користь рослинної дієти, вона приступила до місії, щоб змінити свій спосіб життя, щоб вона могла керувати своїми симптомами — і експериментувати зі смачною їжею на кухні!
Перемотаємо на шість років вперед, і Елла є засновницею Deliciously Ella, співвласницею трьох гастрономів зі своїм чоловіком Метью, які подають смачні страви, і автором трьох найбільш продаваних кулінарних книг. Вона навіть створила власний додаток!
У період між рекламою її новітньої кулінарної книги — «Природні свята: понад 100 здорових рослинних рецептів, якими можна поділитися та насолоджуватися з друзями та сім’єю» — ми зустрілися з Еллою, щоб дізнатися про те, що її надихає і що вона радіє далі.
Питання та відповіді з Еллою Вудворд
Хто був вашим найбільшим впливом і натхненням у вашій подорожі до здоров’я?
Наші читачі – моє найбільше натхнення. Щодня ми отримуємо електронні листи та коментарі через соціальні мережі про те, наскільки людям подобаються рецепти і що вони почуваються добре після зміни або адаптації свого раціону. Ми також отримуємо чимало повідомлень про величезні подорожі до здоров’я, де люди кардинально змінюють своє здоров’я за допомогою дієти та способу життя, і це часто змушує мене плакати!
Який ваш улюблений спосіб розслабитися та омолодитися?
Я люблю йогу. Я знаю, що це трохи здорове кліше, але це велика частина мого життя. Я практикую майже кожен день перед роботою, і це дійсно допомагає створити баланс у мій день. Робота зараз шалена, я багато подорожую з нею, і наш бізнес швидко розширюється, і це те, що я вважаю, допомагає мені найбільше заземлитися. Крім того, я просто люблю бути вдома зі своїм чоловіком Меттом і нашим собакою Остіном!
Що змушує вас жити у важкі дні?
Знаючи, що у всьому завжди є рішення і якою б негативною не здавалася ситуація, завжди є якась срібна підкладка — навіть якщо ви не можете її побачити в цей момент. Я пережив важку хворобу, де я провів більшу частину двох років на самоті в ліжку, і зараз ми переживаємо важкий період з матір’ю Метта, яка дуже нездорова, водночас переживаючи період інтенсивного зростання з нашим бізнесом. Часом ці моменти були дуже важкими, але я багато чому навчився і виріс із цього.
Коли мені вперше діагностували мою хворобу (яка вплинула на мою вегетативну нервову систему і залишила мене в ліжку), я справді потонув у темряві, але через шість років цей негатив перетворився на величезний позитив, який зрештою визначив всю мою життя. Це привело мене до нової любові до кулінарії та правильної їжі, якою я почала ділитися в Інтернеті, а потім перетворилася на успішний бізнес, яким я керую разом із чоловіком, з трьома кафе в Лондоні, трьома асортиментами харчових продуктів у понад 5000 магазинах Великобританії, чотири книги, додаток, веб-сайт із понад 100 мільйонами переглядів, а головне – справжня пристрасть і ціль, якими мені пощастило ділитися щодня.
Які три найважливіші частини вашого розпорядку дня?
Моя ранкова йога — я ходжу з 6:30 до 7:30 протягом тижня — а потім моя прогулянка на роботу з Меттом та Остіном. Я з нетерпінням чекаю обох, і вони дійсно допомагають мені розпочати свій день на позитивній ноті. Третя частина повинна бути сніданком, який я їм, коли приходжу в офіс. Зазвичай це щось просте, наприклад, каша на мигдальному молоці з ягодами, бананом і горіховим маслом, але іноді я виявляю більш креативний і збиваю солодку картоплю з квасолею розмарину та трав’яним гуакамоле або чорничними млинцями!
Що б ти сказав собі 16-річний?
Що ви можете зробити набагато більше, ніж думаєте. Раніше я був таким невпевненим і неамбіційним, що ніколи не міг уявити, що буду вести власний бізнес або стояти на сцені перед сотнями людей у будь-який момент свого життя. Навчитися йти від цього страху і використовувати можливості дуже важливо!
Яка твоя улюблена надихаюча пісня?
Я люблю круту поп-музику 90-х!
Яке ваше улюблене здорове ласощі?
Я люблю маленькі апельсинові та фісташкові трюфелі з какао-порошком і фініками меджу з моєї недавньої книги «Природні свята», а також вівсяне печиво з кардамоном і шоколадний пиріг з арахісовим маслом!
Що ви їсте в дні шахрайства?
Я ненавиджу концепцію дня шахрайства! Те, що ми їмо, не повинно викликати почуття провини, а правильна їжа ніколи не повинна виглядати як дієта. Нам усім потрібно знайти правильний баланс, щоб наситити нас фізично та розумово, а потім просто насолоджуватися всім, що ми їмо.
Хто твій герой здоров’я?
Таких багато! Я слідкую за багатьма людьми в Інтернеті, які мене надихають, але особливо люблю блоги My New Roots і Green Kitchen Stories.
Чи є якийсь трюк або лайфхак, без якого ви не можете жити?
Знайдіть спосіб харчування, який вам справді сподобається, тому що для того, щоб все було стійким, воно повинно приносити задоволення. Здоров’я — це не дієти чи позбавляти себе, а їсти чудову їжу, яка має чудовий смак і допомагає вам почувати себе якнайкраще.
За що ви зараз найбільше вдячні?
Мій чоловік, моє здоров’я та можливість щодня робити те, що я люблю. Мені неймовірно пощастило бути на тому шляху, яким я є.
Discussion about this post