Чи є у мене алергія на шоколад?

Симптоми

Алергія на шоколад і чутливість до шоколаду – це не одне й те саме.

Якщо у вас алергія на шоколад і ви їсте його, ваша імунна система виділить в кров хімічні речовини, такі як гістамін. Ці хімічні речовини можуть вплинути на:

• очі
• ніс
• горло
• легені
• шкіра
• Травна система

Якщо у вас алергія на шоколад, у вас можуть з’явитися деякі з цих симптомів після його вживання або навіть безпосереднього контакту з ним:

• вулики
• задишка
• шлункові спазми
• набряк губ, язика або горла
• блювота
• хрипи

Ці симптоми є частиною важкої алергічної реакції, яка називається анафілаксія. Цей стан може бути небезпечним для життя, якщо ви не лікуєте його негайно. Алергія, яка може призвести до анафілаксії, діагностується за високим рівнем антитіл імуноглобуліну Е (IgE).

Чутливість або непереносимість шоколаду відрізняється від алергії тим, що вона не включає антитіла IgE. Однак інші частини імунної системи все ще можуть бути залучені. І в більшості випадків це не загрожує життю.

Якщо у вас чутливість до самого какао або до інших інгредієнтів, таких як амінокислота тирамін, ви можете без проблем з’їсти невелику кількість шоколаду. Але у великих кількостях шоколад може викликати реакцію у вашому шлунково-кишковому тракті або в іншому місці вашого тіла.

Люди, які чутливі до шоколаду, можуть мати такі симптоми, як:

• акне

• здуття живота або гази

• запор

• головні болі або мігрень

• шкірний висип або контактний дерматит

• розлад шлунка

Кофеїн в шоколаді може викликати власний набір симптомів, які включають:

• хиткість
• проблеми зі сном
• прискорене або нерівномірне серцебиття
• гіпертонія
• головні болі
• запаморочення

Причини

Імовірно, що у вас виникне реакція на шоколад, якщо у вас алергія на нього або на його джерело, яким є какао. Але інгредієнти в продуктах на основі шоколаду, такі як молоко, пшениця та горіхи, також можуть викликати реакцію.

Люди з непереносимістю глютену або целіакією іноді реагують на шоколад, особливо молочний. Одна з теорій полягає в тому, що ця реакція викликається перехресною реактивністю.

У людей з целіакією організм реагує на глютен. Глютен – це білок, який міститься в пшениці, житі та ячмені. А шоколад містить білок, схожий за структурою, тому імунна система іноді помилково приймає його за глютен.

Імунна система виробляє антитіла у відповідь на глютен. Ці антитіла викликають такі симптоми, як:

• здуття живота
• болі в животі
• діарея
• блювота

Фактори ризику

Деякі люди реагують на сам шоколад. Наприклад, шоколад містить кофеїн, який є стимулятором, який вважається наркотиком. Це може викликати тремтіння, головний біль та інші симптоми у людей, чутливих до нього.

Інші люди мають алергію або чутливість до інгредієнтів шоколадної їжі, таких як:

• горіхи, такі як фундук, арахіс або мигдаль
• пшениці
• молоко
• цукор

Це може здатися неочевидним, але шоколад також може бути проблемою для людей, які мають алергію на нікель. Близько 15 відсотків населення мають алергію на нікель. Чорний і молочний шоколад, какао-порошок і багато горіхів, що містяться в шоколадних плитках, містять багато цього металу. Шоколад також часто забруднений важкими металами свинцем і кадмієм.

Продукти, яких слід уникати

Якщо у вас чутливість або алергія на шоколад або інгредієнти шоколадних виробів, як-от горіхи або молоко, знайте, що є у вашій їжі. У ресторанах просіть готувати страви та десерти без шоколаду. А коли ви йдете в супермаркет, прочитайте етикетки на упаковці, щоб переконатися, що продукти, які ви купуєте, не містять шоколаду або какао.

Поряд з цукерками та іншими десертами, шоколад може ховатися в місцях, де ви могли не очікувати. Какао використовується для приготування деяких безалкогольних напоїв, ароматизованої кави та алкогольних напоїв, наприклад бренді. Ви також можете знайти його в деяких джемах і мармеладах. І це інгредієнт пікантного мексиканського соусу моль. Навіть деякі ліки, включаючи проносні, можуть містити какао.

Замінники їжі

Люди, які чутливі до шоколаду, можуть спробувати кероб. Ця бобова за кольором і смаком схожа на шоколад. І він може замінити шоколад практично в будь-якому рецепті, від шоколадних плиток до печива. Кэроб також містить багато клітковини, низький вміст жиру і не містить цукру та кофеїну, тому він може бути більш здоровою альтернативою десерту.

Якщо ви чутливі до молока в шоколаді, подумайте про перехід на темний шоколад. У чорному шоколаді молоко зазвичай не входить до складу інгредієнта. Проте багато людей з алергією на молоко повідомляли про реакції після його вживання. А коли FDA провела огляд плиток темного шоколаду, вони виявили, що 51 із 100 випробуваних плиток містили молоко, яке не було зазначено на етикетці.

Якщо у вас сильна алергія на горіхи або молоко, ви можете уникати будь-яких шоколадних продуктів, які не містять горіхів або молочних продуктів.

Шукаю допомоги

Якщо ви підозрюєте, що у вас може бути алергія або чутливість до шоколаду, зверніться до алерголога. Шкірні проби, аналізи крові або елімінаційні дієти можуть точно визначити, чи шоколад викликає вашу реакцію. Залежно від тяжкості вашої реакції на шоколад, ваш лікар може порадити вам уникати його. Або вам може знадобитися лише обмежити шоколад у своєму раціоні.

Якщо у вас сильна алергія, завжди носите автоінжектор адреналіну. Цей пристрій доставляє дозу гормону адреналіну, щоб зупинити реакцію. Укол має полегшити такі симптоми, як задишка та набряк обличчя.

Outlook

Алергія на шоколад зустрічається рідко. Якщо у вас виникає реакція, коли ви їсте шоколад, ви можете реагувати на щось інше. У вас також може бути чутливість замість алергії.

Поговоріть зі своїм лікарем про свої симптоми. Якщо ви продовжуєте відчувати дискомфорт під час вживання шоколаду, пошукайте альтернативи.

У багатьох дітей алергія на такі продукти, як молоко та яйця, переростає, коли вони стають старшими. Але це малоймовірно, якщо у вас у дорослому віці була діагностована чутливість.